“9·15”中国减盐周——人人行动，全民控盐
—西安工会医院·西安康复医院—
每年9月15日所在的第三周是“9·15”中国减盐周。本周是第6个“9·15”中国减盐周，全民健康生活方式行动国家行动办公室制作了主题宣传海报，继续向公众传播“就要5克”的减盐理念和生活技巧，引导每个人知晓自己的口味及食盐摄入量，倡导“人人行动 全民控盐”，促进公众养成健康的生活习惯。
人体内的盐主要来源于烹调时添加的食盐和调味品中含有的盐。在我国，居民平均每天用盐10.5克，大大超出世界卫生组织和“健康中国行动”中每天不超过5克的推荐量。并且根据调查研究发现，居民76%的食盐摄入来自家庭烹饪，6.4%来自酱油，其余来自外出就餐、预包装食品等。因此，减少家庭烹饪用盐是我国减盐的主要策略和途径。我们为大家分享以下几条减盐小妙招：
1.巧用工具
烹调菜肴时加糖会掩盖咸味，品尝不能判断食盐是否过量。建议最好使用有刻度的限盐勺、盐罐等工具，有效且精准地控制每天食盐摄入量。
2.少放调味品
建议炒菜时少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐多的调味品，利用天然食物本身浓郁的风味提味增香，推荐使用如葱、姜、蒜、花椒、香菇等香料和自身香味比较大的食物。
3.选用低钠盐
选用低钠盐等含钠相对较低的调味品，不仅可以满足对咸味的要求，还可以减少钠的摄入。事实上，除高水碘地区外，所有地区都应推荐食用碘盐，尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭，更应食用碘盐，预防碘缺乏。
4.出锅前再放盐
在菜肴出锅前或关火时再放盐，这样的方法能够在保持同样咸度情况下，减少食盐用量，吃起来口味也不会损失。
5.选购食品时阅读营养标签
钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，购买时应注意食品钠的含量。
6.注意隐形盐
有些食物如饼干、面包、果脯、冰激凌等，吃起来不咸，甚至还有点甜，其实加了很多盐。在家烹饪时不应按照每人每天5克计算，应考虑成人、孩子、老人的差别；除了烹饪用盐之外，还应包括零食、即食食品等食物和在外就餐的含盐量。减少在外就餐，在外就餐时应要求餐馆少放盐。
面对快速城市化过程膳食结构的巨大变化，中国的减盐工作仍然挑战重重。但是减盐带给人们的好处无疑是巨大的，坚持减盐行动不仅将预防数百万心血管发病及死亡病例，也将极大地促进全球健康的发展。
稿件来源 | 营养科
内容编辑 | 外宣办 刘泓畅
内容审核 | 营养科 赵雨柔
发布审核 | 外宣办 谭晓青
《西安工会医院·西安康复医院宣传片》
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