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前段时间，国内卤味三大巨头公布了各自的2024上半年业绩，从他们的成绩单里可以看出，今年上半年，卤味行业各打品牌的营业收入和门店数量均出现下降。
今年上半年，三大休闲卤制品上市公司齐齐关店，比起年初，绝味食品在内地的门店总数减少了981家，煌上煌净减少门店445家，周黑鸭净减少门店360家。
尽管卤味原材料今年价格明显下跌，但关店潮之下三家公司营收均出现下跌，仅有绝味净利润增长，煌上煌的净利润下跌26.59%，周黑鸭净利润在暴跌67.65%后再次垫底。
就在业绩公布的当天，一个词条悄悄登上了热搜，“卤味为什么卖不动了”“卤味三巨头为什么失宠”，而这也引起了不少网友的讨论。
有网友说，现在的卤味已经变成“刺客”了，不仅味道一般还很贵，好吃便宜的不会愁卖不动。也有网友说，卤味这种东西再好吃也不会常吃，学会做法之后自己做更便宜也更健康。
总结下来，卤味失宠的原因无非就是这几条：
一是卤味近年价格不断上涨，稍微多称一点就要大几十，已经超出了普通人的消费需求，整体来看性价比较低，被称为“刺客”并不是空穴来风。
二是消费者可选的美食类型多，卤味作为“零食”类产品消费的频次并没有那么高，一个月甚至一年不吃也不会对正常生活造成影响。
三就是在生活压力增加、生活质量下降，很多喜欢吃卤味的人选择从网上学习制作方法，自己在家DIY，既能享受美味又能节约成本，买不再是唯一选择。
网友提出过这个问题，“为什么现在卤鸭货这么贵？不光是肉类贵，就连店里的哪些卤菜价格也不便宜。”
除了前面提到过的理由之外，也有网友说，“房租要钱，人工要钱，水电气暖要钱，还有各种看得见的看不见的税费也都是钱，所以价格自然就贵了。”
小编用外卖软件搜索了一下烟台的卤鸭货价格，基本上用一个词就可以概括，“贵”。
一款名为“绝美超值套餐”的产品，包含180g鸭脖和180g卤毛豆，在打完9折后要30元，180g鸭脖是几根小编不太清楚，但是这个价格只能说略有些承受不起了。
另一个品牌的一款招牌“锁鲜卤鸭脖”价格同样不低。300g原价40块钱，在有优惠券的情况下是27元，也就是说一斤鸭脖的原价是将近67元。
一位网友说，“小区里去年开了两家卤味店，但今年都倒闭了。”这似乎也能从某种角度说明它们曾经确实很受欢迎，但现在也正在面临生存困境。
所以你喜欢吃卤鸭货和其他卤味菜吗，觉得它们的价格怎么样？一起来聊一聊吧。内容来源：烟台论坛
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