繁忙工作后，点一份热腾腾的外卖，既方便又美味，是很多人生活中不可或缺的一部分。外卖安全吗？健康吗？最近，浙江杭州有一批神秘买家进入社会监督员队伍，他们是谁？要对外卖做什么呢？

近日，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局、萧山区食品安全监督协会组织开展神秘外卖餐饮监督抽检，针对加州阳光•开元广场、瓜沥七彩小镇、华媒悦GO等5个食品安全品质街区抽检了25家经营者的50批次外卖餐饮食品，涉及外卖经营者25家，包括肯德基、老娘舅等品牌。食品类别有便当类12批次、自制饮品11批次、地方菜10批次、油炸类9批次、轻食类8批，检测指标有安全指标、健康指标、质量指标。其中，安全指标包括微生物、致病菌、重金属、着色剂、防腐剂等项目；健康指标包括反式脂肪酸、能量、脂肪、蛋白质、盐等项目；质量指标包括牛、羊、鸡、鸭等肉源性成分。

经第三方机构定量检测，50批次食品安全指标、质量指标全部合格，健康指标未发现有危害人体健康的成分，检测情况总体较好。同时，检测也发现自制饮品中咖啡因平均含量为140mg/kg，专家推荐普通成人每日咖啡因最大摄入量为400mg，进行推算可得，每杯奶茶提供的咖啡因含量约为每日咖啡因最大摄入量的20%—30%。过量摄入咖啡因对人体健康可能产生负面影响。一方面，长期大量饮用会导致人体对咖啡因的敏感度降低，使得提神效果减弱；另一方面，可能引起心率加快、失眠、焦虑、头痛和胃部不适等问题，建议消费者在饮用时要注意时间、场合和饮用量，避免不适。此外，部分油炸类、便当类、轻食类食品中能量、脂肪、钠含量较高，比如一款泰式猪颈肉粉丝轻食沙拉能量为1016kJ/100g，按照食用200g进行推算，相当于70kg成年男性正常活动一天能量所需摄入量，建议消费者在食用外卖时也要适当控制总量，健康饮食。

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