老太吃了30年，今年90整，冬至了再不学就晚了
上个贴子“莲藕饺子”提到冬至北方人吃饺子，而南方人吃汤圆。
汤圆是一种用糯米粉制成的丸子，“圆”意味 着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
南方地区民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念，把冬至当作团圆节。冬至当作团圆节，喊你吃汤圆，黑芝麻核桃馅益智延年。
说起包汤圆，俺从学煮米饭就开始学了，从包无馅心的小水子到有馅心的，最经常包的就是黑芝麻白糖猪油馅，只因最香、最好吃，也最好包。
小时候看妈妈用“黑洋酥”做馅，“黑洋酥”就是我们平时喝茶的点心，材料成分就是黑芝麻、白糖和油，将一大块“黑洋酥”切成若干小方块，包的时候捏一小块，包在糯米面团里。
再后来人们生活好了，更加注重养生，也懂得养生知识，老妈将黒芝麻加核桃打成粉，这一吃就是几十年，现在已经是90高寿了，天天还在写字画画。她老每日喝粥，或吃酸奶的时候调上一汤勺。
黑芝麻核桃粉制作也相当简单，将黑芝麻和核桃炒香后粉碎即可。食用时根据用途和个人口味加糖或不加。
黑芝麻核桃粉是补脑益智、延年益寿佳品。
不仅醇香可口，还易于消化吸收，特别适合老年人经常服食。可延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。
黑芝麻核桃粉即好吃又有营养，可用来冲牛奶，改善睡眠；还可以调点香油，吃下去，有助大便通畅；大家最赞同的一种说法就是乌发润发的作用。
好了，今天就用这香香甜甜的黑芝麻核桃粉做馅料，给大家端上一碗汤圆，温暖你我的寒冬。
材料：糯米粉200克、黑芝麻核桃糖粉80克、黄油20克
制作：
1.将糖与炒香的核桃仁和芝麻放进粉碎机中打成粉，糖：核桃仁和芝麻比例是1：5。
2.取80克核桃芝麻糖粉与20克的黄油拌在一起。抓捏在一起，不要散就可以了，想流动的就要多用油。
注：一次可以多打一些粉，打好的粉可配粥、配酸奶。
3.糯米粉加入适量的冷水和成团，水的量大约是粉的90%。
4.将和好的面团分成若干小份，取一份包入黑芝麻核桃馅。一般来说外皮是馅的3倍。
5.依次包好全部,汤圆下要垫一块湿布，防沾。不是撒干粉，这与包饺子是不同的。
6.取一煮锅，等到水开，下入汤圆，中间点1-2次水，直到汤圆全部漂浮就煮熟了。
细微小语：
1.芝麻和核桃要炒香后再打粉，才会香。
2.如粉碎机功率小就要分多次将黑芝麻核桃仁打成粉。
3.一次可以多打一些粉，粉便于保存，然后根据实际应用取上一些，如配粥、配酸奶也是不错的。
4.传统的黑芝麻馅是用猪油，没有也可用黄油，或无味的食物油。
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