菜端上来先用手扇风闻味、观看色泽，再品味、分析营养搭配、创意何在……9月26日，由西城区商务局支持、西城区饮食行业协会主办的第四届西城区老字号餐饮文化节---老字号“金牌创意菜”评选活动举办。
据了解，此次活动汇聚了西城区马凯餐厅、延吉餐厅、小肠陈、四川饭店、全聚德等28家享誉京城的老字号餐饮品牌，共携56道匠心独运的创意菜品集中亮相。
在评选现场，各位老字号技术传承人纷纷亮出绝活，精心制作，展示各自申报的有文化、有创意、受欢迎的创意菜品。评选专家组则由资深烹饪大师、行业专家、营养专家共同组成，分别从菜品质量、菜品文化传承创新、营养价值以及菜品外观等多方面进行严格评审，确保评选出的菜品既符合传统美食的精髓，又融入现代创新的元素。
最终，同春园的“文火牛肉”、鸿宾楼的“笃鱼腐”、砂锅居的“京味炸碟”、丰泽园的“比目鱼百菇包”、淮扬春的“菱鳝双珍”等28道菜品获评首批西城区老字号“金牌创意菜”，进一步彰显了老字号餐饮品牌的独特魅力与创新精神。
据悉，此次活动不仅吸引了众多餐饮界同仁的关注，更激发了广大食客的热情。西城区饮食行业协会相关负责人说：“评选结果将在‘西城消费’公众号进行公示，同时协会也将在该平台开通投票通道，让大众食客参与到评选‘最受百姓欢迎的金牌创意菜’，并在全区给予表彰”。
此次“金牌创意菜”评选活动，不仅是对西城区老字号餐饮品牌的一次全面展示，更是对老字号餐饮文化的一次深度挖掘和传承。“通过创新菜的评选，希望能够推动老字号餐饮品牌的创新和发展，鼓励餐饮老字号厨师们发挥创意，让老字号餐饮品牌在新的时代背景下焕发出更加绚丽的光彩。”上述负责人表示。
西城区商务局副局长陶晓峰指出，作为第四届西城区老字号餐饮文化节的重要组成部分，此次活动不仅促进了餐饮消费市场的进一步繁荣，更为助力国际美食之都建设贡献了力量。
文并摄/北京青年报记者 解丽
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