发酵制曲项目

近日，美味鲜中山生产基地发酵制曲技改项目正式投产。该项目自2020年3月立项启动，2021年3月正式动工，经过三年紧锣密鼓的建设，今年顺利完工并于7月试投产。项目预计总投资4.5亿元，实现年产23万吨高质量天然油的产能规模，是公司持续聚焦调味品主业的重要举措，为公司未来发展奠定坚实的基础。

项目新建了原料筒仓、炒麦线、种曲、连续蒸煮、圆盘制曲和晒罐等多个现代化生产设备，实现了天然油生产工序的自动化、连续化、规模化生产。发酵制曲项目的建成投产，不仅提高了公司的生产效率和市场响应速度，也为公司未来的发展预留了更大的空间。

该项目在技术创新方面成绩斐然。它同时支持广式酱油和日式酱油两种生产工艺，使得产品线更加丰富多样。从选豆、炒麦、蒸煮、出曲至发酵罐的全工序流程均实现了自动化生产，并实现了行业最长大曲输送距离，大大提高了生产效率和产品质量稳定性。此外，项目采用了行业内最先进的设备和技术，原料蛋白质利用率达到行业顶尖水平，实现了资源的高效利用和绿色可持续发展。

发酵制曲技改项目积极拥抱智能化生产时代，通过对工艺、设备进行全面升级改造，提升公司智能化、自动化制造水平，不仅降低生产成本，更大幅提升了生产产能、安全和效率，进一步提升企业在行业中的市场竞争力，推动企业向更高质量、更可持续的发展方向迈进。

炒麦线

连续蒸煮

圆盘制曲

大晒场

智能制造

展望未来，美味鲜公司将以此次技改为契机，继续深化智能化改造，不断创新业务模式，拓宽市场领域，致力为消费者提供更多优质、健康的产品选择，努力为社会创造更多的经济价值和社会效益。

撰文 陈伟斌

美编 陈伟斌

编审 王海荣 陈巍 陈劲涛

(中炬高新)