为进一步强化对餐饮服务食品安全的监督检查，持续规范餐饮服务经营、制止餐饮浪费行为，努力构建餐饮服务食品安全预防为主、风险管理、全程控制、全民参与的共治局面。近日，济宁市市场监督管理局联合兖州区市场监督管理局在新闻媒体记者的全程监督下开展了“随机查餐厅”活动。

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本次检查活动以餐饮聚集区、网络订餐单量“前十”和差评“前十”网红店，以及校外集中用餐配送单位为重点点位，采取“突击检查、直击后厨”的方式进行，记者全程跟踪录像。执法人员先后随机对兖州区银座商城、龙贵购物中心周边餐饮聚集区餐饮单位、以及济宁市德润餐饮管理服务有限公司进行了随机监督检查。检查中执法人员围绕食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、原料进货查验、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等为重点环节以及反餐饮浪费情况进行了详细检查。

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经检查，陕秦爷小吃店、汀斯汀汉堡店、龙喜饮品店、西塘花记餐饮有限公司、鑫隆多禾快餐店等餐饮单位整体情况较好，未发现较大食品安全风险隐患问题，各经营业户结合自身实际在就餐场所张贴了反对餐饮浪费的消费提示并推出了小份餐服务，现场未发现餐饮浪费行为，针对个别业户存在的色标标识不完善、清洗水池数量不足等问题，执法人员依法下达了《责令改正通知书》要求其限期整改到位。

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在济宁市德润餐饮管理服务有限公司，执法人员系统地对该校外供餐单位各环节进行了检查，对现场发现的问题专门召开座谈会进行了详细反馈，并就该企业进一步完善硬件设施和提升食品安全管理水平进行了现场指导。

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下一步，济宁市市场监管部门将持续开展“随机查餐厅”、“直击后厨”等活动，来增加执法监管过程的透明度，主动接受社会各界对执法监督检查的监督，提升餐饮食品安全管理水平，确保群众舌尖上的安全。