MON. 2024/09/09
WENLVYUEYANG
"来这里吃鱼鲜，包爽！"
上周天热的时候，同事羽羽叫我去城陵矶避暑休闲，顺便好好饕一顿。小岳岳我对此嗤之以鼻：
城陵矶有啥好休闲避暑的，岳阳哪家好吃的店，咱小岳岳没探过，还值得你叫我大老远从市里跑城陵矶去饕一顿？
羽羽大怒，斥道：小罗鱼蟹馆都不知道，你还是个岳阳人？城陵矶最有名的鱼鲜店，岳阳美食名片好吧！而且这次去的是他们家新店，吃喝玩乐游，包爽的！到底去不去？我请客！
那必须去！不去，不得开除我的岳阳城陵矶籍呀！
小罗鱼蟹馆的烟火气，就特别足。一进店，仿佛洞庭湖的清凉水气扑面而来，足够多的水池、足够多的新鲜鱼货、足够多的渔民文化装饰，再与湘鄂湖区派装修风格完美适配，就是小罗家独特的洞庭武侠气。
小罗家老板罗哥，79年生人，年轻时汉寿练家子出身，当过苦力，种过果树，做了武术教练，同时武馆帮厨，由于实在赚不到钱没出路，没办法带着小他两岁的老婆候姐一起扒火车来到岳阳，硬是在城陵矶把家给安了下来。
来源：湖南水运
上世纪90年代，城陵矶开始建设货仓，港口附近外来船只和人流渐渐聚集。老罗从流动摊贩开始，先是给货船送了几年盒饭，又开了家港口堤坝上的铁皮棚子小卖部，最后给附近单位做食堂，靠着肯吃苦，愿意在做菜上钻研花功夫，慢慢把“小罗”的名头给做了起来。
“小罗”一开始不叫“小罗”，甚至没有店名。当时岳阳爱吃会吃的人，往往会呼朋引伴：“走，到堤上去吃虾！”，“小罗”就是90年代00年岳阳人心中的那个“堤上”。
岳阳盛产龙虾等各种渔获，罗哥这个精细人，当即就瞅准了鱼鲜餐饮主打湖鲜龙虾。
一个城陵矶北尾堤上的铁皮房子，就成为当时岳阳饕客心中的那个“堤上”。
清蒸龙虾，小罗鱼蟹馆是岳阳第一个开发这种吃法的店子，罗哥到现在一直念叨南京人的好，他说这种鲜蒸吃法，就是来岳阳靠港修整的南京船员教给他的，他做了一个本地吃法的改良，结果成就了岳阳龙虾烹饪的一个新的品类，口味甚至远超南京，当时那个南京船员吃了直接竖拇指说：“ 依壁雕凿 ”！
就这样，堤上的“小罗”，慢慢成长，不断开发岳阳鱼鲜吃法，从铁皮棚子，变成小矮房子；从堤上转到堤下，又把旧牛棚做成了鱼虾馆子。
时间就像洞庭湖长江口的水，淼淼前行。当年的小罗也慢慢变成如今的老罗，他和结发妻子候姐一起，把这个堤边上小小的鱼虾馆子越做越大。直到现在，小罗鱼蟹馆成为了咱们岳阳城陵矶的美食文化名片。2023年，他家新店建成，一座新的城市美食文化地标拔地而起。
走进小罗鱼蟹馆，小岳岳的感觉就像是刘姥姥进了大观园，又仿佛自己步入了洞庭龙宫，满眼皆是湖区水乡的风情画卷。
这里不仅仅是一家餐馆，更像是一个鲜活的文化空间，每一处细节都透露着浓厚的地域特色与历史积淀。
小罗旁边紧挨着的，就是枫桥湖，这湖水质优渥。他们在湖里养了好多大鱼，甚至对外放话：吃大货，来小罗。
小罗家杀鱼师傅说，经他手的鱼，没有五千条也有一万条，但论肉质优越，还是认为自家养的能上台面，对得起食客的远道而来。
大厅有一个角落，是专门的点鱼区，客人在两千多平方米的大厅鱼池中，现挑鱼，然后有师傅给你现杀，片完之后直接送转角的开放式后厨给你先做。
现点，现杀，现配，现做，现上，现吃。小罗自立馆以来，坚持生鲜现杀现做，要的就是最鲜嫩、最美味的这一口，第一时间送到食客们的口中，保证这一份难得的新鲜本味。
小罗鱼蟹馆，用它那独特的方式讲述着关于湖、关于城、关于人的故事，成为了每一个岳阳人心中不可替代的精神家园。
先不说岳阳首创的“清蒸龙虾”这种吃法，小罗鱼蟹馆龙虾的个头和品质，就值得拿出来一说。
老罗和我们介绍他创业故事的时候，总喜欢说起在堤上做虾的时光。他说零几年，他每天大清早跑鱼市采购刚上市的虾子，必须要一两半以上，必须撵起来，龙虾屁股必须跳得像上了弦的弹簧，这才是劲道好虾。
那时候，虾子就有20多元一斤采购价，他几百斤上千斤买，眼睛都不眨一下。因为老罗晓得，岳阳的好恰佬，要的就是虾子那股鲜活嫩爽的劲，差一点，自家牌子就会落到地上去！
现在小罗家，直接向岳阳好虾的产地源头要货。云溪白泥湖，是岳阳高品质龙虾的原产地，区别于市场上常见的稻田虾，白泥湖的小龙虾生长水域宽阔无污染，湖内营养丰富，这里的龙虾属于老天爷赏饭。
于是，一年四季都有的白泥湖爆头小罗虾应运而生，小龙虾规格最低一两二，造就了小罗清蒸小龙虾的干净清甜，肉质紧致，鲜味十足。吃小罗家龙虾，就算你不蘸酱料，入口也是毫无异味，之后，淡淡鲜甜上头，闭眼咀嚼，这种Q弹，真的让你忘不了，完全停不下来。
有虾就有蟹，还是云溪国家4A级湿地公园白泥湖，这里的富硒大闸蟹岳阳的饕客们一听到名字就食指大动。秋风起时蟹脚痒，爬到小罗家的餐桌，食客心痒痒。
小罗家对于“清蒸”这种处理食材的方式，是情有独钟。最好的食材只需要最简单的烹饪方式。只只满黄满肉的大闸蟹，就用最简单的工艺，把白泥湖螃蟹生而俱来的鲜甜完全锁住，送你满口鲜甜。
岳阳人，生于洞庭，长于洞庭，对于鱼这种食材的要求是超高的。湖里什么样的鱼，岳阳人基本都吃过，甚至咱家还有岳阳全鱼席这种美食非遗文化遗产。
小罗家的鱼，这里小岳岳超想推荐一道菜——红烧大鱼头，他们家鱼头大，嫩肉多，红烧超好吃。
红烧大鱼头选用15斤以上的大麻鲢，只取精华的鱼头部分，煎足15分钟，加入清水大火冲出鱼头本身的鲜味，再加入自制的鱼丸，汤鲜味美，让人回味悠长。
在洞庭湖畔，小罗鱼蟹馆不仅见证了城陵矶港的繁荣变迁，更以其独特的鱼鲜美味深深镌刻在每一位岳阳人的心中。这里不仅是味蕾的盛宴，更是家乡情怀的寄托之所。
随着时光流转，小罗鱼蟹馆已成为岳阳不可磨灭的美食文化符号，它的每一道菜品都承载着对这片土地深深的敬意与热爱。未来无论岁月如何更迭，小罗鱼蟹馆都将作为岳阳人心中最温暖的记忆之一，继续书写着属于自己的传奇篇章。
创作
作者 : 张鑫源
编辑 :火小星工作室
审核 :李秦羽张鑫源刘宜嘉
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