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主 播/张睿颖（黄冈市公安局民警）

秃（音近似忒，苏州方言，“只有”或“独有”的意思）黄油拌饭，蟹膏炒蟹黄，加猪油，几乎是重型武器，一口下肚，犹如吞下一场战争。好吃吗？好吃。

油鸡枞拌饭，新鲜野生鸡枞菌，从凌晨的山林里采回来，在菜籽油里炸——有人会加香料，有人会加辣椒，有人则什么都不加。炸酥炸透，取一勺，油汪汪，亮晶晶，带着山野的浓香拌饭，搅拌，搅拌，犹如吃下去山林里的风。好吃吗？好吃。

汕头的鹅油卤水汁拌饭。去汕头吃卤鹅，问老板要一小份鹵汁，一小份鹅油，一份葱花。取一大份米饭，加入卤汁和鹅油，以及香葱，搅拌，搅拌，温润，浓香，“白毛浮绿水，红掌拨清波”，一口下去，恨不得把自己的舌头吞下去。好吃吗？好吃。

黑松露拌饭，肥鹅肝拌饭，切碎的西班牙火腿拌饭，北海道的马粪海胆拌饭，生蚝拌饭，鱼子拌饭，新鲜的带鱼蒸熟了拌饭，大黄鱼的鱼肉拌饭，牛肝菌拌饭，日本和牛煎熟了拌饭……好吃吗？好吃啊！都太好吃了！

但是每每寒夜客来，辗转反侧，午夜梦回，大醉初醒……我想到的总是小时候的剩鱼汤调料包拌饭和臭豆腐拌饭。那些清贫的、过往的少年心事，都随着拌饭烟消云散。

所有的拌饭，最好吃的不过是命运拌饭。把自己投放其中，搅拌、搅拌，把自己横在时代的齿轮上，煎炒烹炸。那些拌饭的岁月，拌着自己的青涩，也拌着自己简单而又明确的幸福。

（完）

审 核：雷 洪 郭子华

校 对：罗 莹

编 辑：吴兴茂