它是蔬菜皇后，营养丰富高蛋白，贵了一点但是很好吃，是什么你猜到了吗？
不卖关子直截了当地告诉你，开门见山不耽误你的宝贵时间。
号称蔬菜皇后的就是西兰花，为什么它有这么一个美丽的皇冠呢？
西蓝花营养价值及防病抗癌作用远远超出其他蔬菜，名列前茅。
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质钙、磷、铁、钾、锌、锰、维生素C和胡萝卜素等。
据营养学专家分析，西蓝花的蛋白质含量是番茄的4倍，维生素C含量比通常你认为的番茄、辣椒都高，例如大家都知道大白菜中的维生素C含量很高，而西兰花中维生素C是它的1.6倍。而且西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，叶酸对于孕妇是极为重要的，既然营养含量丰富成分高，自然价格就会高于其它蔬菜了。
还有它的口感特别的好，脆嫩脆嫩的，又带着丝丝的清甜，你说是不是再贵也值得掏腰包呢？
特别是秋天里西蓝花的花茎中营养含量最高，这时你一定不要光吃花，将茎扔掉哟。
但怎样煮才能保证爽脆又营养不流失呢？很多人都做错了。下面咱就用蒜香西兰花为例，边做边说。
需要的材料：西兰花和大蒜
蒜香西兰花具体制作：
1．首行将西兰花掰成朵，如果有的花朵很大，就从茎处用小刀劈开，然后仔细地冲洗干净，要注意检查，因常有小青虫，也可用盐水泡几分钟，或用一勺面粉抓洗。
2．取一煮锅，加半锅水烧开，放点盐，滴几滴油，下西兰花焯水，水一开立即捞出。
3．如果不马上使用，要过冷水，沥干备用，焯过水的西兰花更加碧绿。
4．取一炒锅，倒适量的油，油热先下蒜片。
不要等到蒜片变色，紧接着下西兰花，翻炒匀加盐和糖调味，再翻炒两下就可出锅了。
小提示：
1.这种炒法也叫清炒，如果你喜欢带有点黏糊糊的，最后可以勾芡汁，根据你自己的喜好。
2.另外也可以不焯水，可最大的程度保存营养不流失。那清洗的时候要更加的仔细，清洗到位。
你学会了吗？你是怎样做的？期待你的交流。
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