夏天最经典的凉拌菜莫过于凉拌黄瓜了,不管是在小餐馆、大饭店还是自己家里都能经常吃到,不同地方的凉拌黄瓜都有自己不一样的特色,唯一不变的是黄瓜清脆爽口的口感,能让你在夏季胃口大开;黄瓜不仅口感脆爽,营养价值也很高,能当水果能当蔬菜,含有丰富的水分、膳食纤维、维生素、蛋白质和矿物质等等,能为人体补充水分,还有减肥、抗衰老的功效;

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下面和大家分享一道凉拌黄瓜的升级版,在凉拌黄瓜的基础上添加了2种食材,让凉拌黄瓜的口感和营养都能更好,这两种食材分别是黑木耳和鸡蛋,黑木耳的营养价值也很好,它被称为是“人体清道夫”,膳食纤维和胶质含量高,能促进肠道蠕动,黑木耳中的含铁量也高,能预防缺铁性贫血;

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鸡蛋的蛋白质含量很高,尤其是夏季人容易没有胃口,鸡蛋是很好的营养来源,不仅能补充蛋白质还有各种维生素,所以用鸡蛋、黑木耳和黄瓜搭配是最合适不过的;

这道升级版的凉拌黄瓜做法也特别简单,就算是新手朋友也能操作,让你3分钟就能学会,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】黄瓜、黑木耳、鸡蛋、大蒜、小米辣;

【凉拌黄瓜的做法】

1、准备需要的原材料,黄瓜2根、鸡蛋2个、黑木耳适量、大蒜小米辣,食材的多少根据家里人的情况来准备,小米辣可以放也可以不放;

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2、木耳提前半小时浸泡,适量的木耳放在冷水中,不建议热水浸泡或者是浸泡时间过长,浸泡时间过长的木耳容易产生毒素,导致人体食物中毒;

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3、浸泡好的木耳,把比较大朵的对半撕开,稍微撕小朵一点,后面更容易入味,撕好的木耳冷水下锅,水开再煮5-8分钟,把木耳完全煮熟,煮熟之后出锅过凉水;

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4、煮木耳的时候把鸡蛋煎一下,两个鸡蛋打在碗中,加少许食盐、料酒和清水,把鸡蛋搅打成鸡蛋液,清水的用量在一小勺左右,加入清水能让鸡蛋更加蓬松;

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5、锅中加少许食用油,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼,等底部凝固之后再翻面,两面煎至金黄,出锅,稍微晾凉之后,切成鸡蛋块备用;

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6、黄瓜清洗干净之后去皮,将它拍扁,切成小段,切好之后放在一个大盆中,加入木耳和鸡蛋块,蒜末和小米辣,开始调味;

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7、凉拌黄瓜想要好吃,调味很重要,味道不能太咸,加一小勺食盐、2勺生抽、2勺香醋、1小勺白糖提鲜,搅拌均匀,简单的料汁,调出来的味道却是极好的,喜欢吃辣的朋友可以加少许辣椒油;

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8、调料都搅拌均匀之后,装盘,夏季最受欢迎的凉拌黄瓜完成,加了黑木耳和鸡蛋,营养也更加均衡;

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凉拌黄瓜的做法总结:

1、凉拌黄瓜中的调料可以根据自己的喜好选择,还可以加花生米、腐竹等等;

2、凉拌黄瓜做好之后,放在冰箱冷藏半小时,味道会更好;

3、凉拌黄瓜中的黄瓜建议拍碎,不是直接切成段,拍碎更容易入味;

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