民以食为天，食以安为先。9月12日，2024年佛山市市场监督管理局（以下简称“市监局”）“聚力向新 护航发展”媒体基层行第二场活动——“食安佛山·共建共享”专场举行。十余名新闻媒体代表、网络大V走进佛山食品生产企业和食品检测机构，参加2024年佛山食品安全宣传周安心市集活动，直观感受佛山食品安全工作成效，为佛山食品安全监管工作建言献策，共筑食品安全共建共治共享新格局。

打造全民共治共享创新模式

近年来，佛山深入贯彻落实省委“1310”具体部署，坚持“四个最严”要求，强化食品安全各项工作落实，出实监管招，促食品安全源头治理提质增效，积极探索打造具有佛山特色的食品安全治理模式。

活动当日，走进“食安佛山·你我共守”2024年佛山食品安全宣传周安心市集活动现场，“食安守护者”打卡点格外醒目，市民游客纷纷合影留念。

据悉，2024年佛山食品安全宣传周安心市集活动于9月12日—13日在顺德渔人码头举行。海天、旺阁渔村、欢姐伦教糕、得心斋等20家佛山本土美食企业现场提供食品体验、制作技艺展示，让市民在品尝美味的过程中了解企业食品安全理念和质量控制措施。活动以时下流行的市集形式将食品安全知识送至市民身边，通过游戏和互动体验提升市民的食品安全意识，倡导市民当好家庭食品安全的“守门员”、社会食品安全的“宣传员”，号召社会各界积极参与食品安全治理，人人关心、人人参与、共同守卫“舌尖上的安全”。

筑牢“食安”屏障 经验获全省推广

近年来，食品安全治理“佛山功夫”引起全省乃至全国的关注——“人工智能+双随机”智慧监管被国务院办公厅列入首批十大“放管服”改革典型案例向全国推广，获全国第六届“法治政府奖”；在全国率先建设“互联网+明厨亮灶”社会共治共享信息化平台；在推进重点业态单位食品溯源工作上，佛山是全省唯一实现全市在营农贸（批）市场、食品集中加工中心、养老机构食堂、学校食堂等重点业态单位重要农产品、重点食品溯源管理全覆盖的地区；以信息化手段实现食品销售风险分级动态管理工作模式，获得市场监管总局、省市场监管局肯定。

跑市场、控源头、创模式、优流程……市场监管人员用脚步丈量着城市，为佛山食品安全筑起铜墙铁壁，也为全国食品安全监管工作提供了可借鉴的经验。在此背景下，媒体代表、网络大V带着笔和镜头，一边走访一边记录，把佛山食品安全工作亮点传播出去。

在生生农业集团创新研发中心，媒体代表、网络大V参观了展厅，了解生生农业通过源头把控、质量检测、追溯管理、生产规范等措施，为消费者构筑起食品安全的屏障；在佛山市顺德区百辉食品有限公司，了解企业如何通过“高标准体系”“高智能设备”“高质量团队”打造出香飘世界的佛山美味；在顺德渔村，通过观摩4D厨房规范化管理模式和品尝特色美食，感受“中国粤菜名店”的自信与魅力；在广东南兴天虹果仁制品有限公司，见识全省唯一的果仁类生产企业《湾区认证证书》背后，企业作为“星级坚果定义者”对食品安全的承诺。

“我们是最早一批供港渔场，随着社会的不断发展，目前内地餐厅对鱼类的检测标准与售价已超过香港。”生生农业集团养殖管理部经理段圣和对记者说。

百辉食品总经理黄树雄表示，由于吃过食材“货不对板”的亏，下决心建立起优质食材供应基地，并自建检测中心，配备专业的检测人员与检测仪器，对每一批原材料、产成品进行检测。

检验检测是保障食品安全的重要技术手段。在佛山市食品药品检验检测中心，实验室里先进的自动化、智能化食品检测设备吸引了媒体代表、网络大V的注意力。佛山市食品药品检验检测中心副主任梁炽琼介绍，中心2019年被广东省市场监管局评为第一批区域性食品检验所，连续五年受省药监局表扬为表现突出的基层药品不良反应检测机构，每年肩负着承接监管部门委托的食品监督抽检、应急抽检、风险监测任务。

赋能产业升级奉上“拿手菜”

食品安全关系百姓身体健康和生命安全，考量着一个城市的监管水平，更体现着监管部门对市民群众幸福的坚守。一直以来，在食品安全监管上，佛山始终保持着对违法行为“零容忍”的态度，统筹推进产业发展、政府监管、社会共治，从源头、流通、消费等关键环节入手，全方位保障消费者“舌尖上的安全”。

截至目前，佛山今年开展日常食品监督抽检工作共计27576批次，合格率为98.16%。在检查过程中，监管部门通过加强经营者主体责任教育以及加强食品抽检力度等多种方式强化食品安全监管力度，积极排查化解风险隐患，确保工作实效。如今佛山食品安全监管体系和治理水平不断提高，食品安全形势持续向好，食品产业也实现了高质量发展。

在2024年第二届中国国际（广东佛山）预制菜产业大会上，佛山发布了我国首个预制菜产业链安全标准体系框架，交易、签约超16亿元。2023年，佛山水都饮料食品产业园助力三水食品饮料产业总产值突破700亿元，高明健康与食品产业园实现规模以上工业总产值957.68亿元。

食品安全永远在路上。佛山市市监局相关负责人表示，今后，佛山将继续贯彻食品安全“四个最严”要求，深化国家食品安全示范城市建设工作，统筹推进产业发展、政府监管、社会共治，不断提高食品安全治理能力和保障水平，筑牢食品安全防线，全力打造市民更为满意的食品安全城市。

文、图 记者 梁正杰 通讯员 曾夏