王凡
向嘉宾介绍火锅食材。主办方供图
市民自取新鲜美食。主办方供图
市民现场品尝新鲜小吃。主办方供图
市民排队品尝美食。主办方供图
客商了解产品。主办方供图
红油毛肚卷。主办方供图
钵钵鸡。主办方供图
火锅店负责人分享自己的创业史。主办方供图
美食地标城市启动仪式。主办方供图
广汉火锅产业发展基金成立仪式。主办方供图
9月28日，“2024中国·广汉三星堆火锅文化节”(以下简称“文化节”)在广汉市航展会展中心正式拉开帷幕。本次文化节主题活动9月28日-10月6日在广汉相继展开，来自全国各地的美食及三星堆文化爱好者齐聚广汉，共同体验广汉美食+文旅的独特魅力。
开幕式上，广汉市委书记王锐对广汉做了推介，广汉因“三星堆”成为文旅爱好者的打卡圣地，又因“新鲜火锅食材”在美食界势头正盛，通过多年的培育，广汉市火锅食材产业由小到大，逐渐聚集成势，30余家代表性企业与160余家集群配套企业所组成的产业集群，已具备火锅特色产品的全产业链生产能力，成为西南地区最大的火锅食材及相关产业聚集地，产业优势非常明显。
中国烹饪协会会长杨柳、德阳市政府市长刘光强、第十二届全国政协社会和法制委员会副主任张世平分别进行了讲话，肯定了文化节活动对广汉发展的积极带动作用，相信美食+文旅的双向融合，定能让广汉的城市IP更突出、更响亮。
中国工程院院士金征宇教授作了《餐饮行业对火锅产业发展的影响分析》演讲，以全面、深入、前瞻的视角展现了中国餐饮发展概况以及火锅产业的发展现状和未来趋势。当前火锅行业朝着多元化、健康化发展，头部企业凭借品牌优势与创新能力引领行业风向标，推动行业整合升级，行业规范化、标准化不断提升。数字化、智能化、健康化、创新化成火锅产业发展新趋势。
辰智餐饮大数据研究中心主任吴坚现场发布了《2023—2024年中国火锅产业大数据研究报告》，2023年餐饮行业走出阴霾，火锅的收入规模更是创近5年新高，达到5966亿元，预计2024年火锅餐饮收入将突破6000亿元。广汉火锅门店规模2024年恢复增长，开店率高于关店率，火锅良性发展，且当地产业链优势明显，超级大单品更是推动广汉火锅企业营收快速增长的重要支柱。
开幕式现场还举办了“共建中国火锅食材美食地标城市启动”“广汉火锅食材产业发展特聘专家聘任”“广汉火锅产业发展基金成立”“广汉火锅产业招商项目签约”等活动仪式，助力广汉火锅产业扩规模、提能级、塑品牌。
据悉，本次火锅文化节期间，还将举办第20届中国火锅产业大会、中国(广汉)火锅食材博览会、第五届中国火锅出品大赛、广汉三星堆火锅文化美食季等活动，围绕“一会”(第20届中国火锅产业大会)、“一赛”(第五届中国火锅出品大赛广汉站)、“一展”(中国(广汉)火锅食材博览会)，为八方来客开启独特神秘的古蜀文明之旅，体验广汉热辣滚烫的特色火锅盛宴，同时把“流量”变“留量”，以文旅、餐饮消费带动产业发展，进一步助推广汉火锅食材产业高质量发展。
据介绍，为营造文化节全民参与的节日氛围，广汉市在9月28-10月6日开启2024广汉·三星堆火锅文化季活动，活动期间专门为来自全国各地的企业、专业观众、游客和消费者投放200万元的消费券，满足大家消费升级的需求，实现以节聚势、以节兴商。
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