有句话说得好，“铁汉也柔情。”
在中国有这样一个省份，横跨秦岭-淮河分界线，兼具南北方特点。
北边的城市有着东北人豪爽的性格，早餐吃的很豪横；南边的城市有着江南婉约静谧的特点，早餐吃的又柔情。这个南北差异最大的省份是哪里呢？
它就是我们的粮食大省，素有“美食之乡”的河南了！北边如濮阳、安阳，比邻山东，豪迈奔放；南边如信阳、南阳，挨着湖北，潇洒中带着满怀柔骨。大家跟随小编一起看看，到底是什么样的早餐吃的既豪横又柔情吧！
灌蛋油条
油条你一定吃过，但是灌蛋的吃过吗？在河南北方，灌蛋油条是多少人早餐的最爱。炸好的鼓鼓一个油条将打散的鸡蛋从上面往下浇灌下去，让蛋液充满油条的每一个气孔，交织在一起再次油炸至金黄。
虽然是这么简单粗暴的方法，但混合着鸡蛋鲜香的油条不再油腻，一口下去满嘴爆蛋，早上来一根都不够吃！和细细一根的油条相比，灌蛋油条又粗又长，简直是早餐豪横的象征之一了。
胡辣汤
有很多南方朋友觉得早餐喝胡辣汤太重口，没错，这正是我们河南早餐豪横的体现。因为胡辣汤用料十足，有牛肉、面筋、千张、粉丝、海带等，灵魂在于胡椒粉和辣椒粉，让一碗胡辣汤的香、辣、酸、热充斥每一寸肌肤。
你会见到每一个早餐喝完胡辣汤的人张大嘴呼着气，把嘴里的辣味散出去，一个个热的满头大汗。一碗胡辣汤有时要两位数，吃得起的个个都很豪横！
壮馍
又大又厚的壮馍，把南方的朋友都给惊呆了！壮馍不需要发面，里面塞满了粉皮、猪肉和鸡蛋，仅仅是煎壮馍的锅口径都非常大，咬一口柔韧、筋道有嚼劲。
壮馍皮薄肉厚非常扛饿，早上吃一块能顶一天。成品壮馍色泽金黄、外焦里嫩，鲜而不腻，香而不腥。再配上特制的丸子汤，这样的早餐怎能不丰盛？
说完河南的豪横早餐，那么为什么又说它以温柔相待呢？
蒸饺
蒸饺和北方过年吃的饺子不太一样，首先从个头上就小一大圈，很符合南方人对美食的追求。另外蒸饺馅儿大汁多，一口下去满嘴爆汁，各种各样的馅料应有尽有，如鸭肉、鲜蔬、梅菜等。
在南阳这些城市，人们早餐点上一笼蒸饺，伴着蒸笼的袅袅炊烟，看着天街小雨，慢慢悠悠的品味，从嫩滑的饺子皮到鲜香的馅儿最后喝浓郁的汁水，对待这盘蒸饺温柔至极。
酱香饼
酱香饼最值得一提的就是饼上抹的特制酱料，微辣不腻，咸甜适宜。兼有蒜蓉辣酱的香、豆瓣酱的咸和甜面酱的甜。它切好后呈三角形，薄薄小小的一片，撒上葱花，盛在编织筐里上
桌，是河南人早餐的最佳伴侣。
酱香饼的配色就像红花配绿叶，是餐桌上一道亮丽的风景线，让人看了心旷神怡，慢慢咀嚼方能发现其中滋味。
豆沫
豆沫是用小米面做成的，呈乳黄色，里面有花生米、海带、粉条，配色精致养眼。醇厚的米香混合着芝麻豆香、蔬菜的清香，端上来时远远就能勾起味蕾。
一碗豆沫价格便宜，细细品味如同置身在一片田野花海中，让人回味无穷。同一家早餐馆里有人喝胡辣汤有人喝豆沫，但豆沫无论从成色还是口味都更清淡爽口，是河南人对于柔情早餐的不二选择。
河南的早餐样式繁多，地域的差异也意味着饮食文化的差异，你的早餐是豪横还是柔情？快来评论区告诉我吧！
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