曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
煎酿辣椒
食材：猪肉、青辣椒、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉
做法
1、将猪肉洗净，剁成肉末。
2、将肉末放入碗内，加入切碎的蒜、葱。
3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
4、将调料和肉末搅拌均匀。
5、辣椒洗净，去净内部的籽。
6、用手掰开辣椒塞入肉馅。
7、把辣椒填满肉馅，依次做好。
8、平底锅放入食用油烧热，放入塞好肉的辣椒，有肉的一面朝下。
9、煎至金黄色后翻面煎，煎至熟透。
10、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
11、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮至浓稠即可。
牛肉馄饨
食材：牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油
做法：1、牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。
2、用筷子夹适量馅在馄饨皮中，小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右，用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。
3、再把馅料的部分用手竖起来，把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。
青椒炒猪排骨
用料： 猪肉（软骨粒）一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许；
做法1.先将猪肉清洗干净之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制，大约10到15分钟，去除肉的腥味。
2.将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。
3.将煮好的肉放凉至室温（其实不一定要室温啦～只要不烫手就可以，只是温度越低越方便切片），然后切成厚度适中的肉片。
4.这里需要注意，切的时候要垂直于脆骨和肉的纹理的方向进行横切，这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。
5.取炒锅，加油少许，开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色。
6.此时加入青椒丝，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色。转小火，加入一小勺豆瓣酱和一勺糖，翻炒均匀后关火。加适量盐（看个人口味）拌匀后出锅。
土豆片炒鸡胗
材料：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。
2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。
4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
6.临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。
五香酥鱼
材料：小黄鱼200g，鸡蛋1枚，面粉10g，五香粉5g，料酒10ml，盐3g，油200ml（实耗30ml）
做法1、小黄鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。
2、鸡蛋在碗中打散。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉。
3、将小黄鱼放入盛有蛋液的碗中，使小黄鱼表面均匀地裹上一层蛋液，然后取出小黄鱼在五香炸粉中滚动，使小黄鱼表面再均匀地裹上一层五香炸粉。
4、中火烧热炸锅中的油至八成热，逐条将裹好五香炸粉的小黄鱼放入油中炸，炸至鱼体两面为金黄色时，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上，沥去油即可。
爽脆贝丁
萝卜成本低廉、易于保存，与夏贝搭配提升了凉菜档次，而且萝卜是冬季餐桌常用的凉菜主料，含有多种微量元素，与低脂肪的夏贝结合爽脆可口。
原料：青萝卜500克，夏贝肉6只。
制作1、青萝卜去皮、改花刀，用盐腌制1小时，挂在通风处风干48小时，风干的萝卜干用温水泡1小时，泡去盐味后切成小丁，入蒸车内大火蒸10分钟；夏贝肉一切二焯水，摆盘。
2、蒸好晾凉后的萝卜丁加入A料调拌均匀，装盘即可。
芹菜炒里脊
材料：芹菜220g、里脊180g、葱2根、姜3片、食盐1小勺、豆油1勺、淀粉10克、花椒3克、料酒1小勺
做法
1. 芹菜去叶切成寸段备用
2. 里脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味
3. 锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火
4. 另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味
5. 然后铲出，只留锅中油
6. 加入芹菜，快速翻炒
7. 炒至芹菜翠绿，加入肉丝
8. 翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅
糖醋里脊
食材：里脊肉250克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量，香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙
做法1、鸡蛋打入碗内;
2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀;
3、葱、姜洗净切末;
4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;
5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油;
6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
肉末空心菜
食材：空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许；
做法1.热锅倒油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。
2.加入少许酱油使肉沫上色，下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味。
3.加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。
皮蛋豆腐
食材：皮蛋2个、内酯豆腐1盒、葱适量、香菜适量、料酒、盐、糖、生抽、醋、麻辣红油、油
做法：
实际这种摆盘2个皮蛋就够了，一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋，自己随意啦。
内酯豆腐切块堆放在盘子中央，我的方法是找个大的菜刀，把内酯豆腐扣在菜刀上，然后另外用把小刀切豆腐，切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去，先一部分一部分的推，最后一块一块的推，最后码到盘子里，看着很随意的样子就好了，当然，也可以很狂野的直接丢上去。
皮蛋切块，方法看自己的习惯，切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行，我直接用刀切的，切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。
对角线的方式先码好8块皮蛋，先用4块码个十字，之后在中缝再码另外四块就很均匀了。
再切一个皮蛋，继续在中缝码皮蛋。按自己的口味调一个拌料的汁。
浇上调料，然后撒葱花，最后中间再点缀一坨香菜即可，除了葱花，撒点辣椒圈也行，都好看。
清蒸冬瓜
材料：冬瓜500克猪健子肉50克蒜4瓣姜小块葱3根干香菇3朵枸杞数颗、食盐1小勺酱油1大勺植物油适量
做法1、冬瓜去皮，切小丁，置于蒸锅中，蒸约20分钟。
2、香菇提前发泡好，切小丁；猪腱子肉切丁；姜、葱、蒜切末。
3、蒸好的冬瓜摆盘。
4、炒锅置火上，加少许油，油热后加入姜、蒜和香菇炒香。
5、加入肉炒至变色。
6、倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油。
7、加入枸杞和葱，翻炒均匀，把汤汁淋入蒸好的冬瓜中，吃的时候拌匀就好了
油浸鸡块
材料：光嫩鸡１只（１０００克）、绍酒１５克精盐３克味精０．５克鸡蛋清２只干淀粉１５克葱５克生姜５克精制菜油１０００克（实耗５０克）
做法
１、将光鸡剖腹，去内脏、脚、爪、头、颈，用刀斩成４厘米长的块。生姜去皮切片，葱切成６厘米长的段。
２、将鸡块先用绍酒、盐、葱段、姜片腌２０分钟，去葱姜再加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。
３、炒锅上火烧热，用油滑锅，加入精制菜油烧至三成热，放入鸡块，浸约２０分钟至熟捞出装盘即可。
嫩炒猪肝
把猪肝清洗干净切片，混合小苏打和白醋腌制三分钟，再次清水冲洗，捞出用厨房纸巾吸干水分，用料酒、盐、鸡蛋液、水淀粉给猪肝上浆，加少许油可以让猪肝更滑嫩，混合生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、少量清水成调料汁备用，旺火多油快速煸炒猪肝盛出，把油倒出，剩一点儿，煸香葱姜蒜，放入青红辣椒，青蒜翻炒一会儿 加入猪肝调料汁大火翻炒2分钟即可出锅。
杨枝甘露
材料：芒果（1个）、西柚（3片）、椰浆（1100ml）、牛奶（100ml）、白砂糖（15g）、西米（20g）
做法：1、将所有材料准备好
2、煮西米：用锅将水烧开，然后将西米放入煮开的水中，约煮个10分钟，加盖闷至透明，然后用清水过滤后装碗备用。
3、将芒果肉取出，然后对半分成两份（小心点是芒果对半切，一半十字切丁取肉，你可以根据自己的方法取出）。
4、将西柚撕碎与一份一半芒果肉装在一起，另一份芒果肉放入搅拌机中加入牛奶，椰浆，白砂糖，搅拌到芒果泥
5、把打好的芒果泥与芒果肉和西柚泥混在一起，搅拌均匀，然后将煮好的西米加入其中，美味的杨枝甘露就完成了
脆 皮 馄 饨
材料：猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。
做法：1. 腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻。
2. 馄饨皮中放入适量肉馅，对折，将两角对捏。
3. 将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟。
4. 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可。
干煸土豆条
材料：新鲜土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：1.将新鲜土豆去皮洗净，切成厚片，在切成条状
2.土豆切好用清水反复冲洗，去掉一些的淀粉
3.再加一些的细盐，颠簸几下混合均匀
4.在静置1小时的时间，平底锅抹层油，把土豆条平铺
5.中小火煎制，中途的是需要翻动几次一直是到表面微焦变硬
6.锅中放一些油，煸香干辣椒段和姜蒜葱
7.再倒入土豆条进行煸炒，调花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌匀即可
酸辣秋木耳
材料：木耳、红辣椒、醋、生抽、糖、蒜
做法：1.把木耳泡约5、6小时。
2.辣椒切碎，蒜头剁泥。
3.秋木耳用开水焯熟，捞出沥去水份。
4.取碗，放入盐、醋、生抽、糖调匀。
5.把拌好的味汁淋上即可。
浇汁冬瓜球
1.迷你小冬瓜一个洗净
2.用刀切开
3.去皮去瓤
4.用挖球器挖出圆球状
5.挖好后的冬瓜球备用
6.把油炸花生擀碎，葱、姜、蒜、青红椒切末连同芝麻，辣椒粉进碗里，里面加盐，放入白糖
7.炒锅倒油烧热，除了花生碎之外的所有配料都用热油浇上，里面倒入生抽和蚝油，再放入花生碎，这样料汁就做好了
8.炒锅洗净倒水烧开，放油，盐少许，把冬瓜球放进去煮
9.煮至略有透明状捞出用冰水浸泡
10.浸泡十几分钟就可以捞出装盘
凉拌海蜇
1.海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。
2.萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。
3.海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
4.把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。
5.将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。
6.胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。
7.将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一汤匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。
8.锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。
茄汁排骨
1.排骨泡水洗净
2.水开焯几小朵西兰花，捞出备用，再焯排骨沥干
3.油热放入排骨，小火炸熟，直到金黄
4.捞出沥干备用
5.锅油热，倒入番茄酱炒香
6.加入清水，再调湿淀粉加入，加生抽，冰糖，盐，醋，胡椒粉，熬一会
7.倒入排骨，小火熬一会，大火收汁
辣爆牛肚
1.准备材料：牛肚买熟的，切丝。姜、蒜切粒
2.辣椒切片
3.热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味
4.加入牛肚爆炒一分钟
5.加入辣椒炒至断生。
6.加入适量生抽、醋、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀。
清蒸鸡
用料：本鸡或三黄鸡1只、生姜3片、小葱几支、盐2汤匙半（根据自己的喜好调整）；
做法准备好食材：鸡洗净沥干水分，小葱若干，生姜三片！
1，用1汤匙半的盐把鸡全身抹匀腌制两至三小时（盐的用量可根据自己的口味调整，腌制的时间长些可少放点），然后用水冲洗一下（腌制时还会有部分血水出来，还为了把表皮不均匀的盐分冲洗掉）沥干水分（可用厨房纸吸干表面的水分，再用半汤匙的盐抹匀鸡身，把生姜片和葱结塞到鸡肚子里！
2，蒸锅上汽后把鸡放进去大火蒸约30分钟（如果你喜欢酥软的口感，那就多蒸几分钟吧），然后用筷子从上面的大腿插下去，可以轻松的插透下面的鸡腿那就OK了，关火后焖个几分钟吧（我焖了有7分钟）
鱼香豆腐丝
用料：卤水豆腐（老豆腐）250克、水发木耳50克、胡萝卜50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1、红烧酱油15ml、胡椒粉，蒜末，味精适量、盐2克、生粉1小勺、水淀粉1小勺；
做法
1.把卤水豆腐先片成片，再切条，用一小勺干生粉拍均匀。
2.把配料洗净分别切丝，木耳泡发开用手撕成小朵。干辣椒切圈，蒜剁碎备用。
3.调一个鱼香汁（米醋，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，蒜末等，至于量的多少用料表里有写）
4.坐平底锅，倒入适量植物油，入干辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色，把豆腐条推到一边，入配料翻炒片刻。
5.倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡。关火装盘。
冬瓜酿肉
用料：冬瓜500g、猪里脊肉150g、瑶柱10粒、胡萝卜半根、香葱2棵、食盐5g、白糖5g、鸡精4g、生抽1小勺、料酒1小勺、多力葵花籽油适量、玉米淀粉2勺(1勺拌肉馅，1勺勾芡汁)、压花模具大、小各1个；
做法
1.准备所有食材，瑶柱用清水预早浸泡备用。冬瓜选择大圈点的瓜型来购买，方便压模型。
2.先来做肉馅，将肉洗净切碎。然后剁成肉沬。
3.将肉沫装盘加入食盐3g、白糖5g、鸡精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油。
4.用筷子顺着一个方向搅拌(順时针方向)。
5.搅拌至肉馅起胶(期间加入约1茶匙清水)目的是使肉馅更嫩滑。肉馅拌好备用。
6.冬瓜洗净切去瓜皮，然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型，再用小号的模具在中间压出花型备用。
7.取胡萝卜用小型模具压出小花(装饰用)。将肉馅依次酿入备好的冬瓜里。
8.然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上。将冬瓜摆好造型，加入胡萝卜花，准备隔水蒸熟。
9.蒸锅加入适量水.大火煮开，将酿好的冬瓜隔水放入锅里盖上锅盖，蒸约8分钟。熟了取出。
10.将盘中的汤汁倒入小锅里。加入鸡精2g、食盐2g，用小火煮滚加1勺淀粉水勾芡。
11.勾芡汁后加入葱花。然后将芡汁均匀淋上即可
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