“你家臭不臭？”
如果你最近去朋友家做客，
朋友的孩子又正好上一年级，
仔细闻闻，
有没有一股奇怪的味道？
有就对了！
一年级的小朋友们，
正在进行人生中的
一次科学实验——水培大蒜。
一块大蒜难倒大批一年级家长，原来让它发芽并不容易。每天对着一团大蒜看啊看，三五天过去了，芽儿没看到，倒飘出了一股臭味，水没有催生出嫩芽，把大蒜泡烂了。
“你家的大蒜发芽了吗？”这句话，成了这段时间很多一年级家长们的“接头暗语”。
水放多少，要不要剪头
关于大蒜，家长圈有无数疑问
昨天一大早，中秋小长假后的第一个工作日，办公室的电梯里，几位一年级的家长碰到一起，没聊作业、成绩，聊到的主题，关于一块大蒜。
“你家放在阳台上吗？放多少水？”
“臭了吗？有没有长出根系？”
原来，家里的一年级小朋友最近都接到了科学老师布置的一项作业——植物种植，选取的材料，可以是大蒜、绿豆、萝卜、洋葱等等。作为一种炒菜常见的配料，大蒜几乎家家都有，也成了不少小朋友们的第一选择。
不过种了一段时间，大家发现，平时扔在厨房角落，一不小心就抽出绿芽的大蒜，等它成了科学观察实验的主角时，发芽变成了一件并不容易的事。
有家长说，自己家的大蒜已经泡在水里一个星期了，小朋友每天蹲在地上看来看去，拿着相机一顿猛拍，结果毫无变化，“好像泡烂了，有一股臭臭的味道。小朋友都快哭了，一直问为什么没有发芽。”
有家长做事周全，选了两块大蒜，一块水培，一块埋在土里。“水里的放了三四天，小朋友很勤快，每天去换水，手搞得臭臭的，但是大蒜发黄了，土里的那块也没什么变化。”
在家长群里，一聊起最近的植物种植，家长们冒出各种问题。
“大蒜外面那层膜要不要撕掉？”
“顶部要不要切掉一块，帮助芽儿更好地冒出来？”
“泡多少水合适？要不要放在阳台上，多照照太阳，促进光合作用？”
也有一顿操作后成功的家长，成了大家膜拜的大神，会被追着问各种细节。
“我网上搜了，说遮光容易长，试试看会不会好点。”
“听说加点鲜花营养液，可能发芽快一点。”
“我放在湿的餐巾纸上，已经冒出一点根系了。”
还有家长放弃大蒜，改选了绿豆、花生。相比大蒜的悄无变化，绿豆倒是长势很猛，短短两三天，就蹭蹭蹭地冒出一根根绿芽，变成了一盆“爆炸头”。
水分、光照、温度
水培植物，科学老师建议三个重点
“是不是把整个大蒜泡在水里了？”一听说很多家长和小朋友水培大蒜没有成功，杭州江南实验学校教育集团的科学老师邹小斌第一反应，是水加得太多了。
“要是大蒜块茎都泡在水里肯定不行的，换水不及时也会发臭。”邹老师说，水培大蒜其实操作蛮简单，找一只饮料瓶，剪掉上半部分留下底部，弄块泡沫板，挖几个洞，搭在饮料瓶上，把大蒜卡在泡沫板上，底部略微接触到水就可以了，“大蒜抽芽要冲破外面这层皮，所以把皮剥掉一点，顶部削掉一点，更有助于抽芽。”
邹老师说，水培大蒜要符合植物生长的条件，适合的水分、光照和温度下，三者有一条不符合，都会影响植物的生长速度。“抽芽前最好放在光线明亮，湿度稍高，较凉爽又良好通风的环境，避免阳光直射。”
另外，植物是要呼吸的，根部泡在水里，如果没有足够的氧气，无法进行呼吸作用，也会导致腐烂。“所以容器不要太深，一两天换次水。”
杭州市闻涛小学科学教研组长徐立波老师总结，不管种植哪种植物，都要注意把握三个条件：水质、光照、温度。
“建议使用清洁的水，最好是纯净水或放置一段时间后的自来水，以减少氯气对大蒜的影响。初期每隔2~3天换水，保持水质清洁，随着大蒜根系的生长，换水频率可适当减少。”徐老师也提到了水的总量，以刚好触及大蒜底部为宜，“大蒜球茎营养丰富，水太多会让块根得不到充足氧气，无法进行正常的呼吸作用而导致烂根。”
徐老师说，光照与温度条件，都是影响大蒜生长的因素。太荫蔽的地方，会让植物的光合作用受阻，长势减缓；没有冒绿叶之前，太强的光直射，也会抑制植物生长激素的分泌，不利于发芽，“可以放在阳台或窗边，一般来说，室温在15~25℃之间，比较有利于大蒜的生长。”
虽然水培大蒜主要依靠水中的矿物质生长，但随着时间推移，水中的养分会逐渐减少。为了促进大蒜的健壮生长，徐老师建议后期可以在换水时，加入适量的水培植物专用营养液，同样注意不要过量。
把时间花在水培大蒜上
到底值不值得？
为什么这么多一年级的小朋友都在水培大蒜？科学老师们说，其实是一年级上的科学第五课《植物的变化》，需要小朋友观察记录自己种植的植物发生了哪些变化。
“把这一课放在一年级刚入学不久，是有它的道理的。”徐立波老师坦言，科学观察，是科学学习的基础，从探究问题开始，才能引出后面的提出问题、解决问题，“探究的开始，就是培养观察学习的能力。”
以观察水培大蒜发芽为例，徐老师更建议小朋友们做好“有序观察”，比如针对根系、绿叶、球茎，分别进行观察和记录。而水培的好处，是通过透明的器皿，让小朋友能够更直观地看到各种变化，“肉眼可见的变化，会调动孩子观察的兴趣，提高科学学习的积极性。这种兴趣驱动对于科学学习是很重要的。”
有一些家长对于学校布置的这项任务，可能带有一点点小情绪，觉得老师把压力给到了家长，在徐老师看来，这其实是让科学学习突破课堂。“科学学习本身就不该局限于课堂，而是代入到家庭和日常生活中，在家庭环境下观察，也是一种亲子互动，能营造科学就在身边的氛围，更有利于科学学习的持久性。”
邹小斌老师说，去年他教一年级科学时，把水培植物的任务，放在了寒假，就是希望家庭一起参与到这项活动中来。
“观察记录的方法很多，可以画画，也可以拍照，对于小朋友来说，养成观察和记录的习惯，才是最重要的。”科学学习到底是什么？很多一年级的小朋友懵懂，有些家长也把这个问题想得很深奥，“小学低年级阶段，通过看一看、摸一摸、闻一闻、量一量、测一测，观察之余，能够用自己的方法，把变化记录下来。”
在邹老师看来，观察记录水培植物，就是相对简单又有效的操作，既能激发小朋友的兴趣，也利于家长从中引导，“通过一个短周期的观察记录，小朋友有亲身经历，对植物的生长会有更深刻的认识和体会。”通过观察一块大蒜、一颗绿豆的变化，看着它们冒出长出根系、冒出绿芽，感受到生命的力量和神奇。
潮新闻记者 朱丽珍 通讯员 朱清清
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