为优化高新区营商环境，持续提升食品安全管理水平，近日，济宁高新区市场监管局联合济宁市市场监管局在济宁源尚农批市场开展食品安全合规经营和监管工作指南“入企业、进市场”培训会议，48家入场销售者参加培训。

培训会上，济宁市市场监管局流通科工作人员围绕食用农产品集中交易市场合规经营指南、食用农产品销售者合规经营指南、食品批发企业配送有关要求开展了培训，并就如何履行食品安全管理人员职责、制定食品安全风险管控清单、落实“日管控、周排查、月调度”工作制度等要点进行了详细解读。

会议要求，市场主办方要提高对食品安全“两个责任”落实工作的认识，进一步配备齐全食品安全管理人员、健全食品安全管理制度，完善并落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；要指导入场销售者结合经营业态、规模大小、食品类别等建立完善符合企业实际的《食品安全风险管控清单》，并结合执行中存在的问题进行动态调整，真正把《食品安全风险管控清单》融入企业现有管理制度、嵌入企业日常管理当中，切实将风险隐患消除在萌芽状态；入场销售者要严格落实进货查验和索证索票制度，确保食用农产品“来源可追溯，去向可查找”。

下一步，济宁高新区市场监管局将持续宣传贯彻《食品安全风险管控清单》相关内容要求，以五项专项行动为抓手，促进市场监管系统行风建设攻坚行动与业务工作有机融合，督导检查各食品经营企业食品安全主体责任的贯彻落实情况，督促规范食品经营，严守食品质量安全底线。（通讯员：徐瑞环）