白酒香型的最后一讲。

听完这三期烧脑的白酒课程，那么在白酒知识方面，就算是入门了。本期我们说最后的四种小众香型。

第一种是豉香型，豉是豆豉的豉。豉香型是珠三角地区独有的工艺。就是酒在蒸馏完以后，放入肥猪肉进行浸泡。所以呢，豉香型呢，有一股油味，那这股油味呢，北方人往往接受不了。但是在东南亚地区却是大受欢迎。广东的玉冰烧，九江双蒸酒，都是豉香型的代表。

第二呢，是特香型。这个特香型在没有定型之前，被称之为风味的四不像。它和米香型一样，都是以大米为原料，但是入口带有浓香的绵甜感，落口有清香的爽净感，后味有酱香的焦酱感。1988年才定型为特香型，代表是江西的四特酒。当年周恩来总理对他的评价是清香纯纯，回味无穷。

第三类是馥郁香型。馥郁是芬芳馥郁的馥郁。这个香型是十二种香型里面最年轻的香型，也是湘西土家族自治州 酒鬼酒特有的。湘西有人称之为，浓酱清，三香共生，所谓两香为兼，三香为馥。因为味道非常的馥郁，所以这个口味的白酒在全国接受度都比较高。

最后一款是老白干儿香型。是不是一听到老白干儿香型，就感觉度数特别高？没错，老白干儿的酒名就是这么来的。所谓老，就是指历史悠久，白，指的是酒体清澈，干，指的是酒度数高。在现在的衡水老白干儿的大单品中，仍然67度的产品，销售的非常好。由于他的度数高，所以在诗里边的意境，就非常有意思，叫做：
隔墙 三家醉。开坛 十里香。得欢 当作乐。酿酒 谷满仓。