维生素B2是一种重要的水溶性维生素，也被称为核黄素。它是人体必需的营养物质之一，在维持身体健康方面发挥着重要的作用。
维生素B2在人体内无法自行合成，需要通过食物摄入。它主要存在于动物性食品、豆类、绿叶蔬菜和全谷类食物中。由于维生素B2是水溶性的，因此它在人体内的新陈代谢非常迅速，可以通过尿液排出体外。

维生素B2的功效

维生素B2的用途很广泛，对人体多种功能都有促进作用。

它能促进细胞再生，增强视力，并且能与其他物质结合，从而影响生物氧化和新陈代谢。维生素B2被称为“脂肪代谢的使者”，它不但可以加快脂肪代谢的速度，还能促进对人体有利的某些脂肪酸的吸收。

维生素B2在维持人体正常功能方面发挥重要作用，如果缺乏维生素B2，就会影响体内生物氧化过程，发生代谢障碍，导致物质代谢紊乱。

维生素B2能促进机体发育和细胞的再生，促进皮肤、指甲、毛发的健康生长，还能够增进视力，减轻眼疲劳。

哪些人群应该补充维生素B2

1、上班族

维生素B2是营养代谢过程中产生能量的极重要的物质，如果缺乏，就会产生注意力不集中、容易疲惫的情况，现在人们普遍晚睡晚起，注意力不容易集中，更要在这方面注意保养。

2、在外就餐者

由于经常在外就餐者的肉食量偏高，应借助维生素B2来消化脂肪，弥补饮食偏差和不良。

3、素食者

素食者在这方面也要注意，维生素B2对皮肤黏膜的健康很重要，而植物性食物中含量较少，所以素食者也要相应补充维生素B2。

4、熬夜族

熬夜党在现代社会与日俱增，他们不遵循传统的生物钟规律，而是按照自己的意愿来行动。维生素B2能加速新陈代谢以保护肝脏、供给身体能量，还能提高注意力、安定心神。

5、减肥人群

还有减肥者，维生素B2可以帮助其脂肪燃烧转化成热能，是减肥不可或缺的维生素。缺乏维生素B2容易造成脂肪代谢功能变差，而让脂肪囤积于体内。

如何摄取维生素B2

1、动物中以动物肝脏含维生素B2最多

动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。

2、菌类：蘑菇、海带、紫菜

每100克口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。

3、植物性食物：黄豆、花生和绿叶中含维生素B2较多

每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。

4、粮食：小米和黄玉米

小米和黄玉米每100克含维生素B2分别为0.12毫克和0.14毫克，可以作为维生素B2的补充来源。

另外，酵母中维生素B2含量很高，每100克达3.6毫克。