近日，备受吃货们惦记的“秋季最美鲜味”——大闸蟹已经登陆菜场，“爬”上了市民们的餐桌，带来了舌尖上的“盛宴”。
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一大早，在九华邻居里·美天新渔菜市场的水产专柜，鲫鱼、鳊鱼、草虾、基围虾、黄鳝、泥鳅等鲜货一字排开，不时还会有鱼虾跳出水面，活力十足，十分喜人。
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在这些河鲜中，刚刚上市不久的大闸蟹成为了居民们的“新宠”。“惦记这一口鲜太久了，一定得来解解馋。”唐先生这个“上海老饕”专为大闸蟹而来。他亲自动手挑选了4只重约3两的大闸蟹，“回去把蟹蒸熟，配上黄酒，蘸着醋汁，黄足肉满、鲜味无穷啊。”
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记者在水产摊位上看到，青壳白肚、周身散发着明亮光泽的大闸蟹正欢快地在水中畅游，不时便挥舞着两只毛绒绒的大蟹钳，伸展着四肢极力想要“出逃”。随手拿起一只蟹，便能看到那饱满厚实的背部，扒开圆圆的脐盖，凝聚在腹部的蟹黄若隐若现，令人垂涎。
据在菜场经营了十多年的水产摊主介绍，大闸蟹都是他连夜从位于苏州锦溪古镇的自家鱼塘捕捞，大清早运达菜场的，非常新鲜有活力，很受周边居民的欢迎。
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俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”吃大闸蟹素有”九雌十雄”的说法。每年农历九月，最先成熟的母蟹蟹黄最为丰满；而到了十月，慢慢长成的公蟹蟹膏最为厚实。
因此，目前菜场在售的大闸蟹全是母蟹，由于刚刚开捕上市，只有重约2两以上和重约3两的两种规格，售价每只15元—25元不等。随着秋风渐起，10月中旬大闸蟹将会大量上市，价格也会慢慢回落。
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撰稿/摄影：李 博
编辑：竺嘉茹
责编：王 博
*转载请注明来源于“上海长宁”
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