9 月 11 日 17 时 45 分，随着大连市市场监管局局长王聚的一声令下，大连市严打夏季夜市假劣肉制品专项整治集中统一夜查行动正式启动。市市场监管局联合市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组、市公安局、市检验检测认证服务中心，组成三个夜查行动组，对全市划定区域夜间饮食消费和食品经营集中的区域以及区域周边烧烤店、火锅店、大排档等销售的肉制品进行随机检查。与此同时，所有区市县同步开展本辖区的夜市假劣肉制品专项执法检查。
突击检查夜间市场生鲜肉售卖情况
第一组检查了 1 家夜市、4 家串吧及火锅店，其中盖州街江湖餐饮服务饭店、黄河路车库串吧 2 家店存在进货时未查验动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明的违法行为，依法当场给予警告处罚，并责令改正。
第二组检查了 2 家夜市、2 家麻辣烫及烤肉店，其中圣林园涵叙烤肉餐吧存在进货时未查验动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明的违法行为，依法当场给予警告处罚，并责令改正。圣林园谷乙弘麻辣拌餐饮店在售的一款玉米亲亲肠外包装上要求零下 18 摄氏度冷冻保存，但当时使用的冰柜冷冻温度显示为零下 10 摄氏度，不符合规范要求，执法人员也要求其立即整改。
第三组检查了 7 家烧烤店、串吧、火锅及烤肉店，其中位于七七街的大连浪花日式料理有限公司等 3 家店因进货台账记录不完整被要求当场整改。
此次夜查行动还将快检实验室直接设在了夜市。在夜市里的两家烧烤店，抽检人员取样了牛肉片、牛肉串、羊肉串等在售肉品，通过快检设备现场测试是否掺有鸭肉成分。专业检测人员采用胶体金试剂盒，在 15 分钟内完成样本的检测，结果表明，现场抽取的样本均未含有鸭肉成分。
采取超常规措施强化专项整治
大连市市场监管局食品流通监管处处长宋晓明介绍，今年以来，大连市市场监管局持续开展肉制品食品安全专项整治，先后完成猪肉质量风险隐患排查行动、鸭肉等冒充牛羊肉违法行为专项检查。8 月 22 日至 10 月 22 日，该局组织各区市县市场监管局在全市范围内同步开展严打夏季夜市假劣肉制品专项整治，并成立工作专班，各区市县市场监管局统筹一体推进。
据统计，肉制品食品安全专项整治工作开展以来，已累计检查火锅店、烧烤店及划定区域夜市肉类摊贩 1100 多家；累计检测肉制品 1461 批次，检出不合格样品 5 批次；现场快速检测 130 批次，检出不合格样品 1 批次；2024 年共查处简易程序案件 74 件，一般程序案件 11 件。
半岛晨报、39 度视频记者齐芳芳
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