猪血估计是好多人涮火锅的时候必定会点的，不过你晓得不？
有些看上去挺新鲜的猪血，其实是“人造猪血”，和猪没啥太大关联。
那，这些人造猪肉到底是咋做出来的？人吃了会不会有害处？
【你吃的猪血很可能跟猪没关系】
2023 年 7 月 14 号，广东阳江的一家“食品加工厂”让当地警方给成功端掉了。
据了解，这个加工厂特别过分！他们把从农村低价收来的牛血，掺上水、盐还有化学物质弄成假猪血，接着以每公斤 3、4 元的低价，卖给各大农贸市场跟配送公司，竟然从中赚了 340 多万元！
从 2016 年开始，这个团伙的好些犯罪人员就在偏远乡村偷偷生产这种“猪血”，警方在窝点里还查到了 1000 多斤没来得及卖出去的人造猪血！检测这些“猪血”，居然一点猪源性的成分都没有！
这可真是世道不行啦，猪血居然跟猪没啥关联了。要知道，猪血在市场上本就算是比较便宜的食材，可竟然还有坏蛋去生产、售卖假猪血赚黑心钱，瞧瞧，人性的底线跟这假猪血的价格似的，低得吓人！
这些不法商家究竟是怎样弄出假猪血来糊弄消费者，以假乱真的？
制作假猪血，第一步肯定是把原料准备好。一般来说，那些不法的商贩和制造者会挑三种原料。
第一种就像上述新闻里讲的牛血，这是由于牛血比较容易弄到猪血估计是好多人涮火锅的时候必定会点的，不过你晓得不？有些看上去挺新鲜的猪血，其实是“人造猪血”，和猪没啥太大关联。
那，这些人造猪肉到底是咋做出来的？人吃了会不会有害处？
【你吃的猪血很可能跟猪没关系】
2023 年 7 月 14 号，广东阳江的一家“食品加工厂”让当地警方给成功端掉了。
据了解，这个加工厂特别过分！他们把从农村低价收来的牛血，掺上水、盐还有化学物质弄成假猪血，接着以每公斤 3、4 元的低价，卖给各大农贸市场跟配送公司，竟然从中赚了 340 多万元！
从 2016 年开始，这个团伙的好些犯罪人员就在偏远乡村偷偷生产这种“猪血”，警方在窝点里还查到了 1000 多斤没来得及卖出去的人造猪血！检测这些“猪血”，居然一点猪源性的成分都没有！
这可真是世道不行啦，猪血居然跟猪没啥关联了。要知道，猪血在市场上本就算是比较便宜的食材，可竟然还有坏蛋去生产、售卖假猪血赚黑心钱，瞧瞧，人性的底线跟这假猪血的价格似的，低得吓人！
这些不法商家究竟是怎样弄出假猪血来糊弄消费者，以假乱真的？
制作假猪血，第一步肯定是把原料准备好。一般来说，那些不法的商贩和制造者会挑三种原料。
第一种就像上述新闻里讲的牛血，这是由于牛血比较容易弄到{www.88888ww.cn}{tzqtzq2009.cn}手，价钱也不高，并且味道跟猪血更像。但能想到，这种动物血液的收购流程压根保证不了安全和卫生。
第二种是豆腐，这豆腐质地软软的，吃起来口感滑溜溜的，跟猪血特别像，通过特殊的制作工艺，差不多能乱真。
第三种是工业明胶，它是从动物的结缔或者表皮组织里提炼出来的胶状物。这东西质地黏糊，特别容易模仿猪血的样子和质地，而且{tandyleather.cn}{moqz.cn}价格特别便宜，差不多是不法商贩制造假猪血的第一选择。
选好材料后，制造者会加进一连串的化学成分，去模仿猪血。主要的添加成分有凝固剂，像氯化钙、明矾这些常用的都算。这些东西能让牛血
或者别的动物血很快凝固成块儿，方便后面进行加工和处理。
猪血一般是深红或者暗红的颜色。那些制造假猪血的人，为了让假猪血有猪血的那种颜色{www.zbbsne.cn}{96cao.cn}，会往豆腐、工业明胶里加像胭脂红、柠檬黄这样的食品色素，好让假猪血更像真的。
同时呢，为了让假猪血能保存更长时间，制作的人还会往里加防腐剂，像苯甲酸钠、山梨酸钾之类的。这些防腐剂能阻止细菌和微生物生长，让假猪血不那么容易坏掉变质。
添加完成分之后，这些假猪血原料会历经加热、搅拌、蒸煮等一系列加工操作，从而具备真{sdtennisball.cn}{xgbxj.cn}猪血的口感与质地。最终，加工完成的假猪血被商贩包装起来，以比真猪血更低的价格大量卖给市场、超市或者餐饮行业，来赚取高额利润。
【假猪血谁还敢吃？】
虽说市面上的人造猪血在外观和口感上跟新鲜猪血差不多了，
可这两者在营养价值方面那是根本没法比的。
真正的新鲜猪血，蛋白质、铁还有其他微量元素都不少，营养很足，味道也美{www.sy-fuhecailiao.com.cn}{outlookol.cn}。可假猪血呢，是用工业明胶这类添加剂和化学物质弄出来的，完全就是个“化学怪物”，不光没营养，还对健康有危害。
要是长期吃假猪血，很可能会危害人体健康，让肝肾负担变重，引起消化不良之类的健康毛病，说不定还会威胁到生命呢。
如今生活水平高了，人们在吃的方面不光追求美味，更在意营养和健康。可假猪血一出现，想吃到新鲜猪{loverssites.cn}{jjanyijie.cn}血可太难了。说不定哪天，在火锅或者冒菜里想吃那爽滑的猪血，结果没准不知不觉就把一堆化学元素吃进肚子里了！
【猪血辨真假】
对于消费者来说，要分辨真假猪血可不容易，不过呢，生活里还是总结出了一些经验，能帮咱们更好地认出猪血是真是假，最大程度保护自己的健康。
外观这块，真正的猪血往往是深红色或者暗红色的，表面挺粗
糙{www.860517.cn}{8932.net.cn}，还带着点气孔。但假猪血由于加了色素，颜色是鲜艳又均匀的红色或者粉红色，用肉眼瞧着就不太正常。
质地这块儿，真猪血切的时候有一定弹性和韧性，不容易碎。可假猪血呢，可能是用淀粉之类的凝固材料做的，看着倒是平整 Q 弹，可质地偏硬，容易碎，甚至显得特别脆弱。
气味这块，真正的猪血有独特的腥味，可假猪血要么没这味，要{east-vision.com.cn}{aixitools.cn}么因为加了工业明胶、香精之类的添加剂，味道比较淡，还有可能有工业那种刺鼻的气味，跟真猪血不一样。
就价格而言，真正的猪血通常价格比较稳定。要是市场上有那种价格特别低的猪血，咱消费者可得马上警惕，别买这种可能是假冒伪劣的猪血，可别因小失大！
另外，在网络上存在一些特别的辨别手段，像水溶性测试、热量测试啥的。在水溶{www.q992.cn}{dxyu.com.cn}性测试里，真正的猪血会慢慢在水里溶解掉，可假猪血因为加了工业明胶之类的东西，就不容易溶解。在热量
测试中，真猪血在热水里会慢慢变软，然而假猪血却有可能变得更硬。
同时，买猪血得挑信誉不错的大型商超，或者能知晓源头的市场肉铺，在这些地方卖的猪血通常都靠谱，来源也有保证。
同时，在那些客单价比较低的餐馆里，还有外卖餐{bulbus.cn}{hylbfh.com.cn}品中，尽量别选有猪血的东西，因为这类价格低的菜品，很有可能用的是人工材料弄出来的假猪血！
用上边提到的这些方法和技巧，咱们大体就能更准地分辨出真假猪血，不会被假猪血、毒猪血给骗了。
那当然啦，如果碰到人造猪血，咱们作为消费者，有权拿法律当武器来保护自己的权益，去举报、投诉那些不良商贩，营造一个能安心吃、放心吃的环境！
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