“八月十八潮，壮观天下无”，每年中秋前后，苏轼这句名诗便随着江浙一带的观潮大军再次出圈。
一个“潮”字，在浙江人心里，是充满情愫与力量感的乡味。钱塘江作为浙江省内最大的河流，蕴含丰富的深意，钱江潮，又被称作海宁潮。
这里有着观潮胜地海宁盐官镇，江南水乡自古与丰富的水系紧密相连，盐官镇的护城河由上塘河水系和下塘河水系环绕，也是因为地理位置的特殊性，在每年秋潮来临时，自有一番后推前阻的澎湃景象，如此盐官便享有盛名，镇虽精小，却因独到的天下奇观，而迸发着无穷的生命力。
盐官，因盐而生。
历史里曾记载，西汉吴王曾将海水煮沸后做盐，在这里特别设立了司盐官，盐官因而得名。丰沛的水域环境，将旧时的客商运送至南来北往，人们以盐官为”物流”核心地带，在这片流淌的古镇上，汇聚了五湖四海的文化资源和丰富的语言艺术。
或许正是因为如此，人们到盐官旅游时，丝毫没有异客的感觉，在流淌的水域里成长起来的镇子，逐年被海水淘洗，目睹着商贾穿梭其中，早已练就了开放包容、兼收并蓄的胸襟。
海宁盐官观潮胜地公园占鳌塔 | ©图虫：初小夏夏
多数人为着观潮来到这座千年古镇，“江翻晴雪卷，海涨石塘平”，位于盐官古镇内的观潮胜地公园，这里可以沉浸式体验到小学语文课本里的奇观。
这里是“一线潮”的最佳观赏点，除此之外，回头潮、交叉潮等不同形态的潮，分布在其他观潮点。
交叉潮 | ©视觉中国
潮水涌动而来时，是瞬间爆发的力量，因而众多观潮者之间流传起“等潮三小时，壮观一瞬间”的说法，人们鲜少有一个机会，聚集在人头攒动的公园观景台上，为了一个共同的目标，在漫长的相互陪伴与耐心的等候中，只为了感受潮起时万马奔腾般的壮阔。
当潮汐形成汹涌的浪涛时，等待有了回音。
中秋时节，众人相聚钱塘江观潮 | ©图虫：随风
观潮之后，沿着公园里的二号观景台，就能看到一本立体硕大的语文书，以翻页的形式呈现“钱塘江大潮，自古以来被称为奇观…”的原文。
研学旅行、观潮旅行、追溯课本上的景观…为不同目的而赶来此地的人们，在与课本打照面的同时，也是将根植于童年的记忆，一步步变得具象。
公园内部设置了很多与“潮文化”相关的历史和习俗景观，往来观潮的人群，会把这座公园看作家楼下的亭廊，当作一日citywalk。古意与文化在这座公园里相互碰撞，不贪图速度的快，只当作一场“观潮后遛弯儿”也是极有诗意的选择。海神庙、孔庙学宫、风情街环绕四周，足以让因观潮而来的游人饱享眼福。
观潮之约 | ©图虫：等风几许
对于金庸迷来说，盐官的金庸书院无疑是隐藏的彩蛋。到这里，一砖一瓦都好像把书里的江湖侠影搬到了现实。这座书院由金庸先生亲自参与设计和落成，扑面而来的文墨气息，几乎忘了身处何年何月。
我最喜欢在望云亭发呆，初秋的风吹得缓慢凉爽，这里像极了横店的一个切面，走在其中，好像也是可以平步青云的侠客。
哪怕只是在里面走走逛逛，看看藏书楼和书剑堂，都有一番江湖侠客的兴味。
金庸书院 | ©视觉中国
盐官的好，不会一目了然的体现出来，必须得身在其中，它使游人变得慢热，但深信人们终究会对它起热意，这是盐官的笃定自信。
浙北的盐官古镇，不只有枕水人家的温婉诗意，温柔的水乡深处，亦珍藏着千年的美食记忆。
选择来盐官过中秋的人，全然不会被观潮胜地所受限，盐官大街小巷里的美食风物，亦是旅途者在外寻佳节的主流地。
盐官古镇夜色 | ©嘉兴发布
中国人讲究无鱼不成宴，到了水米之乡，食鱼为鲜。在盐官这条水域上成长起来的勤劳百姓，靠水吃水，水乡人家的炊鱼功夫自然不容小觑。
粉皮鲫鱼是盐官人家的招牌菜，以鲜为美的江浙风味，将河鲜产物与朴素的粉皮组合起来，再红烧之后，一鲜与一素各富有新意，粉皮吸饱了汤汁后弹牙浓郁，俨然一副新模样。
这道粉皮鲫鱼在徐志摩笔下有迹可循，“前天乘坐潮专车到斜桥，中途集在一只船里吃饭，十个人挤在小舱里，满满的臂膀都掉不过来。饭菜是大白肉、粉皮包头鱼、豆腐小白菜、芋艿，大家吃得很快活。”
粉皮鲫鱼 | ©海宁发布
入了秋，豆腐小白菜和芋艿便被盐官人家端上桌，成为妥妥的秋季时令菜。看似寡味平凡的小白菜在盐官人家里，一旦与其他风物组合碰撞，就被赋予了新味。看似清汤寡水的食材背后，总附着盐官人的饮食习俗和地道特色。
爱好芋艿的盐官人，也会将芋艿和小白菜合二为一，绵软细腻的芋艿与鲜脆多汁的小白菜，互不抢味。以盐为名的古镇，却独在食材的烹饪中讲究原汁原味、清淡鲜嫩。
这是盐官的独特之处，也让慕名而来的人，落得一个舌尖上的反差感。如徐志摩在日记里写的那般快意至极！
钱塘鱼圆汤 | ©海宁发布
然而素淡并不是盐官的唯一饮食特色，盐官人对吃肉这件事，自有一番讲究。
著名的海宁缸肉，在盐官古镇里一度成为火热的招牌菜。缸肉，顾名思义就是以特质的陶缸为容器，将上等的猪肉，淋上秘制调料后，再放进陶缸里，在文火的熏烤下煮透、焖酥。
不似北方人大口吃肉大碗喝酒的豪气，盐官人吃缸肉则带了一些秀气文雅，软烂后的缸肉，拎起一块，款款送到嘴里，无需咀嚼就已“入口即化”，松软的肉香在唇齿间缭绕，是盐官人回乡后的盛大乡愁。
缸肉 | ©《味道》
当盐官与臭豆腐组合在一起，总让人觉得反差感极强。千年古镇、小桥流水，秀外慧中的盐官竟然也有如此接地气的美食。
臭豆腐的美味关键在卤水，盐官人口味清淡，但在臭豆腐的酱汁调制上绝不保守，“星星点点哪怕是装饰，也要沾些辣椒的。”一位排队买臭豆腐的老妇人神色飞扬地说着。
臭豆腐煲 | ©浙江文旅资讯
中秋在盐官寻味，鱼肉为鲜，素菜一碟。便是人间至味。
这个中秋，越来越多的人涌向盐官，观潮之外，盐官这座古镇深藏不露，依旧为来客留存着惊喜。
盐官潮乐之城用时六年规划打造，将“潮文化”和音乐元素巧妙融入这座潮乐之城。个人演唱会馆、万国歌剧院、金庸江湖·侠音COS秀、徐志摩的音乐诗诵表演、女子十二乐坊融入进这片簇新的潮乐之城里。
观潮与音乐融汇于此，人们在悠悠古城里行走时，可感可听到的声音已然由古至今，跳入了更加欢脱的境地。
盐官潮月之城 | ©盐官潮月之城
盐官的古朴气息，万不能褪去。但另外一种轻松活跃的文化氛围，也日渐成为这里的新宠。咖啡铺、茶室、手作店、陶瓷博物馆、民宿一应俱全。人们来到这里，在探访古镇悠悠岁月的路上，也感知到了另一面的盐官。
古朴的盐官古镇小巷 | ©图虫：杰PHOTO
一座古镇分分钟拿捏年轻人的“心巴”，这点实力盐官果然还是有的。从古城风光休闲区到音乐风情度假区，紧随而来的观潮体验区，盐官铆足了劲儿把这座古镇改造成年轻人喜欢的样子。
一到夜晚，古镇里的光电玻璃数字景观桥就成了出圈胜地。古色古香的建筑被完好保留下来，又融入了大量现代化的元素。
走在桥上，人和灯光玩起了互动，走走停停，或者比划手势，这座“电子桥”都能接受到讯号，这种互动感，也让这里成了情侣打卡的浪漫场所。
一座城，白天和夜晚的气质迥然不同 | ©海宁发布
一座城白天和夜晚拥有两幅面孔，夜里的盐官古镇更有韵味，风情街里有不少民居和商铺，穿着汉服在这里沉浸式拍照，毫无违和感。但同时古镇也是接地气的，烧烤店、花茶店，也完全和古镇的场景融为一体。
在古镇里，运气好的时候，还能撞见不定期的乐器表演，手风琴、大提琴、笛子演奏，又把人分分钟拉进一幅音乐艺术的画卷里。
走在盐官古镇，更多时候觉得自己像一个NPC，沉浸式的体验古人的悠闲生活，逛夜景、喝茶消食、拍古装写真......
越夜越好逛的盐官，俨然一副不夜城的气势。
走在街头，随处可见表演乐器的人 | ©海宁发布
观潮、赏月、食味、品乐......古人的浪漫行迹挪移在现代生活的图景中，仍能挥发出相同的韵味。
当我们谈起中秋时，我们在谈的是不同地域文化之间形成的中秋特色，也是国人心里的一抹浪漫底色。当观潮早已从课本里走出，变成立体生动的情景融于节日的气氛当中，或许中秋节之于盐官来说，总显得更为特殊喧闹些。
不妨把中秋留给盐官，枕河入眠。在等待潮涨的过程里，也同样等待一轮新月自“海上”来。
文/曹璐
图/见文中标注
编辑/Tasia
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