随着中秋佳节临近，月饼又热销起来。在阳西，传统的手工月饼以其独特的风味深受广大市民喜爱，我们一起走进儒洞镇的一家制饼老店，了解手工月饼的制作工艺。
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在儒洞镇一家月饼制作工坊里，师傅们正在制作月饼。传统月饼的制作包括和面、捏皮、调馅以及压模、定型、烤制、刷蛋液等步骤。制作师傅说，月饼的制作从饼皮的配制、馅料的制作、包饼的手艺到烘烤、生产，工序多达十余道，原材料的制作以及生产的每个步骤都考验着制饼师傅的技艺。
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饼店相关负责人 陈秀琼：
我们店制作是传统伍仁月饼和莲蓉月饼，伍仁月饼的配料有瓜子仁、榄仁、虾米、肉松等，我们添加了祖传秘方制作的叉烧肉，吃起来的口感特别香，莲蓉也是通过纯手工制作，吃起来比较清甜、没有那么甜腻。
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新鲜出炉的月饼，升腾起一股诱人的香味，让人垂涎欲滴，这种传统的家乡味道深受大家的喜爱。每逢中秋，很多群众、经销商都会到这里订购月饼。
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饼店相关负责人 陈秀琼：
我们家制作月饼有十多年了，月饼销售是从中元节后陆陆续续有人过来订购，在农历八月初是订单高峰期，目前的订购量是每天约有5000盒。我们主要是通过网上销售、老朋友、熟顾客介绍，还有大部分本地的经销商过来预定。
来源 | 阳江新闻 阳西县融媒体中心
编辑 | 罗玉梅
审核 | 梁剑华 梁胜
终审 | 黄刘生
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