鳕鱼片豆腐羹赛过酸菜鱼片，老人孩子都能吃，真鲜美！

今日我就将挪威的鳕鱼和中国的豆腐，结合在一起，煮了一道非常鲜美的汤。

这道羹不仅味道鲜美，还有补水的功能，人是水做的哟，特别是女人。

还有鱼和豆腐蛋白质含量高，老人孩子更要常吃，补钙又聪明。

【鳕鱼片豆腐羹】

材料：鳕鱼200克、嫩豆腐一块、高汤3碗、小葱1根，姜4片、洋葱20克、西兰花50克

制作：

2．鳕鱼在冷冻前我将它片成鱼片，撒少量的盐、胡椒粉和淀粉，这样吃时就可从冷冻室取出直接下锅烹饪。

3．豆腐先下冷水锅焯烫两分钟，去除豆腥味。如果是内脂豆腐这一过程可省略。

4．锅里倒少量的油，油热下姜和洋葱炒出香味，然后加高汤3碗煮开。

5.接下来下豆腐块划开，然后将鳕鱼一片片的下锅，煮开后下西兰花。

6．当汤再次煮开，加盐调味并勾薄芡汁。

芡汁煮开后关火，点些香醋和香油，撒些胡椒粉和小香葱，或蒜苗、香菜起锅。

小提示：可以用白醋让汤汁呈现本色，不过没有香醋味道好，不放醋也是可以的。

细微小语：

1．西兰花在这儿只是用来配色，你也可用毛豆、甜豆、蚕豆等青色。

还可以用点木耳，也是不错的。

2．除了用鳕鱼，还可用其它的刺少的鱼，如黑鱼。

3．如用黑鱼就可片得薄一些，而鳕鱼容易松散，不可太薄。

4．鱼片下锅就熟，不可久煮。

5．最好的高汤是鸡汤。