秋分时节，天地间的阴阳之气达到平衡，“分”字正意味着昼夜与秋色的平分。在这个平和而宜人的仲秋时刻，自然的韵律赋予了万物独特的韵味。而“吃秋菜”作为秋分的传统习俗，更是体现了人们对时节的尊重与顺应。
初秋时，天气尚热，食物以消暑为主；到了暮秋，寒意渐浓，饮食则偏向温补。而秋分，正是这两者之间的过渡，选择平和、润燥的食材，能够调和身体，迎接深秋的来临。接下来，让我们一起探索秋分时节的美食之道，品味秋日的韵味与滋养。
一、板栗饭
秋天就是吃栗子的季节，栗子是外婆和山间动物赛跑，赢得的小小的秋天精灵，和外婆家自己种的稻米一起焖煮，米饭的醇香和栗子的香甜完美融合。
二、西红柿炒花菜
花菜营养全面，含有丰富的维C，可以增强肝脏解毒能力。西红柿含有丰富的抗氧化剂，具有美容抗皱的作用，还具有清热止渴、健胃消食、补血养血等作用。西红柿搭配花菜，低脂低卡，风味独特，健康美味，简单快手。
花菜分小朵，用盐或小苏打泡一会。西红柿切滚刀，入锅中小火炒至软化出汁，放入花菜，焖炒入味。西红柿出水少的可加少许水，盐调味，少许酱油提香，少少许糖提鲜，喜欢西红柿浓稠汤汁的可在出锅前勾一点芡。
三、家常豆腐
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，是植物蛋白质的最好来源。
家常豆腐配木耳、青椒、甜椒，黑白红绿的配色非常漂亮，出锅前勾一点芡，不仅能让豆腐更加入味，变得细腻顺滑，还能大大提升菜品的颜值。
四、爆炒红薯叶
现在正是红薯叶的当季，红薯叶含有的抗氧化物比一般蔬菜高五到十倍，能提高免疫力，丰富的叶绿素能够净化血液，帮助排毒。
红薯叶需要提前洗净，控干水分，大火爆炒，简单用盐调味即可，保持蔬菜的原味。大火爆炒食用油会主动附着在食材外表，对青菜形成一层保护，能避免绿叶菜的植物细胞被破坏。
五、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是秋天不可不喝的一道汤。今天的汤文火煨了2个小时，未加任何调料，鲜甜浓香的排骨汤喝进口腔，立刻温润着整个身心。
做法：我们准备好新鲜的排骨和生姜。生姜记得去皮切片，姜皮别急着扔，它和排骨可是好搭档。把排骨和姜皮一起放入清水锅中，大火煮开后捞起排骨沥干水分。
把焯过水的排骨和生姜片请进砂锅煲中，加入足够的清水。水量要稍微没过排骨，大概高出1厘米左右。然后，大火烧开，转小火慢慢炖煮，大约1小时后，排骨的鲜美就被完全激发出来了。这时候，把莲藕等配菜加入汤煲中，继续小火慢炖1小时。时间一到，满屋飘香，一锅营养满满的排骨汤就大功告成啦！
六、凉拌茭白
茭白质地鲜嫩，味道甘实，有解热毒、除烦渴、利二便的功效。
将茭白洗净，切成细细的丝。这一步很关键，因为切得越细，茭白的口感就会越加鲜嫩。用少许盐轻轻抓拌，让茭白丝稍微“杀”出水分，这样不仅能去除一些茭白本身的涩味，还能让其更加爽脆。
然后，我们准备一些常见的调味料：生姜、大蒜和小米辣。将它们细细切碎，均匀地淋上热油，顿时香气四溢。这时，再加入适量的盐、酱油、蚝油和糖，搅拌均匀，一份秘制调味料就完成了。最后，将这份调味料拌入之前处理好的茭白丝中。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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