助餐是老年人亟待解决的服务需求之一。
一些老年人尤其是高龄、空巢、独居、失能等特殊困难老年群体，面临做饭难、吃饭难的问题，这让老年人烦心、家里人操心、社会上挂心。
在发展老年助餐过程中，一度因低价配送，导致参与者积极性并不高。
一位地方民政部门人士曾向《中国经营报》记者表示：“我们为老年人提供的助餐10块钱以上，老人都嫌贵，而且助餐送上家门，配送的价格也不能高。”
记者从国新办新闻发布会现场了解到，今年中央财政安排3亿元引导资金，支持发展老年助餐服务。
外卖配送难题
前述地方民政部门人士表示：“两家大型外卖配送企业我们都联系过，让他们参与我们的助餐事业，政府还给他们补贴，但人家根本不感兴趣，因为给老年人送餐价格低，不赚钱。”
去年10月国务院常务会议审议通过《积极发展老年助餐服务行动方案》，各级民政部门认真组织实施，老年助餐服务取得了积极成效。
民政部副部长唐承沛在国新办新闻发布会上对在场记者表示：“我们要求各地结合自身财力和实际情况，为老年助餐服务提供优惠措施，为服务企业和经营主体提供扶持政策，同时鼓励公益慈善组织、爱心企业人士积极参与，通过政府补一点、企业让一点、社会捐一点等方式，为老年助餐服务提供支持。”
解决配送难题的另一方案就是形成十五分钟老年助餐服务圈。
北京石景山区一位老年服务中心负责人向记者表示：老年人的点餐人数不是很多，由于快餐口味单一，一些老年人点了几天就不吃了。”
他认为解决助餐问题的方法之一，就是增加老年助餐点，能够让老年人少吃盒饭，多吃一些现场烹饪的食物。
目前，各地方结合实际，相继出台了助餐工作方案和配套措施，采取依托养老服务机构拓展功能、整合利用社区闲置资源、改造既有设施等方式，新增老年助餐点，扩展老年助餐服务网络，一些地方已经形成了十五分钟老年助餐服务圈，老年人在家门口就能享受到便捷的助餐服务。
一些省市在老年助餐工作实践中，因地制宜发展形成了养老机构+助餐的模式。过去养老机构的餐饮服务只提供给机构内的老人，现在通过拓展功能，可以向社会上的老人提供助餐服务。
此外，还有社会餐饮+委托服务、社区食堂+老年餐桌、中央厨房+专业配送、线上平台订餐+线下送餐、餐桌+课桌等老年助餐模式，有些老年食堂吃饭的时候桌子是餐桌，吃完饭以后又变成了课桌，给老年人普及一些健康养老等方面的知识。这些都为老年人提供了丰富多样的助餐选择。
确保“舌尖上的安全”
由于老年人普遍存在健康问题，养老机构通常会推荐清淡饮食。
一位养老院负责人向记者表示：“为了解决三高问题，在我们养老院里的老人，如果一个月都吃素食，我们会给予奖励，可以免交纳当月的餐费。”
据了解，各地方着力推进老年助餐服务标准化、规范化、信息化建设，已经建立民政部牵头、多部门参与、属地负责的协同监管机制，加强监督检查。
唐承沛提出，助餐要安全，首先就是食品安全，要确保老年人“舌尖上的安全”。
下一步，老年助餐将重点服务高龄、空巢、独居、失能等特殊困难老年人就餐刚需，帮助经营主体降本增效，实现持续发展。
唐承沛向记者表示：“民政部将指导各地用好中央引导性资金，着力打造一批优质助餐点和服务品牌，培育一批专业化、连锁化、规模化助餐机构，创造更多可感可及可持续的助餐模式，把老年助餐这件民生实事办实办好。”
（编辑：郝成 审核：吴可仲 校对：翟军）
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