光明牧业有限公司.新东奶牛场
动物种类及规模：奶牛，现有荷斯坦奶牛1975余头，其中泌乳牛1111头，干奶牛212头，后备牛652头。平均日产鲜奶35t，年产优质生鲜奶13000t。
所在省、市：上海市崇明区
获得荣誉：2016年成为中华人民共和国农业部奶牛标准化示范场；2017年成为中国奶业协会授予的学生饮用奶奶源基地；2018年新东奶牛场通过了国家级两病净化创建场荣誉；2019年评为全国兽用抗菌药使用减量化行动试点达标养殖场。
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养殖场概况
新东奶牛场隶属于上海光明牧业有限公司，位于上海市崇明区新海镇北沿公路3126号。新东奶牛场于1976年12月建成投产，占地面积205亩，建设面积23100平方，周边地广人稀，符合防疫要求。牧场划分为四个区域，分别为员工生活区、办公区、生产区、牛粪处理区。饲养奶牛品种为中国荷斯坦奶牛，目前存栏约2000头，年产优质生鲜乳1.3万吨左右，出栏量约为700头（含公犊出售）。新东奶牛场主要产品为生鲜乳，产出的优质生鲜乳全部供给光明乳业有限公司华东中心工厂。
养殖模式：栓系式饲养、TMR饲喂、管道式挤奶、机械式清粪。
养殖理念：养健康牛、产优质奶。
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减抗目标实现状况
实施减抗一年间共生产生鲜奶13637t，全场共使用抗菌药53.98kg，每生产1t牛奶抗菌药使用量为3.96g。
与前一年同期相比，抗菌药使用量减少1.27kg，减少了2.3%。实施减抗一年间未使用抗菌药物饲料添加剂。
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主要经验和具体做法
一
生物安全控制
（一）养殖场与周边的隔离与屏障
新东奶牛场坐落于上海市世界级生态岛——崇明岛，崇明岛拥有天然的生态屏障，是发展标准化、现代化和生态化奶牛养殖场的理想之地。新东奶牛场选址地势平坦、背风向阳，距离最近的学校、村庄约为4公里，距离主干道约为9公里，周边无其他畜禽养殖场、养殖小区、屠宰场、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场所，远离水源保护区、风景区以及自然保护区。
（二）场区区域布局与管理
新东奶牛场地形呈长方形，生活区、办公区、生产区、饲料加工区、粪污处理区分区规范，具体分为四个区域，包括员工生活区、办公区、生产区、牛粪处理区。生产区内建有牛棚21栋，每栋占地780㎡，每栋配有卧床100个，可饲养成母牛1400头。饲草仓库占地1800㎡，可储存干草800吨，过冷间4座，奶罐21个，可储鲜奶100吨。合理、规范的基础建设保证，使牧场牛群得到健康发展。
（三）消毒设施的设置与管理
在消毒方面，该牧场制定了消毒管理制度，牧场前、后大门设有5*8米消毒池，配有3%-5%的氢氧化钠溶液，确保防疫安全。从生活区进入生产区配有消毒室（包括紫外线和喷雾两种消毒方式）以及消毒通道，每次强制消毒3-5分钟，隔离外来人、物、车辆携带的细菌、病毒等，减少奶牛感染疾病的风险。所有牧场出入口均设置消毒池、喷雾消毒设施、牛舍入口放置消毒桶，牛舍每日三次清洁消毒。牧场配有消毒车一辆，有专人负责，每周2次对全群牛舍进行消毒，每月2次对全牧场进行消毒。
（四）卫生、除粪、死尸无害化管理
在无害化处理方面，牧场针对死亡牛制定了无害化处理制度，针对粪污制定了粪污无害化处理制度。牧场建有500 m³粪水收集池，7000 m³的厌氧发酵池，38000 m³沉淀池，在沼气池旁边建有3000平方米的固体粪便储存场，粪污处理通过干湿分离，干牛粪堆积发酵一段时间后运到有机肥厂进行制作有机肥。污水经过厌氧发酵，氧化沉淀后还田。在区农业执法大队的监督下，进行死亡牛只无害化处理，按照环保要求，在远离生产区外的地方深埋处理，杜绝疫病的传播。
（五）出入人员、交通工具管理
牧场制定了车辆及人员出入管理制度，门卫设立来客登记制度，外来人员及车辆不得进入生产区，确有必要进入，须经洗手、消毒，更换工作衣帽鞋后方可进入。任何进入生产区大门的车辆必须严格消毒，进入生产区的车辆经彻底冲洗干净（包括车厢内），严格消毒处理后在场外停留30分钟以上，才能进入场区。员工自行车、摩托车等交通工具集中停放在生产区外。进入奶牛场饲养区的工作人员，必须穿戴清洁消毒过的工作衣、帽、鞋，定期更换清洗消毒，保持衣、帽、鞋的整洁，工作衣、帽、鞋不准穿出牧场。
（六）饲料饲草、兽药疫苗等投入品管理
牛只的营养配方由公司统一操作，满足奶牛的营养需求，提高奶牛的免疫能力。新东牧场作为栓式牧场，牛只密度根据牛床位置进行饲养，不会造成牛只拥挤，影响牛只健康。新东牧场近两年来注重牛只福利，给牛床重新安装了橡胶垫，提高牛床舒适度，提升奶牛福利，促进奶牛健康生产。奶牛每天投喂3公斤以上的干草，优先选用苜蓿、羊草和其他优质干草等。奶牛日粮配合比例一般为粗饲料占45%～60%，精饲料占35%～50%，矿物质类饲料占3%～4%，维生素及微量元素添加剂占1%，钙磷比为1.5～2.0∶1。奶牛养殖中禁止使用动物源性饲料，外购混合精料应有检测报告。
公司易耗品部设有专业兽医供应评分制度，根据国家兽药采购标准进行，有兽药供应商评估制度，每年组织进行供应商评估。牧场有兽药出入库管理制度，每月25日定点进行兽药盘库，根据兽药需求量统一采购，设有专门仓管监管，出入库药品详细信息登记。牧场有兽医诊断与用药制度，设有记录表，疾病牛每日进行登记，内容完整且每天发送报表。
（七）苗仔引进管理
牧场在必须引进奶牛或种公牛时，引种前首先调查产地是否非疫区，确定为非疫区后需在具有《种畜禽生产经营许可证》资质的场选购。按照GB16567规定进行检疫，并取得检疫合格证明，对方提供免疫情况资料。取得系谱、繁殖生产性能相关资料。引进的牛只在装运及运输过程中严禁接触其他偶蹄动物，运输车辆在装牛前卸车后要进行彻底清洗消毒。引进的奶牛或种公牛需隔离观察30天以上，经兽医检验确定为健康合格后，方可投入生产。
二
综合管理
（一）制度建设
牧场制定了兽药出入库管理制度；兽药供应商评估制度；记录制度；兽医诊断与用药制度包括兽药使用准则、乳房炎处理方案、奶牛蹄病处理方案；生物安全制度包括防疫消毒制度、牛场防疫管理规定、传染病的应急措施及报告制度、场区禁养家禽（畜）及宠物的规定、牧场防鼠措施、防蚊蝇措施、防虫媒措施、车辆及人员出入管理制度、人员出入生产区消毒及管理制度、消毒剂配制及管理制度、兽药和兽用生物制品管理制度、奶牛饲养管理规范、饲料管理使用制度、奶牛卫生保健措施、健康巡查制度、挤奶操作流程制度、免疫制度、不合格牛奶处置流程、抗生素使用隔离和解除管理制度、引种制度、无害化处理制度、粪污无害化处理制度；其他制度包括奶牛卫生保健措施、档案管理。完整的制度建设保障了牧场奶牛的健康发展。
（二）人员及岗位管理
牧场全体人员（含青料地承包人员）每年必须进行一次健康检查，取得健康证后方可上岗，新招人员先体检合格后方可上岗，患有肺桔核、布氏杆菌病、病毒性肝炎等疾病和其他有影响食品卫生的人员，不得进入生产区从事饲养、挤奶、清洁和饲草饲料加工等工作。为更好的贯彻落实“预防为主，防治结合”的方针，合理规范使用药物，开展诊疗工作，保障牛群健康，该牧场成立兽医技术小组，成员均取得助理执业兽医师或执业兽医师资格证。场长助理负责全场生产防疫工作，数据分析、检疫免疫记录和档案建立；兽医主管，负责牛只保健工作，制定免疫计划及落实，兽药疫苗采购；技术主管，负责牛只保健工作及疫苗免疫工作，发现问题及时上报并提出合理化建议。
其他技术人员做好日常保健工作及巡查工作，积极配合兽医技术小组工作，发现问题如实上报，全面落实各项决策。
（三）实时监控与快速反应
牧场制定了预防控制传染病的工作制度和预防控制传染病的消毒办法。建立预防传染病组织领导小组，场长、兽医和各牛舍主管是预防传染病组织领导小组的成员。场长是预防传染病组织指挥的第一责任人，每日巡视牛场，重点检查牛群的健康状况。在传染病容易爆发的季节，兽医每十天向场长报告一次传染病流行情况和消毒防疫工作情况。根据预防传染病组织工作的要求，每年计划专项预算，确保传染病处理所需的消毒药品、消毒设备和防护用品等物资的储备。日常通过对牛舍、奶牛场出入口、载运奶牛工具、奶牛体表、挤奶台进行消毒，预防控制传染病发生。
（四）品种选择选育
新东奶牛场使用冻精方向为荷斯坦奶牛，所有的冻精来源均为公司育种中心提供。育种中心每年2次（1月和7月）安排专业人员到牧场开展体型外貌鉴定，鉴定项目包括：体高、胸宽、体深、腰强度、尻角度、尻宽、蹄角度、体踵深度、骨质地、后肢侧视、后肢后视、乳房深度、中央悬韧带、前乳房附着、前乳头位置、前乳头长度、后乳房高度、后乳房宽度、后乳房宽度、后乳头位置、棱角性。根据育种中心多年的评估结果，新东奶牛场主要改良的方向为体踵深度、后乳房宽度，兼顾改良方向为中央悬韧带。育种中心根据牧场评估情况选择总性能指数（TPI）为2600以上的公牛冻精配送给牧场，并制定选配方案。牧场繁殖人员按照育种中心的选种选配方案选择相应的冻精进行奶牛繁育。
（五）犊牛管理
牧场在犊牛育成方面通过三个阶段进行管理，一是初乳饲喂阶段，提前对质量合格的初乳进行解冻，奶温控制在38-40摄氏度，使用专用灌服器进行两次饲喂，灌服动作缓慢，防止呛奶；二是哺乳阶段，分年龄段分量投喂经巴氏消毒后的奶温控制在38-42℃的常乳，牛犊出生第三天开始添加开食料，采用少量多次添加，确保饲料新鲜但不能投喂干草，保证24小时饮水充足且卫生，7日龄内涂抹去角膏进行去角。牛犊出生3周内去除副乳头，3天内检查感染情况，3周后复查，犊牛舍每天清理并灭蚊蝇，加强通风。三是犊牛断奶阶段，逐步减少奶量，增加颗粒饲料喂量，断奶时进行称重，断奶后对体重进行监控。定期进行体尺测量并做好发育记录。
（六）关键风险因素管控
牧场主要从防疫管理和牛奶质量安全管理两个方面进行关键风险因素管控。防疫管理主要是按照上海市兽医防疫管理部门的要求，每年2、6、10月份对全场牛群进行亚洲一型、O口蹄疫免疫，其它月份对85天-90天犊牛进行首免，首免后30天加强一次免疫。因产犊、患病等原因未免疫的奶牛及时补免。免疫后应进行抗体监测，免疫次日及时上报。对抗体监测不合格的牛只及时补免。牧场全群抗体监测合格率低于80%时,全群必须进行全群的补免。牛奶质量安全管理主要是生鲜乳贮存在能制冷的专用奶缸中，并在最短的时间内（2小时内）将奶温降至4℃。建立了不合格牛奶处置流程，确保出场合格生鲜乳。
三
疫病监控及安全、合理、规范用药
（一）兽医人员及管理
牧场有专职兽医人员，且数量和资质能满足需求。现配备执业兽医师2名，其他专职兽医均为专业学校毕业的中专以上兽医专业人员，且每年安排兽医人员进行专业技术培训。兽医具备依据动物行为表现、发病症状、临床检查等，并做出初步判断，并可根据具体症状出具合理的用药方案。牧场内禁止剖检，因此牧场没有病理学诊断条件，但具备运用细菌分离和抗菌药敏感性试验结果指导选择用药的能力。
（二）诊疗设施、条件及管理
牧场已配备开展诊疗、化验工作相适应的设施、设备，有冰箱、细菌培养箱、无菌操作台、显微镜等设备。能够开展临床检验工作，有专业执业注册兽医师。牧场配有专业化验人员，能够开展生化检验工作。能够开展必要的血清学检验工作，送检公司总部实验室（可进行PCR、ELISA等实验)。具备运用细菌分离和抗菌药敏感性试验结果指导选择用药的能力，兽医专业毕业生牧场培养，具备相应能力。
（三）畜群免疫及监测
牧场按照上海市兽医防疫管理部门的要求，每年2、6、10月份对全场牛群进行亚洲Ⅰ型、O口蹄疫免疫，其它月份对出生85天-90天犊牛进行首免，首免后30天加强一次免疫。因产犊、患病等原因未免疫的奶牛及时补免。免疫21天后应进行抗体监测，免疫次日及时上报。对抗体监测不合格的牛只及时补免。牧场全群抗体监测合格率低于80%时，全群牛只必须进行补免。每年春季对二月令以上的牛只进行全群免疫。每年秋季对夏季末免疫的小牛和新出生的二月龄以上牛只进行补免。口蹄疫首免立即佩带免疫耳标，并且及时做好一牛一卡记录。对免疫耳标脱落的每月进行一次免疫耳标的补挂。
在防疫方面，牧场制定了牛场防疫管理规定，根据上海市兽医主管部门要求，制定了切实可行的免疫和检疫计划，每年2月、6月、10月用口蹄疫O型和A型二联灭活疫苗对全场牛进行免疫；每年4月份进行炭疽疫苗免疫，10月份进行补免。每年4、10月对布鲁氏菌病、结核进行全群二次普查，并积极主动配合市、区动物疫控中心开展其它检测。
（四）合法、合理、规范使用抗菌药
牧场有独立兽药库，冰箱，药柜等设施场所。能满足药品贮存的温控、遮光等条件基本要求，兽药库内窗户贴有避光纸，相应库内放置温度计。完善及建立了药物采购、药物入库、用药管理、用药方案等规定和制度。从药品种类方面我们对不同药物效价进行比较评估，减少药品种类；按照公司奶源部门要求，土霉素等禁止使用在泌乳牛上，我们使用一些生物制剂代替；干奶采用药效好的药物，由原来二次干奶更改为一次干奶；优化治疗方案，减少滥用抗生素，提高治愈率和复发率；休药期长的药物禁止使用，例如庆大，严格按照药物使用剂量，杜绝滥用超量使用，减少牛只产生耐药性。
（五）严格执行休药期管理制度
牧场所使用兽药必须遵守《兽药管理条例》。牧场需严格按照兽药产品说明书执行休药期和弃奶期，如所使用兽药产品未标注弃奶期，则牧场应按休药期规定执行废弃奶时间。所有使用抗菌药的牛只单独饲养，脚部佩戴红色脚标。在过休药期或弃奶期后，由质量员采集奶样开展β-内酰胺类、四环素类、喹诺酮类、氯霉素类等残留的检测，抗生素残留检测合格后红色脚标去除，牛只转移至上市牛群。
（六）替代品、替代措施和替代方案
新东奶牛场2019年使用莱索菲（重组溶葡萄球菌酶）代替百福他进行子宫炎治疗，配种后受胎率在45.8%，与抗生素治疗效果相差不大，从奶量损失分析，如果我们使用抗生素百福他治疗会产生有抗奶，按照30kg/头/天计算，生奶按照4.6元/kg、按照5天采样过抗，每头牛只生奶损失690元（不包括饲养费用），所以从生物制剂代替抗生素为牧场减少不少损失，我们还在不断寻找其他效果比较好的产品。
新东奶牛场用达可（电解质）代替抗生素治疗犊牛腹泻，经许多文章发表，犊牛使用抗生素后会影响犊牛日增重，从而对影响胎次产量200kg左右，犊牛大量使用抗生素，会使牛只机体产生耐药性，到最后到了无药可用，或使用的剂量会增加，今年我们改变观念，请购达可（上半年使用21桶），根据腹泻严重等级，在犊牛奶里面添加10g达可/次 ，补充牛只电解质，提高食欲，部分牛只通过添加以后，无需抗生素治疗，基本能够治愈，我们犊牛饲养成活率95%以上，犊牛日增重由之前的720g左右，上升到目前的800g左右，这个和我们减少抗生素使用和加强饲养管理是分不开的，改变了抗生素都是万能的观念，我们照样也能把牛养好。我们会不断学习，寻求资源，继续推进抗菌药减量使用工作计划。
新东奶牛场用金百麦（环境改良剂）进行犊牛肺炎预防控制，降低肺炎发生的几率，减少抗菌药的使用。
授权发布，节选自《畜禽养殖场兽用抗菌药使用减量化典型案例汇编》（农业农村部畜牧兽医局、中国兽医药品监察所、中国兽药协会编，中国农业科学技术出版社出版），仅用作科普宣传，转载请注明。
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