都说一文钱难倒英雄汉
尤其是不会做饭的单身汉
自己做没条件
顿顿下馆子又花不起这个钱
于是各种速冻半成品
就成了救命稻草
尤其上次和萌萌去超市
看到了
几块钱一大袋的速冻水饺
刷新了我对饺子价格的认知
但是在下手之前
我突然想到了
那些科技与狠活的视频
想到了一斤面粉两三块
一斤猪肉十几二十块
但一大袋有面有菜有肉的
速冻水饺才五块一袋
那种散称的三四块一斤的
里面会是什么东西...
所以在冲去超市之前
作为一个科普博主
我必须先搞明白一件事
这个问题
主要考虑两个方面
一是水饺的「保鲜」
二是水饺的「原料」
尤其是那种
保质期一年的速冻水饺
不知道用了什么“高科技”
经过查证之后
我发现
速冻水饺最重要的
就是“速冻”两个字
这速冻和普通的冷冻可不一样
我们之前初中物理都学过
水变成冰的过程中
会形成冰晶，体积变大
如果是普通的冷冻
结冰的过程会很漫长
趁这个时间
水饺里面的细菌会迅速繁殖
冰晶也会越冻越多
破坏饺子的口感
但如果是速冻
半小时内就能让饺子的温度
降到零下18℃
不仅微生物来不及捣乱
连冰晶都来不及完全形成
只要后面一直保持冷链运送
做到长久保鲜的确是没问题的
可以放心大胆吃
说完保鲜，我们还得关注
速冻水饺的原料
说实话，五块一包的价格
已经把明晃晃的事实摆出来了
里面包的肯定不是什么真材实料
在探索这个问题之前
我们首先要知道一个大前提
根据国家标准规定
简单说就是便宜的水饺
肉这类的值钱配料肯定放得少
配料表上位置也会比较靠后
有的还会在配料里
加一些不值钱的油脂或者豆制品
减低成本、增加口感
当然加了这些东西
只要明确用量、符合添加标准
其实也没有什么问题
但是散称的就不一样了
直接冰箱里一堆
连个外包装都没有
自然不会让你看到成分表
有些机构曾经检测过
写着猪肉水饺结果里面
是便宜的鸡肉
或者就算是猪肉
也不是正常的部位
正常的速冻水饺里面的肉
可能是这种
超低价的速冻水饺里面的肉
则可能是这种
我们点到为止，就说到这里
总结一下就是
如果不在意味道和肉的好坏
吃个将就
那几块钱一包的速冻水饺
也是饱腹的好东西
但是没包装散称的那种
风险还是要大一点
尽量少买！
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