时至金秋，糖炒板栗的香气在长宁的大街小巷飘散开来，吸引了众多市民购买。秋天的第一口栗子，你吃了吗？

金秋时节的九华邻居里·美天玉屏菜市场，洋溢着浓郁的烟火气息。眼下，又到了栗子飘香的时节。对不少市民来说，栗子的香甜，是秋天里最治愈的味道之一。菜场的板栗摊位上整齐地堆放着刚上市的栗子，吸引了来往居民的目光。

“刚上市，新鲜着呢！“摊主一边介绍一边不停地剥着栗子。“这两天买板栗的居民很多，我早晨5点就赶来菜场剥栗壳了，居民买回家后只需要简单清理即可，吃起来很方便。”

据摊主介绍，摊位上售卖的是天津良乡板栗和河北迁西板栗。良乡栗子颜色呈红褐色，外壳较薄，整体光泽度高，口感香甜软糯；而迁西板栗的壳偏厚，颜色呈深褐色，淀粉含量更高，口感糯性适中。“这两种栗子销量都好，每天能卖出几十斤呢。”

市民周女士就是栗子的“粉丝”。在她的手里，板栗被“变”出了多种花样。“剥了壳煮粥、炖鸡、烧鸭，可以清水煮着吃，可以糖炒栗子，还可以做栗子酱……吃法太多了！”她笑着说道，之所以喜欢吃栗子，不仅是为了那一口软糯香甜的味道，还有栗子独特的营养价值。

周女士告诉记者，栗子营养丰富，能补肾益气、健脾养胃、防治心血管疾病，被誉为“干果之王”，是名副其实的“长寿果”，适合不同年龄段人群食用。“栗子是只在金秋时节才会成熟的果实，想要食用新鲜的栗子，可要抓紧时机了。”

眼下栗子刚上市不久，每斤售价13元—20元，剥了壳的栗子价格会更高一些。到了10月下旬，天气凉快后，栗子将会大量上市，价格还将会有一定回落。

那么包裹着一层硬壳的栗子又该如何挑选呢？“宁宁”给大家整理了一些小技巧，赶快试试看吧！

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看栗子绒毛

新鲜栗子的绒毛比较多，没有包裹太多绒毛的则代表着栗子不够新鲜。

2

看栗子颜色

栗子壳为深褐色，且颗粒有光泽的，品质一般较好；若外壳变色，带黑影，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

3

看栗子大小

栗子有大的、中等的还有小的。比较有味道的栗子还是要挑选中小个头的，这种的栗子很甜。

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看栗子里面

买的时候，如果可以就打开一个看看，如果里面的栗子是浅黄色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。

另外还有一个小窍门，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜哦。

撰稿/摄影：李 博

编辑：竺嘉茹

责编：颜文彬

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