如果你做的馅饼,烧饼,煎饼都是又硬又扎实,那你试试我今天分享的这个烧饼食谱。秘诀就是在面粉里面添加土豆泥,这样做的面皮非常柔软。你可以用这个面皮来做一切面食,不管是烧饼,馅饼,煎饼还是包子,都适用。

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在这个食谱里,我们不需要很废心力去揉面以及观察面团的状态,所以对于新手而言是十分友好的。

配方来自油管博主:SABINA foodee

你需要准备的材料有:土豆4个,200毫升温水,糖1汤匙,盐1茶匙,鸡蛋1个,干酵母12克,面粉550-600克

肉馅:猪肉500克,洋葱1个,盐和黑胡椒,辣椒面,沸水50毫升

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取4个中等偏小的土豆,去皮以后切成小块,然后加水煮至软烂。

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捣烂变成土豆泥,加入温水搅合均匀。然后添加鸡蛋,糖,盐混合均匀。

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随后就可以加入酵母和面粉,揉成面团

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揉好的面团非常光滑不会粘手。先密封起来,放去温暖的地方发酵。

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在等待面团发酵的时间里面,我们可以开始准备肉馅

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你可以买这种剁好的肉馅。也可以买肉回来自己剁,如果你有时间和精力的话。加入盐和各种香料(香料不一定都是黑胡椒和辣椒面,你也可以加蚝油油,鸡精,孜然粉等。看你个人喜好。)如果觉得纯肉馅会很腻,可以添加一些玉米粒或者是马蹄丁,都能起到很好的解腻效果。

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最后加入沸水揉和,摔打上劲即可。

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面团发到这样满盆就可以啦,发过头会有酒味。

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先分成两份,整理成如图所示的长面团。

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再切割为10小团。要是有粘手的情况出现,可以撒一点干面粉上去再操作。

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面团收圆以后按扁。

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把肉馅团成球以后包进去。

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按扁以后就是烧饼胚子了。

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锅里的油可以多一点,半煎半炸的状态。不然怕里面的生肉不熟,吃了拉肚子。

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两面都煎成这个色号哦。这样就是熟了。

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看,是不是非常暄软呀。

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肉馅也很足,好吃极了。

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