“新亨鹅肉粿”

最近在乔南附近觅食，找到了这家新亨硕联鹅肉。粿条、手工面，都是从新亨那边拿过来的，物碗鹅汤粿，切盘鸭肠、鹅肾，搭配灵魂菜脯油，一下子打进我的粿条胃！

¹／“12年老店，开在乔南”

中午11点多过来，阿伯就在排比了。夫妻分工，一人切肉，一人煮粿条。明档放着白切鹅，整只鹅放高汤里熬煮后捞起，放凉切块，再来蘸菜脯油，就图这口原汁原味。

白灼鸭肠，也是店里招牌。品相虽普通，加上豆芽、蒜头脆，再淋上酱油入入味，别看它普通，东西不新鲜可不敢这样搞。

²／“不只为粿条，更为这口鹅汤”

用鹅汤煮的粿条，上桌先撇走料，喝口汤润润喉，主打一个鲜！甜！

粿条细嫩柔软，鹅血嫩滑，还有猪粉、po肉、肉丸，简单的标配，足以让人念念不忘。

经典的“po肉”谁懂这口含金量，粿条汤里的炸猪皮，是我的最爱，吸满汤汁，软软糯糯。

³／“白灼肠、鹅肾，过酥sao”

基本每桌会点的白灼肠，开水焯熟，淋上炸蒜头和酱油，入口十分爽脆，没有异味。

鹅肾爽脆带着韧劲，有了炸蒜的加持，吃起来很“酥sao”，看外卖可以鹅肾拼鸭肠，下次就这么点！

12年老店，简单朴实的美味

一勺一筷，皆是岁月的沉淀

【营业时间】

中午11:30-凌晨3：00

【人均消费】

20元 （丰俭由人）

【美食地址】

拍摄 | 美食小分队 文字 | 芫荽

本文非商家广告文章，纯属小编个人美食推荐

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