食品行业是一个不断发展和变化的行业，随着人们对食品营养健康和质量安全的关注度不断提高，食品行业也面临着越来越多的机遇与挑战。动物源食品作为食品行业的重要组成部分，更是进入了快速发展的阶段，无论是其学科的覆盖范围、研究规模、研究水平，还是工业应用、社会影响都有了巨大的变化和进步。对于现代消费者来说，对动物源食品的要求不简单是提供能量需要，更重要的是满足为机体提供营养与愉悦的功能，为机体的健康运行提供营养和能量保障。因此，动物源食品科学的研究也从原材料的加工、贮存、转化等过程中的性质、组成、结构、功能的变化逐渐拓展到食品与人体健康效应，从现有食品原料拓展到新材料的开发与创制。

为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波、西宁、郑州、贵阳成功召开四届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学、陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研究中心、西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室、陕西好邦食品股份有限公司于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品、食用昆虫等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《肉类研究》《乳业科学与技术》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Food Science of Animal Products》六本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。

组织单位

北京食品科学研究院

陕西师范大学

中国肉类食品综合研究中心

国家肉类加工工程技术研究中心

中国食品杂志社《食品科学》杂志

中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志

中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志

共同主办单位

新疆农业大学

浙江海洋大学

大连民族大学

西北大学

陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研究中心

西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室

陕西好邦食品股份有限公司

中国食品杂志社《肉类研究》杂志

中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志

中国食品杂志社《Food Science of Animal Products》杂志

企业赞助

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

古井集团

陕西秦龙乳业集团有限公司

组委会

荣誉主席

张改平院士：中国工程院院士、北京大学现代农学院教授、龙湖现代免疫实验室主任、河南农业大学动物医学院教授

薛长湖院士：中国工程院院士、中国海洋大学食品科学与工程学院教授、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室副主任

王守伟教授：北京食品科学研究院首席科学家、中国肉类食品综合研究中心首席科学家、《Food Science of Animal Products》杂志总编

主 席（按主办协办单位排序）

赵 燕教授：北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长

董治宝教授：陕西师范大学副校长

副主席（按主办协办单位排序）

杨兴斌教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院院长、陕西省食品科学技术学会理事长

岳田利教授：西北大学食品科学与工程学院院长

杨晓君教授：新疆农业大学食品科学与药学学院院长

王虎虎教授：新疆农业大学食品科学与药学学院执行院长

张 宾教授：浙江海洋大学食品与药学学院院长

曹际娟教授：大连民族大学生命科学学院院长

韩春元先生：陕西好邦食品股份有限公司董事长

委 员（按主办协办单位排序）

孙 勇研究员：北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编、《Food Science and Human Wellness》杂志执行主编

刘 莉高级工程师：《肉类研究》杂志执行主编、《Food Science of Animal Products》杂志执行副主编、 《乳业科学与技术》杂志副主编

刘永峰教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院副院长、陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研究中心主任、西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室主任

张清安教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院副院长

曹 炜教授：西北大学食品科学与工程学院副院长

杨 涛教授：西北大学科技处处长

赵亚东教授：浙江海洋大学食品与药学学院学术副院长

王林枫先生：陕西好邦食品股份有限公司总经理

姚建楠先生：陕西好邦食品股份有限公司技术部总经理

张富新教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院

王毕妮教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院

李林强副教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院

刘 柳副教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院

刘玉芳副教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院

陈 立讲师：陕西师范大学食品工程与营养科学院

舒 琴讲师：陕西师范大学食品工程与营养科学院

一

会议内容

1. 会议主题：动物源食品科学与人类健康

01

肉品科学专题

1）肉品科学基础研究

2）肉制品现代化加工技术

3）肉品贮藏、保鲜及运输

4）肉品质量安全与检测技术

5）肉品营养及风味成分分析

6）肉品副产物综合利用

7）细胞培养肉研究与产业化

02

乳品科学专题

1）乳品科学基础研究

2）乳品营养与人类健康

3）乳品微生物及功能特性

4）乳品加工新技术

5）乳品质量安全与检测技术

6）乳品安全、法律、法规及发展政策

03

水产品科学专题

1）水产品科学基础研究

2）水产品营养与人类健康

3）水产品质量安全与检测技术

4）水产品贮藏与保鲜技术

5）水产品加工新技术

6）水产安全、法律、法规及发展政策

04

蛋品科学专题

1）蛋品科学基础研究

2）蛋品营养与人类健康

3）蛋品贮藏与保鲜技术

4）蛋品加工新技术

5）蛋品质量安全与检测技术

6）蛋品安全、法律、法规及发展政策

05

食用昆虫科学专题

1）食用昆虫科学基础研究

2）食用昆虫营养与人类健康

3）食用昆虫加工新技术

4）食用昆虫质量安全与检测技术

5）食用昆虫安全、法律、法规及发展政策

2. 会议形式

（1）邀请国内外知名专家、教授发言

（2）参会代表相关研究成果发言

（3）论文粘贴

（4）参展企业产品展示

3. 会议语言

中文＋英文

4. 会议地点

中国 陕西 西安

酒店名称：西安斯瑞特国际酒店（西安大雁塔店）

酒店地址：西安市雁塔区西影路46号

二

会议论文

1. 论文范围及要求

与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。

《食品科学》（EI收录）投稿：

请登录网站www.spkx.net.cn投稿；

《肉类研究》投稿：

请登录网站www.rlyj.net.cn投稿；

《乳业科学与技术》投稿：

请登录网站www.dairyst.net.cn投稿；

《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）投稿：

请登录网站www.sciopen.com/journal/2097-0765投稿；

《Journal of Future Foods》（ESCI收录）投稿：

请登录网站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿；

《Food Science of Animal Products》投稿：

请登陆网站 https://www.sciopen.com/journal/2958-4124投稿。

2. 论文发表费

审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。

3. 论文投递流程

投递会议论文的代表，请先将论文通过六本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。

三

会议费

国内

在职人员：2400元/人

普通在校研究生：1600元/人

（不含在职攻读学位人员）

国际

在职人员：500美元/人

普通在校研究生：250美元/人

（不含在职攻读学位人员）

注：会议期间安排住宿，费用自理。会议费含注册费、资料费、餐费，不包含论文发表费和住宿费。

四

会议重要时间

会议时间：2024年10月14-15日（10月13日全天报到）

2024.10.05

会议论文征集截止日期

2024.09.25

口头报告申请截止日期

2024.09.25

论文张贴申请截止日期

2024.10.13

会议报名截止日期

五

汇款事项

请参会代表收到正式邀请函（纸质版或电子版均可）后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹备工作顺利进行。

汇款信息：

银行汇款：

户名：中国食品杂志社

行号：102100004927

开户行：工行阜外大街支行

帐号：0200049209024922112

六

会议招商招展

会议赞助 会场展览 会刊广告

联系人：杨红

电话：010-83152138

手机：13522179918

传 真：010-83155446

电子信箱：hongy025@163.com

七

会务组

秘书处：朱昱琳、袁月

电 话：010-83155446/47/48/49/50-8060，8030

传 真：010-83155436

E-mail：conference@chnfood.cn

八

报名方式

1、网上报名

登录我刊网站 https://hy.spkx.net.cn/fsap，点击进入会议主页进行网上报名。

2、参会代表可添加2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会QQ群：【476250553】；以便及时接收会议最新通知。

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会QQ群

会务组收到报名信息后，会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函，如需要邮寄纸质版邀请函，请务必回复邮件联系会务组并在注册信息中准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。

为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。

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为加强企业主导的产学研深度融合，促进食品科研成果转化和服务地方经济产业，由全国糖酒会主办，北京食品科学研究院、中国食品杂志社和中粮会展（北京）有限公司承办的“食品科技成果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会期间在深圳国际会展中心举办 ，以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向，针对食品产业发展面临的重大科技问题，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

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会议招商招展

联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918（微信同号）