大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、姜、葱。
做法：
1、鲈鱼洗干净切块，铺上姜片放入锅中大火蒸8分钟。
2、蒸好后夹出姜片，倒掉碗里的水。
3、撒上葱花，淋上热油，再淋上薄盐生抽即可。快手家常菜，每次不想煮太复杂的菜的时候都会选择蒸鱼，美味又好吃。
土豆牛肉丸
食材： 土豆：2个、牛肉丸：200g、青椒：1个、蒜：2瓣、小米辣：3个， 生抽：1勺、蚝油：1勺、淀粉：1勺、鸡精：少许、豆瓣酱：1勺、水：半碗、食用油：适量
制作步骤：
1. 土豆去皮洗净，切块。牛肉丸切片。
2. 将生抽、蚝油、淀粉、鸡精和豆瓣酱混合在一起，加入半碗水，搅拌均匀备用。
3. 热锅放油，将土豆块放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。锅中留少许油，爆香蒜末和小米辣，倒入牛肉丸，翻炒至熟。
4. 倒入煎好的土豆，加入青椒块，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，大火翻炒至汤汁浓稠，即可
玉竹百合猪骨汤
准备食材: 玉竹、百合、莲子、桂圆肉、猪骨、姜片、葱段。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、清洗干净玉竹、百合、莲子和桂圆肉，然后和姜片一起放入炖锅中，再往里加入适量的清水。
3、最后隔水炖煮两个小时，接着往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
山药香菇薏米炖鸡汤
准备食材:鸡肉，山药，干香菇，薏米，胡萝卜，茯苓，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。薏米清洗干净，放入锅中翻炒至焦黄，盛出备用。干香菇泡发，清洗干净挤干水分。
3、将鸡肉、薏米、茯苓、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入胡萝卜、山药、干香菇，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
香辣鱼片
材料：鳕鱼片（或其他白肉鱼片）：300克；红椒粉：1-2汤匙；辣椒粉：1汤匙（可根据个人口味调整）；生姜：3片；大蒜：4瓣；青椒：1个（可选）；红椒：1个（可选）；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；食用油：适量；盐：适量；糖：1茶匙；鸡精或味精：适量（可选）
步骤：
1. 准备鱼片：鳕鱼片用清水冲洗干净，去除血水，轻轻拍干水分。将鱼片切成适当大小的片状，用盐、生抽、料酒腌制15-20分钟，去腥提鲜。
2. 准备配料：大蒜切成末，生姜切成丝。青椒和红椒洗净，切成圈状
3. 炒制鱼片：热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。加入腌制好的鱼片，煎至两面微黄，鱼片变熟，捞出备用。
4. 调味：锅中再次加少量油，加入红椒粉、辣椒粉炒香，调料的香味释放出来。将之前煎好的鱼片重新放入锅中，翻炒均匀，使鱼片充分裹上香料。如果使用青椒和红椒，可以在此时加入，继续翻炒1-2分钟，使其稍微变软。
5. 调味：加入盐和糖，翻炒均匀，使调味料充分融合。根据个人口味，可以加入鸡精或味精提鲜。
6. 完成：炒至鱼片入味，调料均匀后，关火，将香辣鱼片盛出，装盘即可享用。
清蒸小鲳鱼
食材：
小鲳鱼：500克、葱姜：适量、料酒：适量、盐：适量、生抽：1勺、蒸鱼豉油：2勺、蚝油：1勺、白糖：少许、清水：适量、葱花：少许、小米辣：少许
步骤：
1、小鲳鱼洗净，背部改花刀。将一碗清水加入葱姜、料酒和盐，搅拌均匀，放入鲳鱼浸泡10分钟。将浸泡好的鲳鱼捞出，放在盘中，放上姜片，水开后上锅蒸5-6分钟。
2、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖和少许水煮开，备用。
3、将蒸好的鱼倒掉蒸出的水，淋上刚煮好的料汁，撒上葱花和小米辣，淋上热油即可。
肉丝炒豇豆
材料：牛肉350克，豇豆1把，酱油，盐，葱花，淀粉1小勺，料酒
1. 牛肉1块洗净；
2. 牛肉切丝，用淀粉、盐、料酒腌制10分钟；
3. 豇豆洗净；
4. 切寸段；
5. 油温刚一点温热时，将肉丝倒入锅中快速划散；
6. 投入葱花，倒入酱油调色；
7. 将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，转小火，焖10分钟；
8. 撒少许盐；
9. 翻拌均匀，出锅。
清炖羊肉
材料:
羊肉（羊腿或羊排）：500克；生姜：适量（切片）；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；香菜
制作步骤
1. 处理羊肉：羊肉洗净，切成适当大小的块，放入冷水中浸泡30分钟，去掉血水。
2. 焯水：锅中加足量水，放入羊肉块，加入料酒，煮沸后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮准备：锅中加入适量清水，放入焯过水的羊肉块、生姜片和大葱段。
4. 炖煮：大火煮沸后，转小火，保持汤面微开，炖煮1.5至2小时，至羊肉软烂。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。
6. 继续炖煮：再炖10分钟，让调料充分融合入羊肉中。
7. 盛出享用：将炖好的羊肉盛出，汤汁可以过滤掉姜葱，最后撒上香菜装饰即可。
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