陈皮酱香鲍鱼碌鹅、荔枝柴火烧腊肉、头菜炒鲍鱼片、杜阮凉瓜捞脆非、金沙焗凉瓜、柑普茶香鸭、柑普茶香虾……一道道具有蓬江风味的特色菜呈现在2024年蓬江区“粤菜师傅”职工厨王争霸技能竞赛现场，选手们摩拳擦掌，大展身手。
9月25日下午，蓬江区人社局和蓬江区总工会联合主办的2024年蓬江区“粤菜师傅”职工厨王争霸技能竞赛顺利举办，本次竞赛的主题为“聚合蓬江优品 赋能‘百千万’工程”，吸引了蓬江区30名大厨持勺竞技。市人社局副局长谢永斌、蓬江区委常委陆超鑫等领导出席闭幕式。
据了解，本次技能竞赛服务“百千万工程”主赛道，突出搭建“粤菜师傅”+“蓬江优品”平台，参赛作品必须选用“蓬江优品”为主要食材，“蓬江优品”是蓬江区政府根据地区产品特性设立的农产品品牌建设项目，是蓬江区落实“百千万”工程、做好“本土特产”文章的重要实践。在竞赛过程中，选手们充分利用煎、炸、蒸、炒等多样烹饪方式和斩、切、片、剁等多种刀功技艺，把“蓬江优品”中的食材发挥到极致，制作出一道道美味佳肴，让在场的嘉宾和评委们领略了一场色香味俱全的视觉和味觉盛宴。经过激烈的比拼角逐,最终来自江门市蓬江区亮庆餐饮纳福苑的李雪峰凭借陈皮酱香鲍鱼碌鹅和荔枝柴火烧腊肉荣获一等奖，竞赛还产生了二等奖2名、三等奖3名以及优胜奖6名等奖项。
一等奖作品展示（陈皮酱香鲍鱼碌鹅、荔枝柴火烧腊肉）
大赛还设置了“最受欢迎蓬江优品菜式”“最具推广价值蓬江优品菜式”“最具特色风味蓬江优品菜式”“最佳造型菜式”等荣誉奖项。其中“最佳造型菜式”，由蓬江区的高层次人才代表、高技能人才代表以及劳动模范代表等近30名嘉宾共同投票选取产生。
广东海信物业服务有限公司邓东成是参与投票的一名嘉宾，他表示：“岭南大地物产丰饶，各地都有‘拿手好菜’，粤菜作为中国四大菜系之一，源远流长，我本人是一名粤菜文化爱好者，主动报名了本次活动，还安排公司厨师参加比赛，能够感受到蓬江区对‘粤菜师傅’工程的重视。此次竞赛，为广大厨师搭建一个的沟通、交流、学习的平台，促进厨师技能提升。饭勺也是生产力，期待此类活动能成为蓬江区‘粤菜师傅’的一张名片，推动蓬江区餐饮行业高质量发展。”
此外，竞赛现场还特意展示了蓬江优品等各类蓬江特色餐饮产品，实现“粤菜师傅”+“蓬江优品”融合发展，全力拓宽蓬江区名优特产知名度。同时江门市邑家人餐饮管理服务有限公司、江门市预制菜产业协会、广东华悦餐饮管理公司、广州电视《将遇良材》节目等有关嘉宾围绕蓬江餐饮主题开展论坛，就餐饮宣传推广、品牌打造以及预制菜发展前景等方面进行探讨，分析了蓬江区餐饮行业发展瓶颈以及未来发展方向，为餐饮企业发展出谋划策。
蓬江区人社局有关负责人表示，“粤菜师傅”技能大赛的意义不仅仅止于“赛”，还搭建了粤菜师傅助力“百千万工程”高质量发展新平台，一批批厨师从幕后走向台前，在“百千万工程”路上不断挖掘乡村特色美食，助力乡村振兴发展。下一步，蓬江区将结合全省旅游发展大会会议精神，继续积极推进“粤菜师傅”工程，助推“粤菜师傅+旅游”融合模式，以带动就业创业助力乡村振兴，实现“粤菜师傅”+“和美乡村”双向奔赴，为蓬江区高质量发展贡献人社力量。
编辑 | 蓬江发布编辑部
来源 | 蓬江区人社局
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