前言：食品标签以及电商的商品详情页是消费者获取食品信息的重要途径。然而一个个大聪明把话术噱头玩的飞起，严重影响了消费者的合理选择。
从这一篇开始，我会不定期的点评一些充满噱头的产品。内容简单粗暴，不展开讲科学道理，直指问题。希望大家学会识破文字背后的猫腻。
此外，如果要联系删帖，请指出文中的硬伤。如果说错了，我可以纠正错误重新发。如果没说错，请免开尊口。
图1，首先你要默认，凡是大字高亮的，往往是附加值（智商税）最高的噱头，多半有问题。如果还有角标、星号，更有问题。
图2，草台班子的翻译。0防腐剂，翻译是0甲醛。香精一般也不这么翻译，应该是flavoring。0人工色素，说明可能有添加色素，只不过不是人工合成（人工合成也没事）。
图3，一个固态产品和液态产品比蛋白质，你怎么不跟奶粉比？哦，比不过，告辞。
图4，一个午餐肉强调整切是什么玩意？猪肉制品都是从一头整猪切出来的好不好？
图5，加了大豆蛋白填充（降低成本，没啥不好）。淀粉和海藻糖提供增稠保水作用（也没啥不好）。复合调味料因为占比低，不用打开配料，里面有多少种添加剂都有可能。你们不是喜欢“配料表短”吗？办法多的是。
另，两个球菌比较少见，是可以用于食品的，常见于发酵肉类食品，能提供风味，也有一定的提色增香作用。如果真是用这个办法实现所谓的0添加，倒也没啥不好。
图6，不含两种抗生素，其他抗生素有没有，其他兽药用不用？都不用，算你猪狠。
图7，不加防腐剂，又没有人工色素，但是肉色如此是不正常的，不知如何做到的？通常是亚硝酸盐或者红曲提色，不知道是不是在“复合调味料”里，或者是两种发酵菌的作用？
图8，0反式脂肪。只有反刍动物才会有反式脂肪，猪肉都是0反式脂肪。碳水化合物的单位错了，草台班子可以理解。
图9，“专为宝宝设计”一般就是“专门骗爹妈的钱”，随手比较了一个普通梅林午餐肉，盐分一样。另外，色素防腐剂是有害物质？你去问问国家卫健委和国家市场监管总局的意见。
这就是今天的分享。产品是某品牌儿童黑猪午餐肉。截图于该品牌京东自营旗舰店，时间是2024年9月22日下午5点。
（网图侵删）
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饮食参考
解锁美味里的奥秘
钟凯 博士
资深食品科普段子手
果壳网科学顾问
中华预防医学会健康传播分会常委
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