近日，一则网友爆料引起了不少人的讨论，该网友提到，一些色彩鲜亮的餐具如果与食物直接接触，可能会对健康产生不利影响。
不少网友表示破防，塌房都塌到碗上了？家里还有老人孩子，长期使用岂不是一种潜在隐患？一起来关注。
自家的陶瓷碗盘还能用吗？
实际上，丢弃陶瓷餐具的情况并非个例。
今年3月开始，很多人开始对陶瓷碗进行断舍离，这一现象主要是由于网友们误信某些账号发布的内容：315曝光“夺命瓷碗”，即釉上彩碗，可能会对人体健康造成威胁，导致许多网友甚至把合格的陶瓷餐具也丢进垃圾桶。
社交平台上，不少网友有类似疑问，自家的陶瓷碗盘真的不能用了吗？
据浙江日报报道，浙江省立同德医院营养科的金薇薇主任指出：“市场上一些不合格的陶瓷碗，由于烤化温度不够或者工艺处理不当等因素，造成陶瓷碗重金属含量较高，确实是‘毒碗’。”
目前市面上带有图案的陶瓷餐具主要分为三种类型：釉上彩、釉中彩和釉下彩。
釉上彩是在坯体高温烧成的白瓷表面，用彩色颜料或颜料制成的贴画纸进行装饰，再经过600~900摄氏度低温二次烧制定型。简单来说，就是坯-釉-彩的结构。
釉中彩是在烧制成的坯体上先施加一层底釉素烧，然后在釉层上添加彩色装饰层后，再施加一层釉，最后接近釉烧的1200~1300摄氏度高温烧制，在这个过程中烧成后的颜料会沉入并融合到釉层中，冷却后釉层封闭，就形成了釉中彩，也就是坯-釉+彩的结构。
釉下彩也就是俗称的窑彩，是坯体上绘制彩色装饰层后，再上釉层，接着直接经过1200~1300摄氏度的高温一次烧制完成，也就是坯-彩-釉的结构。
因为釉上彩的彩绘层烧制温度低，对于颜料耐高温的要求也低，可以绘制出颜色鲜亮、图案复杂的装饰，我们常用的彩色瓷器大多是用这种工艺制成的。
由于颜料层直接接触食物，在承装高温、酸性食物时也可能发生重金属的迁移。在对三种瓷器的铅、铬迁移量检测中，釉上彩餐具的迁移量就会高于另外两种类型一些。且因为烧制温度低，彩绘层无法与釉层融合，因此釉上彩的纹样是突出于表面的，在长时间的摩擦、侵蚀中就有可能剥落，悄悄进入我们体内。
从安全角度来看，纯白色陶瓷的安全等级最高，其次是釉下彩，接着是釉中彩，最低的是釉上彩。或者可以选择图案在外侧，而内部为纯白色的陶瓷餐具。
但这并不意味美丽的釉上彩餐具就不能用了。虽然相比釉下彩、釉中彩和白瓷，釉上彩整体表现都会稍差一些——但实际上，只要是正规品牌生产，且符合国家标准生产的合格产品，依然可以正常使用，可以认准执行标准GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。
而厂家不明、生产标准不明的劣质釉上彩陶瓷餐具，才是真有毒的。
图源：电商平台
如果不确定自己现在用的餐具究竟是什么工艺，可以根据下面这个标准来简单判断：
1、摸表面：摸起来粗糙，有明显凹凸感的是釉上彩，反之是釉中彩或釉下彩。
2、看光泽：对着光看表面光泽度，有图案部分光感不同于其他部分的是釉上彩，反之，整体均匀有玻璃光泽感的是釉中彩或釉下彩。
3、机械剐蹭：用比较硬的餐具或铁丝网剐蹭，轻轻一刮图案就花了的是劣质釉上彩。
如果1、2、3都符合，那它妥妥是劣质釉上彩，赶紧打包扔，千万别犹豫。
使用陶瓷餐具要注意什么？
1.釉中彩和釉下彩餐具一般可以进微波炉、洗碗机、烤箱，但要注意远离火源。
2.如果是边沿有描金或金属装饰的陶瓷餐具，一定不能放进微波炉加热。微波加热过程中会产生电弧，容易引发安全事故。
3.如果正在用的陶瓷餐具没有标签，但又不舍得扔，保险起见，最好避免用来装出锅的高温食物、酸性食物，别放进微波炉、洗碗机。
4.避免用钢丝球等硬物洗刷餐具。如果发现图案脱落或被刮花，建议及时更换。
“有毒”餐具潜伏在很多人身边
其实，今年央视315晚会曝光的“毒餐具”是仿瓷碗，并非真正的陶瓷碗，“深圳市场监管”就曾发布提醒，这类餐具使用时一定要谨慎！
你有没有遇到过这种餐具，乍一看有点像陶瓷，但端起来发现比陶瓷轻不少，如果你再留心一些会发现路边小店、火锅店、美食城，这种仿瓷餐具随处可见。
密胺餐具又称为仿瓷餐具，本质上是一种塑料制品，表面光滑、易于清理，又比陶瓷结实轻薄，对商家来讲是不错的选择。比玻璃和陶瓷重量更轻，也更耐摔，非常适合小朋友使用，因此也有家庭用作婴幼儿餐具。
密胺餐具的主要原料为密胺树脂，又称三聚氰胺甲醛树脂。虽然原材料又有三聚氰胺又有甲醛，但它其实是这两种物质反应后形成的高分子树脂材料，属于塑料树脂餐具。我国对纯密胺餐具的有害物质析出量作了严格的规定，合格产品中几乎没有游离态三聚氰胺及甲醛单体，不会对人产生危害。
因此，合格的仿瓷餐具能用，但用时要小心，别买到次品或用错方法。
如何选购密胺餐具？
1.认准“MF”标识。正确区分MF（密胺树脂）和UF（脲醛树脂）标识。带有MF标识的可作为餐具使用；带有UF标识的不能盛放直接入口的食品。
2.首选白色或浅色。由于彩色产品的工艺更加复杂，购买时建议选择白色或浅色的餐具，和食物接触面尽量不要有花色图案。
3.初次使用前处理。使用前可以用白醋或水煮沸5分钟左右，随后让餐具浸泡至自然冷却，既能消毒灭菌，也能促进残留的有害物质溶解或挥发。
4.最好在正规商店、超市中选购，网购需要更加谨慎。
如何正确使用它们？
1.仿瓷餐具不要放进微波炉加热。食品安全国家标准明确规定，密胺餐具不能用于微波炉加热使用。高温会加速有害物质的析出，微波还可能会导致餐具变色、开裂。
2.不建议超过120℃时使用。高温可能会导致部分密胺树脂分解，产生甲醛及三聚氰胺等有害物质。保险起见，儿童辅食可以先降温，再盛到餐具中食用。
3.食醋、白醋、苹果醋之类的酸性液体，不推荐用仿瓷餐具长时间储存。同理，提前制作好的凉拌黄瓜、醋泡花生等凉菜，因为带有酸性液体，因此也不推荐用仿瓷餐具储存。
4.及时更换。密胺餐具的使用寿命是2-3年。洗碗时最好用柔软的清洁工具。钢丝球会破坏餐具表面的结构，加速餐具中有害物质的释放。在使用过程中，餐具一旦出现开裂、变色、变形、刮花等现象，应立即停止使用。
深圳市场监督管理局提醒广大市民，要按照注意事项正确使用餐具，如果买到了质量不合格的餐具，可拨打12315或12345热线投诉举报。
来源：深圳市场监管、中国陶瓷、深圳疾控、宁波晚报、浙江日报
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