土豆别再炒着吃了！
1. 给大家分享一个新吃法，用它来做包子馅，没吃过的一定要去试一下，真的特别好吃。
2. 这是 500 克面粉，加入 3 克酵母粉、一小勺白糖，再用 280 毫升温水来和面，水温在 30 度左右，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子密封醒发 30 分钟。
3. 现在来准备馅料，3 个大土豆先清洗干净，然后削去外皮，用擦丝器擦成细丝，再改刀切成小段，放入盆中，加入一勺盐、适量五香粉、鸡精，接着再放入一大勺粗的辣椒面、一勺细辣椒面，浇上热油，激发出辣椒的香味。
4. 再倒入适量葱花，加入一些蚝油，最后再淋入一点小磨香油增香，搅拌均匀，这个馅料就调好啦。
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5. 面团醒发好以后，先揉搓排气，再揪成大小均匀的小面剂，将每个小面剂表面揉光，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面片，中间放上适量馅料，用自己喜欢的手法包成一个大包子。
6. 全部做好以后，放入蒸屉里二次醒发 10 分钟，醒到体积明显变大，手感变轻就可以。
7. 水开上锅大火蒸 10 分钟，关火后再焖 2 分钟。
这样又软又香的土豆馅大包子就做好啦，不放鸡蛋、不放肉，做法非常简单，喜欢的家人们快动手试试吧。
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