手绘的主题展板、可循环使用的周转筐用作主题墙、闲置许久的盘子上作画签到写下开学新目标、旧厨师服改造的服饰走秀、酱料瓶、吸管秒变乐器现场演奏——9月26日上午，在成都财贸职高的校园内，一场关于可持续的开班仪式正在进行中，这是属于2024级李锦记希望厨师成都班的开班仪式。仪式现场的所有物料都实现了可持续、可循环。
李锦记希望厨师在盘子上签到立目标，回忆面试故事
363人 厨师梦的可持续
没有生命的物品，因为可持续，它有了生命。
那么，梦想呢？
在开班仪式上分享自己故事的彝族姑娘俄其石里，她的厨师梦萌芽于6岁时，喜欢琢磨美食，对做饭有兴趣。她从小和父母、兄弟姐妹住在四川省凉山州美姑县的大山中，一家人岁月静好。但是，在她念初一时，随着父亲因意外失去了主要劳动能力，家中的经济重担落在了妈妈的身上。“心疼姐姐在外打工的辛苦”的俄其石里，预设了100种未来自己的可能性：可能结束学业外出打工，可能早早结婚成家……唯独没有想到还有走出大山的可能。
所有的转折都发生在今年5月24日，距离2024年度李锦记希望厨师全国招募启动刚好20天。俄其石里的父亲在和亲戚聊天时，得知了“李锦记希望厨师”项目，也认识了家族中已经从项目中毕业，在成都五星级酒店任主管的吉力阿西。欣喜的他鼓励女儿通过凉山州统战部报名，支持她参加面试。很快，俄其石里顺利地通过了李锦记希望厨师的筛选，背着行囊走进成都财贸职高的校园，正式成为一名希望厨师，延续着吉力阿西曾经走过的路，云程发轫。
李锦记中国企业事务总监赖洁珊勉励希望厨师新生
和俄其石里一起成为希望厨师的还有来自云南、贵州、四川、陕西、甘肃、江西、新疆等地的少年，这49位新生将接过学长学姐的梦想接力棒，喊着“今天我以希望厨师为荣，明天社会将为我而自豪”的誓言，开始了363名李锦记希望厨师成都班同学都经历过的改变。新生们认真学习烹饪基本功和文化课，努力变成更好的自己，以后踏上工作岗位后，成为餐饮界冉冉升起的一颗新星。
2024级李锦记希望厨师新生庄严宣誓
1024个小时 思利及人的可持续
40个可循环使用的周转箱组成了开班仪式的展陈“墙”，墙上挂着这个夏天，李锦记希望厨师项目小组和49位新生相遇的故事，也张贴了李锦记可持续“李”想计划的故事。
“可持续‘李’想计划是李锦记基于希望厨师项目，在今年3月于成都首创启动的可持续公益项目，旨在向公众传播可持续消费理念。”李锦记中国企业事务助理经理甘昕鑫介绍，在可持续“李”想计划中，李锦记希望厨师是主角，他们从受助者成为了助人者，走进社区、学校、NGO组织，利用所掌握的专业知识，向大家科普厨房中的可持续，目前已累计影响4600余人，并通过志愿服务在“志愿四川”官网上累计有1024个小时的志愿服务时长。
李锦记在成都首创可持续“李”想计划，推动可持续生活
参与可持续“李”想计划的李锦记希望厨师们，为开班仪式上带来了精彩的可持续服装秀：走秀的模特是2023级李锦记希望厨师，他们身上的服饰来自不弃升级再造中心的设计师欧佳鹏，物料有毕业希望厨师提供的闲置厨师服、校服，也有今年7月参加“熊猫杯”川港澳台青年羽毛球交流赛时收集的活动废弃物料，还有能反复使用的扭扭棒——摇身一变，成了潮流服饰、实用的收纳包、扭扭棒发饰和喷绘布收纳包……
可持续“李”想计划走秀展现绿色生活
频频在可持续“李”想计划中出现的李锦记酱料瓶，这次在开班仪式中也有特别的出场方式：洗干净的酱料瓶画上简单的画，装上不同水位的水后，调试音阶就成为了“玻璃瓶编钟”，奶茶杯成了打击乐，吸管变身为卡祖笛。10名李锦记希望厨师和这些可持续乐器组成了一支“瓶瓶有李”乐队，演奏出一曲《稻香》，在旋律中随着酱香味的稻香河流继续奔跑。
厨房的工具共同奏响可持续版《稻香》
22个玻璃瓶 荣誉的可持续
改善青年获取技术和职业培训的机会，帮助他们为社会作出贡献——这是当代职业教育的宗旨。同时，无论是李锦记希望厨师项目，还是可持续“李”想计划，都与联合国2030年17个可持续发展目标中的许多基础目标紧密相关。
在改善青年获取技术和职业培训上，离不开致力于职业教育发展的人民教师。李锦记深知这一点，于2017年启动“李锦记企业奖教金”，先后在成都财贸职高、广州市旅游商务职业学校、上海中华职校3所学校奖励兢兢业业为职业教育做出突出贡献的教师。9月26日，2024年度李锦记企业奖教金颁奖仪式同期在成都举行，12名获奖教师获此殊荣。
“这次获奖奖杯十分特别，全部来自希望厨师的环创设计。”据介绍，12支奖杯的前身是李锦记味蚝鲜酱料瓶，使用完清洗干净后，用黏土加工制作成灯塔形状的奖杯，寓意着“照亮学生的前路”。
获奖教师的奖杯和合作伙伴的奖牌均由李锦记闲置酱料瓶再创
不仅如此，李锦记希望厨师还将可持续“李”想计划积攒的玻璃瓶刷上代表着17个发展目标的颜色，砸碎后制作成荣誉奖牌，献给所有支持李锦记希望厨师，支持可持续“李”想计划的伙伴。
李锦记可持续“李”想计划感谢所有合作伙伴
李锦记祝所有希望厨师云程发轫，万“李”可期
李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，过去10年，李锦记希望厨师成都班取得了不少成就，也培养了不少优秀毕业生，他们或返乡创业造福家乡，或执教职业教育造福后代，或进入餐饮行业。站在第二个10年的起点，李锦记希望厨师在成都干了一件关于可持续的“大事”，从每一件“小事”入手，践行李锦记“思利及人”的核心价值观。“李锦记也会一如既往关注职业教育、关注可持续发展，和希望厨师一起云程发轫，万‘李’可期。”（资讯）
上游新闻 周静蓝
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