中国海鲜哪家强？|东海|中国|对虾|扇贝|梭子蟹|海参|海鲜|生蚝

我国作为临海大国，有着延绵的海岸线和丰富的海产资源，随之发展起来的便是各地独具特色的美味海鲜大餐。

今天，我们来看看中国海鲜哪家强？

NO.1 舟山——东海派代表

舟山，三江入海形成低盐海水，河口水质时咸时淡，是带鱼的产卵基地，最肥的带鱼都在这。

因为东海带鱼越冬之后，喜欢洄游到舟山渔场产卵，此时最为肥美；之后它们就北上黄海觅食，但此时刚产完卵，消瘦疲惫，因此即使同为东海带鱼，黄海捕捞的品质也不如舟山所产。

同时，舟山也是吃海鲜的鼻祖，8000年前就开始吃海鲜了（全国已知最早）。舟山还是中国东海的渔场中心，更是中国最大渔场舟山渔场所在地，而沈家门渔港则是舟山渔场的中心港口，全国最大的水产品集散地之一。纵享中国最大渔场，6000艘渔船捕捞，直接送往全国。

而在海洋的众多馈赠之中，最让舟山自豪的当属梭子蟹。

聪明的舟山人发明了“活梭子蟹暂养出口技术”，让鲜活的梭子蟹可以销往全国各地，每年捕捞的梭子蟹还能占全国总捕捞量的三分之一左右。

NO.2 湛江——南海派代表

湛江，沿海平均气温23度，成全国最大金鲳鱼养殖基地，生蚝养殖历史高达2000年，水产总产量和总产值连续20年位居广东省首位，是广东省乃至全国重要的水产养殖和出口基地。

全国每三条金鲳鱼就有一条来自湛江，在湛江海面之上，深海网箱星罗棋布，占全省的70%，全国的15%，使湛江成为全国最大的金鲳鱼养殖基地之一。

全国每10个生蚝就有一个来自湛江，湛江生蚝是湛江最负盛名的水产之一，鲜嫩肥美、爽滑鲜甜、脆而无渣，湛江被誉为“生蚝之乡”，有2000多年的生蚝养殖历史。

烤、煮、炸、焗、炖、灼……湛江人吃起蚝来也有十八般厨艺。湛江的宾馆、酒楼、小吃店都有湛江蚝的菜谱，从传统的鲜蚝煮汤、炭烧生蚝，到酥皮炸蚝、蛋煎蚝脯、蒜茸蒸蚝、芝士焗蚝，蚝随手制作都是精美佳肴。

湛江对虾加工产品销售额占全国的60％，全国十条虾中有六条来自湛江。对虾出口额占全国的25％、全省的50％。

总之，在湛江，博米、奄仔蟹、生蚝、流唇、狗公、塌沙、斋鱼、海沙虾……好吃的海鲜数不胜数，每个季节都有新鲜的水产，湛江也赢得了“中国海鲜之都”“中国对虾之都”的美称。

NO.3 大连——渤海派代表

大连是名副其实的海鲜之城，地处北纬39°黄渤海冷暖水交界带，海岸线长度约占中国大陆海岸线的11%，有着最冷和交换能力最强的海水，海鲜品质享誉国内外。这里出产的海参、鲍鱼、海胆、虾夷扇贝、裙带菜和海蜇等味美肉鲜，成为同类海产品中的极品，是地理标志产品。

其中，辽参5年一熟，品质问鼎中国。大连特有的低温水质拉长了海参生长周期，形成了其他地域海参无可比拟的紧韧口感和营养厚度。

据鱼类专家统计，大连海域的“鱼类王国”有200多个成员，常见的、有经济价值的约有50种，目前可以人工养殖的鱼类约有10种。

在这200多个鱼种中，人工养殖数量最多的鲆类，主要是牙片（褐牙鲆）和多宝（大菱鲆），野生的可能是小黄鱼最多。

大连现有国家级海洋牧场示范区28处，总面积约30万亩，数量占全国1/6，居全国城市首位。

大连还创建国家级原良种场4家，省级水产原良种场41家，涵盖刺参、皱纹盘鲍、虾夷扇贝、黄海胆等15个品种。

NO.4 威海——黄海派代表

山东水产品产量、产值等主要统计指标连续20余年位居全国首位，而威海常年在山东省内，稳坐渔业产值第一的座椅。

生蚝，这一浓缩了大海气息的贝类，是人们眼中的“海之骄子”！

而来自“中国牡蛎之乡”，拥有国家地理标志证明的乳山生蚝，则是“骄子”中的骄子。海鲜大市威海，就是乳山生蚝的故乡。

除了生蚝以外，海参、扇贝、鲍鱼、海螺，都是著名的威海风物。

此外，鲅鱼饺子是威海最具代表性的美食之一，以其鲜美的味道和独特的口感赢得了无数食客的青睐。

如今的威海，已经成为中国海鲜的一个重要产地和加工基地，拥有中国北方最大的渔港、全国最大的海洋食品生产基地、中国北方第一个远洋渔业基地、全国第一个国家水产养殖绿色发展示范市、全国领先的160万亩海洋牧场、近千座海产品加工厂、全国最大的海产品加工物流基地等，形成了从捕捞、养殖、加工到研发、销售、冷链物流的完整产业链，海产品年产量达到300多万吨，连续30多年位居全国地级市首位。享有“中国海鲜之都”“中国海洋食品名城”“中国海洋预制菜之都”“中国海洋种业之都”“中国海参之都”“中国海带之都”“中国牡蛎之乡”等美誉。

NO.5 新疆——西北渔业代表