本文内容仅为科普参考，如有不适请线下就医！其中内容均有可靠消息来源，已在文末标明！
喜好养生的朋友们，一定对于陈皮不会陌生，在市面上，它的售卖价格甚至和藏红花不相上下，一斤的藏红花要在6-7万元左右，而一斤陈皮也要2000元左右。
令人不解的是，藏红花是因为采摘过程复杂，数量稀少，才有如今的昂贵价格。
反观陈皮，仅仅是一种由橘子皮晒干的制品，为何在价格上能与藏红花媲美？
深扒其中的药用价值，我们就会发现，世间所传的“一两陈皮一两金”是有一番道理在的。
价比一两金，吃法用处多
恰逢中秋佳节来临，各地对于月饼的开发也是花样繁多，这其中，当属新会的陈皮月饼最为出圈。
据了解，这一次的“陈皮月饼”里，将馅料的香甜与陈皮的清香相结合，给人一种独特的口感，不单单口感上与众不同，就连营养价值上，也比普通的月饼要好。
可以说，陈皮月饼为人们打开了新的大门，想必往后几年，就会出现“药膳月饼”了。
事实上，陈皮不单单用来做月饼，这位网友表示，在一些干果的口味上，也会选用陈皮来增添味道，吃过的都说好，令人不由得产生好奇心，陈皮究竟有何魔力。
从市场价格来看，就能发现人们对于陈皮的喜爱，不光是停留在药用价值和味道上，更有甚者还将它当做可珍藏的宝贝，等到有需要时，还能拿出来当真金白银用。
就譬如前段时间广东有个家庭嫁女儿，向来深藏不露的女孩父亲，竟当场拿出60斤重的陈皮当做陪嫁，让女儿带到了夫家，这等出手阔绰令众人都震惊不已。
对于广东一带的人们来说，用陈皮陪嫁的传统由来已久，能用这一方式体现出女方家庭的不俗之处。
光从2011年到2023年，新会陈皮的产量就从2.77亿元一跃飙升至230多亿元，种植面积也从原先少得可怜的比例，升级为了14.3万亩，成为了当地人的经济来源之一。
虽说出产数量多，但真正能算得上好陈皮的存货却少之又少，普遍市面上卖的陈皮，存放时间都在几年左右，营养含量平平，所以价格相对于来说也都便宜一些。
而真正的好陈皮，则需要十年左右的沉淀，可卖到2000元一斤左右的价格。
说到这里，有不少网友要好奇了，价格如此昂贵的陈皮，又有着哪些益处呢？
药用价值高，拥有五大妙处
看似外表果皮呈黑褐色的陈皮，却是不少家庭求之不得的补品，那么从药用的角度来看，它究竟有着哪些妙处呢？
妙处1：清肺化痰
常常身体弱爱生病的人群，每逢感冒咳嗽的时候，吃上一种含有陈皮的药物，就会好上许多，这是因为陈皮性质温和，可以清肺化痰，帮患者解决喉咙有痰的问题。
妙处2：健脾燥湿
吃过陈皮的朋友们，都觉得其苦涩的味道无法下咽，实际上，这也是它的妙用之一，从中医的角度上来看，体内的痰湿过重的时候，就可以用陈皮来祛湿健脾。
妙处3：理气除胀
每当肠胃消化不良时，例如有淤堵脾胃胀气时，就可以来吃点有理气作用的陈皮来化解一下，吃下后会在肠胃内挥发一定的作用，去除胀气等不适，让患者能够重新唤醒原有的食欲，可以说，陈皮对于容易肠胃不适的人来说，也是一大良药。
妙处4：健脾消食
在一些药膳当中，同样也有陈皮的身影，当人们食用过后，会用独有的香气将被湿气困住的脾叫醒，提升运作能力，这样一来，原本吃什么都没胃口的人，吃了些许陈皮之后，就会稍稍有些胃口，吃什么也就都不会觉得乏味了。
妙处5：宁神静心
除了有食用价值，在一些香水以及香氛上，也可以适量的加入陈皮，通常5年以上的陈皮，相比三年左右的陈皮香味更浓，其独特的清香，能够使人心旷神怡。
这一方面上，适合容易失眠的人群使用，其浓郁的橘子香味道，可以使使用者静下心神，从而改善心烦意乱，无法入睡等问题。
如此多的好处，令一些爱好养生的朋友们起了疑，难道我们不能自制陈皮吗？
自制的橘子皮算陈皮吗？
喜欢自己动手丰衣足食的朋友们，得知了陈皮的种种好处之后，纷纷想要自己自制陈皮，不但能给有需要的家人食用，说不定还能在医药市场上卖上个好价钱。
不过您要这么一想，可就大错特错了，橘子皮和陈皮，从本质上来说是两种东西。
其中最容易分辨的地方，莫过于一个“陈”字，放的时间越久的陈皮，才能叫做陈皮，哪怕橘子皮放上N年，也要根据其品种来论，大部分都不适用于做陈皮。
像是上文提到的新会陈皮，就是陈皮中的佼佼者，说是陈皮中的“爱马仕”也不为过。
除了品种问题，陈年的时间也是个问题，放的时间越久，陈皮里的橙皮苷的含量也就越多，而陈皮之所以一斤千元，就是贵在这个橙皮苷的成分身上了。
时间久了还不够，还要有足够精细的处理工艺，从陈放时间、温度、环境等因素上都要有所把控，任何一个环节有所缺失，都会导致陈皮原有的营养大打折扣。
所以从本质上来看，平常百姓是无法制作出合格的陈皮的，除非有过类似的经验。
像是一些用心不良的商家，就会用加工过的橘子皮充当陈皮出售，两者前后价格一个天上一个地下不说，就连药用价值上都远远不能达标，可谓是坑了不少人。
所以在选择陈皮的时候，要再三的慎重，两者从气味上就能做出初步辨识。
由于加工过的因素，一些造假的陈皮气味，都会有一种刺鼻感，给人嗅觉上辛辣味的体验，还有储存时间较短的陈皮，也会是这个味道；反观真正的陈皮，味道就没有这么浓郁，储存时间较长的陈皮，原有辛辣会转换成一种清香怡人的味道。
看到这里，相信大部分人也都明白了陈皮“一两价比黄金”的原因所在了。
消息来源：
【1】潮新闻客户端 2024-08-27《12年间，小小的“一块皮”如何从2.77亿做到230亿》
【2】百度健康医典 陈皮词条
热门跟贴