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油锅起火一定不能用水浇灭，否则会使油火到处飞溅。往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速汽化，汽化的水蒸气会把油锅里的油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火会迅速燃烧造成“爆燃”。

油锅起火该如何进行灭火?

应迅速关闭燃气阀门，可以用锅盖盖实灭火、用大块湿抹布盖住油锅，可以将一定量的蔬菜倒进锅里灭火，可以使用干粉灭火器进行灭火。

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*中国消防官方微信公众号

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*澎湃新闻官方网站

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