南海网9月23日消息（记者 张野）作为2024海南咖啡消费月系列活动之一，近日，2024年第二届海南虹吸壶技能赛在万宁石梅湾旅游度假区M1咖啡奇幻工厂落幕。

据介绍，本次赛事为省级赛事，吸引了来自各地的30多名咖啡师踊跃参与。经过两天的激烈竞争，来自兴隆南洋咖啡的詹媛在所有参赛选手中脱颖而出，荣获冠军；兴隆隆苑咖啡庄园陈明娟荣获亚军；海南侨韵贸易有限公司王柏云荣获季军。

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比赛现场。张镇 摄

值得一提的是，本次赛事使用的三款比赛咖啡豆均为本省特色罗布斯塔咖啡豆，分别是琼中的“果核”、澄迈福山镇的“精品兴隆”和万宁兴隆的“冷发酵兴隆”。

据记者了解，海南罗布斯塔咖啡最适合使用虹吸壶进行冲煮，通过虹吸壶冲煮能最充分地展现海南咖啡的独特风味。

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经过两天的激烈竞争，3名咖啡师脱颖而出。张镇 摄

赛事主评委张宇恩介绍，与往年不同，本次赛事简化了比赛流程，并且在每组比赛结束后会立即给予选手反馈和建议，帮助选手们不断提升咖啡冲煮技艺。其次，赛事影响力也越来越大，参赛选手地区多元化趋势明显，也有更多万宁以外地区的参赛选手获得了较好的名次。

“能够获得这次比赛的冠军，我感到非常高兴和荣幸。这主要得益于昨天评委老师们提供的丰富指导，我据此调整了自己的冲煮策略。”詹媛在接受采访时表示，她在比赛过程中认真吸取了评委老师们的宝贵意见，这些意见对她的冲煮方案至关重要，帮助她显著提高了冲煮技术。

詹媛还提到，本次比赛选用了三款海南本地的罗布斯塔豆，这些豆子都经过了非传统的处理方法，而通过虹吸法冲煮，更加完美地展现了它们在不同烘焙程度下的独到风味。

（南海网）