如果把时间轴往前拨上30年，当时只是初步工业化的中国，环境相当不错，还能够找到不少的天然美味。
虽然现在我国非常重视生态保护，可工业化的时代，很多东西不如当年也是客观事实。相当多纯天然的河鲜已经逐渐淡出了视野，其中有5种河鲜，30多年前当成草现在被当做是宝贝，那么大家又吃过几种呢？
船丁鱼和蝼蛄虾
我们先来讲船丁鱼。船丁鱼是一种曾经非常常见的河鲜，在各大河流中，总是能够看到成群结队的船丁鱼。
这些船丁鱼往往长得都不大，但是却有一身银白色的鳞片，在太阳底下显得闪闪发光。而且船丁鱼数量极多，繁衍速度快，因为它们都是吃水中的浮游生物。
再加上船丁鱼体型小，游泳速度又慢，所以很容易捕捞。这就让船丁鱼成为了很多人都经常会去捕捞的著名河鲜。
而且船丁鱼吃起来味道也还算不错，它体型小巧，肉质紧实，比现在养鱼场里面人工养殖出来的鱼肉质要好得多。在那个年代，如果能够吃上一顿原生态的船丁鱼，就算得上是在吃大餐了。
可是如今我们几乎已经很难在市场里面看到船丁鱼的存在了。这主要是因为船丁鱼很难人工养殖，而且养殖的成本也太高。
再加上工业化时代导致水源污染比较严重，最后船丁鱼这种曾经在河水里面大量繁殖的鱼种数量越来越少，野外的船丁鱼呈现出了青黄不接的态势。甚至有一些小的船丁鱼族群正在逐渐消失。
这就导致现在的船丁鱼反而成为了相当稀少的河鲜，只有极少数人可能与在河上打鱼的船家有关系，才能够偶尔的找到几条船丁鱼来吃。船丁鱼也成为了很多食客心中的宝贝食材。
这第二个要说的就是蝼蛄虾。蝼蛄虾俗称河虾，曾经在我国的淡水海域中广泛分布。而且蝼蛄虾味道鲜美，营养价值又高，虽然看起来肉很少，但是蝼蛄虾的肉质非常鲜爽，所以很受大家的喜爱。
在制作蝼蛄虾的菜品时，根本不需要做过多的烹饪，只需要把它上锅蒸好就可以了。然后拿盐、酱油拌一个小碟，就能够吃的有滋有味。
在某些特殊的地方，还会使用做醉虾的方式制作蝼蛄虾，据说这样能够把蝼蛄虾的口感发挥到极致。而且当年蝼蛄虾的产量也不小，所以也成为了一种家喻户晓的河鲜。
不过，随着时代的发展，蝼蛄虾在大家的餐桌上几乎也已经消失不见了。这主要是因为蝼蛄虾本身就生长在北方的河道小溪中，它对水体环境的要求比较苛刻，甚至有一些太过肮脏的水域，是看不到蝼蛄虾的。
可我国北部地区本身就缺水，很多北部省份又是工业省份，所以水污染相对而言比较严重。这就导致原本大量能够产出蝼蛄虾的小溪，如今也看不到蝼蛄虾了。
现在大家所吃的虾，都是人工养殖出来的虾。虽然产量大，但是要是比肉质和营养含量的话，是没有天然的蝼蛄虾强的。
河蚌和河蚬
这第三个要说的就是河蚌了，河蚌是一种生活在淡水水域的水生生物。之前在靠近乡村的河流里面能够看见很多河蚌，河蚌虽然有着坚硬的外壳，但是外壳里面的蚌肉，肉质非常不错，又紧实，吃起来很有嚼劲。
而且河蚌的肉营养价值也相对较高，所以那时总有一些人会到河里面去抓河蚌。把河蚌捕捞起来以后，回家撬开它的壳，再搭配上海带、豆腐等辅材制作一炉清汤，这样做出来的河蚌汤都不用放什么调料，味道就已经非常的鲜美了。
再加上河蚌的产量也不低，它平时就生长在水底，只要没有污染，还有泥沙，那么河蚌就会不断的繁衍。
河蚌本身还是一种几乎没有攻击性的水生生物，就算是普通的农村孩子都敢下河去捕捞河蚌，所以河蚌也成为了很多农村孩子们童年时候的记忆。相信很多人应该都在小时候吃过河蚌炖出来的鲜汤。
不过现在河蚌的数量也越来越少了，因为各种水源规划工程让小溪的数量逐渐减少。再加上全球温室变暖，以及环境的破坏造成水域的污染，河水储水量的减少都严重影响到了河蚌的繁衍生息。如今，河蚌也算得上是难得一见的河鲜了。
这第四个要说的是河蚬。把河蚬和河蚌放在一块说，主要是因为他们两个长得非常像，还经常会有人把河蚬和河蚌认错，可是实际上是两种完全不同的水生生物。
河蚌是蚌类，而河蚬的话，则是贝壳类。但是他们两个的优点都差不多，同样肉质紧实，吃起来有嚼劲，营养物质也丰富，是拿来爆炒和炖汤的佳品。
而且河蚬相比于水生鱼，还有各种蚌类，它要更加的干净。河蚬内寄生虫数量非常少，所以吃河蚬本身就比较安全。
更别说，河蚬还有一种特殊的清香，所以在一些地方也喜欢拿河蚬用来炖粥。炖出来的粥同样也很有吸引力。
原先在很多专门做海鲜的餐馆里面，都能够看到用河蚬制作出来的各种菜品。而且河蚬对于一些缺血的人来说，更是营养品，因为河蚬中含有大量的钴元素，摄入这些元素就能够增强人们的造血功能。
不过可惜的是，现在河蚬的数量也变得越来越少了。因为河蚬是一种对环境非常挑剔的物种，它只能够生活在那些干净的水域，一旦水质受到污染，那么河蚬就会大量的迁徙，甚至是灭绝。
现在虽然在一些菜市场中还能够买到河蚬，可是价格往往都比较昂贵。而且只有在一些水产品比较丰富的地方，才能够买到河蚬，河蚬已经在大多数人的餐桌上绝迹了。
刀鳅鱼
这第五个要说的逐渐消失的河鲜，就是刀鳅鱼了。刀鳅鱼是一种生活在淡水中的细长鳗鱼类的鱼种，它看起来和泥鳅非常像，可却是一条能吃的鱼。
刀鳅鱼肉质细嫩，并且味道清淡，吃起来虽然有一些泥土的味道，但是这反而给这种鱼类增加了一种特殊的风味。一些特别喜欢吃河鲜的人，对刀鳅鱼还是很喜爱的。
而且刀鳅鱼有非常多的做法，它既能够炖汤，又能够烧烤，也能够油炸。使用不同的烹饪方式，就能够获得不同的口感，所以刀鳅鱼也一度非常受欢迎。
不过，刀鳅鱼和其他的鱼类不一样，它相对而言比较难捕捉，也很难处理，甚至有一些人看到刀鳅鱼会感到恶心。因为刀鳅鱼长得很丑，背部上还有一些细长的背刺。
如果在抓刀鳅鱼的时候一个不小心，就有可能会被它身上这些刺抓伤。而被水产品划伤手指是有危险的，万一出现了感染的现象，想治好就很难了。所以也只有那些真正的老饕，才知道如何吃刀鳅鱼。
如今，刀鳅鱼也是因为数量迅速减少，成为了非常少见的水生食材。就算偶尔能够买到刀鳅鱼，价格也很高，有时能够达到上百元一斤，想要吃上一顿刀鳅鱼，得花几百块钱。
可是在菜市场里面，人工养殖的那些清江鱼、鲤鱼，可能价格也就是十几块或者几十块一斤。所以大多数人恐怕都没有吃到刀鳅鱼的机会。
其实除了我们今天给大家介绍的这五种河鲜以外，还有一些河鲜也在濒临灭绝的边缘，就比如说棒花鱼。这些原本非常普遍的河鲜食材，如今都因为环境的污染数量变得越来越少了。
虽然不是完全买不上了，但价格往往都比较昂贵。所以我们必须要保护生态环境，就算是为了能够吃到这些鲜美的食材，也得保护生态环境，地球是大家的。
我国对保护生态环境，保护一些物种的繁衍还是很重视的。为了能够恢复环境，我国在长江等水域都施行了禁渔的政策，禁渔政策的本质就是希望能够让各种已经快消失的鱼群，或者是水生生物可以在没有人工干预的情况下恢复族群规模。
长江禁渔几年以后，长江的生态环境就得到了很大恢复，原先已经快要灭绝的一些水生生物现在又出现了。所以自然的调控和恢复能力还是很强的，只要我们能够尊重自然，给自然一定的时间去恢复自身，以后这些已经很少见的河鲜，说不定还能够再次出现在我们的餐桌上。
结语：
现在确实有一些曾经很常见的河鲜数量慢慢变少了，甚至有一些都已经消失了。这其实也算得上是大自然对人类的警示。
在过去100多年的工业化开发中，人类对自然环境的破坏实在是太严重了，很多物种甚至在人类的刻意捕杀之下走向了灭绝。所以，保护生态环境刻不容缓。
想要恢复自然的环境，也需要我们每一个人都在日常生活中多注意，多努力。保护环境，人人有责。
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