今年夏天，羽衣甘蓝在网络上热度颇高，不少网友将其称为“夏日减脂必吃”和“通便神器”。与此同时，多家茶饮品牌也纷纷推出以羽衣甘蓝为主要原料的果蔬茶。例如，喜茶于7月26日与安踏冠军联名推出 “夺冠纤体瓶”，该产品一经上市便引发抢购热潮，多地出现售罄。
羽衣甘蓝的知名度和热度为何越来越高？9月11日，记者来到高密市万亩良田家庭农场，这里是亚洲最大的羽衣甘蓝出口种植基地。
高密市万亩良田家庭农场羽衣甘蓝种植基地。
刚踏入园区，便看到几名工人正搬运着羽衣甘蓝种苗，准备进行栽种。“往年我们通常8月份栽植，今年由于天气炎热，栽植时间推迟了20多天，前段时间才刚刚栽植完。这一小块是试验田。”高密市万亩良田家庭农场负责人王翠芬指着身旁一小块土地介绍道。
几名工人在栽种羽衣甘蓝。
上世纪90年代，外出务工浪潮席卷而来，许多年轻人选择离开熟悉的土地进城打工。看着大片撂荒的土地，王翠芬心里满是担忧：“都去打工了，以后吃什么？”她心念一转，生出了“你们不种，我种”的念头。1995年，王翠芬包下了村里13户人家的100多亩耕地，种植小麦、玉米。“当时除去上交的，压根剩不下啥，甚至还有负债。”
2000年，王翠芬开始种植菠菜，用于出口。机缘巧合下，一个美国的客户找了她，让她帮忙种植羽衣甘蓝。最开始，王翠芬认为这是个赚钱的契机。2005年，从荷兰引进的种子在高密的大地种下了。
一切真能那么顺利？荷兰的种子就这样在高密的土地上顺利地发了芽？令她始料未及的是，这一番探索与尝试，竟耗费了7年时间。“咱没技术，只能慢慢摸索。冻死了才知道它怕冷、热死了才知道高温不行、还有涝死、旱死……7年间几乎所有的病害我们都遇到了。”终于，在2012年，羽衣甘蓝在高密这片土地上真正实现了成功种植；王翠芬也摸透了羽衣甘蓝的 “脾性”：喜冷凉，耐寒力较强，-10℃以上皆可越冬，对土壤要求不严格，适合大规模种植。
王翠芬查看大棚羽衣甘蓝长势。
我国羽衣甘蓝种植成本相对较低且品质不断提升，出口竞争力强，种植基地订单逐年增多。同时，近年来国内热度攀升，在健康饮食、观赏等领域崭露头角。2019年，王翠芬增加了大棚种植，保证一年四季都能出货。“出口美国，欧盟国家的订单主要还是采用露天种植，量大；棚内大部分是面对国内市场的，不管要多少、什么时候要我们都能给发货。”王翠芬说。
今年，高密市万亩良田家庭农场种植了2000多亩羽衣甘蓝，预计年产量可达四五千吨。“今年价格在每吨两千多元到两万多元不等，我们会根据品质来定价，叶片完整度、颜色鲜艳度、大小均匀度等因素都会对价格产生影响。”王翠芬介绍，目前无论是大田种植还是大棚种植，除了采收环节，其余环节全部实现了机械化。“节本就是增效。”
随着种植羽衣甘蓝时间的增长，王翠芬越发觉得这种蔬菜堪称 “宝藏”。“羽衣甘蓝被称为‘超级蔬菜’，营养丰富，含膳食纤维、多种维生素、矿物质和具有抗氧化、防癌作用的萝卜硫素。”提起羽衣甘蓝的优点，王翠芬掰着手指头都数不清。如今，人们对健康饮食越发关注，对营养丰富的羽衣甘蓝的需求也持续攀升。“据我了解，现在国内已经有十几家企业开始陆续研发羽衣甘蓝深加工产品。”王翠芬说，“7月份，我们与青岛食品股份有限公司立项，研究探索在产品种添加羽衣甘蓝成分，预计新产品10月份上市。”
王翠芬介绍羽衣甘蓝的优点。
“我要种好羽衣甘蓝，不仅仅是为了经济利益，更是希望通过这种蔬菜，让大家都能关注食品安全这个至关重要的领域。”王翠芬站在田边，凝望着已经冒出嫩绿芽儿的种苗，双眸中闪烁着无比坚定与期待的光芒。
（大众新闻·农村大众记者 刘雯 通讯员 王晖 李婷婷）
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