工人在无尘车间加工辣条。
9月8日8点，位于颍东经开区的阜阳市雪伟食品有限公司内，马春辉像往常一样来到辣条生产车间。在入口处，他戴好防尘帽、口罩，穿好无尘服和鞋套，经过洗手消毒、风淋消毒后，才进入生产车间。
这是一个无尘车间，环境明净整洁，自动化设备有序运转，工人们穿戴防护装备，在各自工位忙碌。
生产线上，一包包小麦粉经过调粉、高温挤压熟制、冷却、切割、拌料、称重包装环节后，印着“小马哥”商标的辣条“走”下生产线，被送入一墙之隔的仓库。
“80后”马春辉是“小马哥”辣条的创始人。2000年，马春辉大学毕业后回到家乡太和县找了份安稳的工作。上班不到一年，他便瞒着家人，辞去工作，到当地一家辣条厂做业务员。
“我没有想到，有这么多人喜欢吃辣条。”马春辉说，为了开拓眼界，2005年，他前往江苏常熟从事辣条销售，一干又是4年。
多年的销售经验，让马春辉看到辣条行业的潜力。然而，当时，不少辣条生产企业还停留在小作坊模式，生产环境和产品质量堪忧。于是，他想创办一家安全、干净、放心的辣条厂。
说干就干。2009年，马春辉回到阜阳，在颍东区租了一处约700平方米的厂房，开始生产辣条。马春辉回忆道：“当时没有自动化生产线，很多工作要靠手工完成。”即便如此，他依然对生产环境、生产工艺严格把关，确保食品安全。很多经销商到厂参观后，对产品质量十分认可，马春辉的辣条销量逐步提升。
为了满足市场需求，2014年，马春辉在颍东经开区投资新建两处厂房。其中一处为生产基地，建设无尘车间，上马全自动生产线，生产效率大幅提升，食品安全更有保障。目前，公司生产的辣条产品有辣丝、辣块、辣棒、面筋、大刀肉等多个系列100多款单品，拥有线下经销商500多个。
2016年，马春辉又敏锐地看到电商发展机遇，在公司成立电商部门，聘请专人负责线上销售。“我们在抖音、淘宝、京东等多个线上平台开通了自己的账号，通过直播等形式销售。”马春辉介绍，得益于早期布局，目前“小马哥”辣条在线上销售平台占据一席之地，日均销售3万单。
记者在企业不远处的电商仓储基地内看到，申通、韵达、邮政等快递公司档口依次排开，工人们忙着将一箱箱辣条封箱、贴单，送上传送带，进而装车发运。从这里，阜阳产“小马哥”辣条被发往四川成都、福建莆田、重庆等地，送到全国各地的辣条爱好者手中。
两年前，公司开始布局海外市场。“公司第一批出口订单是发往日本。”马春辉介绍，目前，公司产品已销往日本、韩国及多个东南亚国家。
眼下，企业又开始尝试开设“辣条专卖店”，实现辣条口味可定制。同时，企业与阜阳师范大学建立产学研合作，联合开展辣条生产研发。
“我们坚持无添加剂，绿色健康，让更多消费者吃上正宗、健康的辣条。”提到未来发展，马春辉信心十足。(全媒体记者汪文婕/文庞诚/摄)
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