9月19日，由广州市商务局牵头主办首届“Young城点心季”宣布正式启动，并持续至10月7日。期间，市民及游客不仅可以体验广州美味点心，还能参与多平台、多商家的线上线下优惠活动。
仪式当天发布的《从消费看发展：粤式茶点数据观察》（以下简称《报告》）显示，截至2024年8月，全中国有48%的早茶店集中在大湾区，即中国每两家早茶店就有一家在粤港澳大湾区。广东省则是名副其实的“早茶第一省”，广东省的早茶店数量在全国的占比竟然达到了62%。其中，广州占全国的比例为16%。
大数据：粥、粉、红米肠是消费者必选
《报告》显示，2024上半年，全国早茶搜索量超2亿人次。相关热搜关键词TOP10中，“广式早茶”占据半壁江山，分别是广式早茶、粤式早茶自助、广州早茶老字号、广东早茶和早茶粤式茶点，充分反映出了广式早茶的影响力。其中，“广式早茶”搜索消费者中35岁以下占比达64%，充分反映出“一盅两件”在年轻消费群体中的影响力。
提到早茶文化，很多人第一时间就会在脑海中浮现出老年人。但事实并非如此。数据显示，2024年1月至8月，早茶搜索消费者中，25岁以下占比高到19%；25—30岁占比为22%，30—35岁占比为23%。35岁以下占比超过半数，尤其是00后的成功接棒。从性别上看，女性搜索消费者占比达到了61%，显示出职场女性线上搜索习惯的养成。
而从消费人群画像看，中高收入人群是粤港澳大湾区早茶消费的主力军，合计占比高达91.9%。在年龄分布上，25岁以下和60以上人群粤式茶点消费订单增速喜人，整体呈现出U型发展趋势；在地域分布上，虽然本地订单占比高达81%但在增速上，异地订单增速远高于本地订单增速。
在消费的品类方面，数据显示，2024年1—8月大湾区“粤式茶点”门店销量菜top10中，“粥、粉、红米肠”等饱腹型产品成消费者必选。值得注意的是，这些经典产品在口味上都呈现出多样化的趋势。如蒸凤爪有百合酱蒸凤爪、酱皇豉椒蒸凤爪等不同口味；红米肠有金莎红米肠、金莎海虾红米肠等不同口味。
促消费：11款创意点心发布
启动仪式现场还举办了“国庆创意点心发布”活动，集中展现由广州酒家、花园酒店、泮溪酒家、陶陶居等本地知名餐饮企业以广州11区特色元素为灵感创新设计的11款粤点。
其中，南沙花园酒店以南沙小虎麻虾、凤尾鱼籽、万顷沙莲藕等特色食材制成虾饺，外裹南沙特色果蔬色彩“外衣”，鱼米之乡庆国庆；陶陶居从增城荔枝汲取灵感，以荔枝塑形，馅料融合虾仁牛肉、芝士牛奶，洋溢着对祖国的甜蜜祝福。广州通江达海，食材丰富，赋予厨师们无限奇思妙想，11款点心融合传统与现代元素，交融中西方风味，颜值与风味兼具。据介绍，在点心季期间，国庆创意点心将于11个餐饮品牌旗下餐厅上线，欢迎市民游客前往品鉴。
“与正餐相比，茶点的口感更加丰富。”广东省食文化研究会会长庄臣表示，粤式点心除了能够展示地域特点和风俗习惯，烹饪技艺也非常严谨，有案板的工艺、火候的艺术、调味的厨艺。同时，他还提到，粤式点心是能够传播到世界各地的美食，有华人的地方，都能见到广东点心，它的传播力在粤菜中是非常有富有生命力的。
点心季期间，各大平台、商圈送出点心季福利大礼包。南都记者了解到，银联广东将联动交通银行、广州银行推出6大钜惠，包括1元购打卡广州点心地图；携手品牌餐饮推出点心75折消费券、优惠礼包；百家餐厅正餐9折、轻餐8折福利；“必吃点心上广州”专题直播，最高可享8折优惠。此外，交通银行推出美食季，购券享5折专享优惠；广州银行可领正餐满100元立减50元优惠，用实际行动支持国庆点心消费热潮。同时，永庆坊粤剧艺术博物馆设置特别打卡美陈，花式呈现岭南特色文化亮点。
广州市商务局负责人表示，举办首届“Young城点心季”活动，是贯彻落实国家省市关于促进服务消费、推动餐饮业高质量发展的创新举措。举办点心季活动、推进“粤菜师傅”工程，不仅是对广州餐饮文化的传承与弘扬，更是对广州消费新场景的打造与提升。
采写：南都记者廖艳萍 伊晓霞 通讯员穗商务宣
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