亲爱的食友们，随着冬季的脚步渐近，寒风瑟瑟中，一道热腾腾的白菜炒肉总能唤起家的温馨与美好。白菜的鲜甜搭配肉片的醇厚，不仅营养丰富，更能驱散身体的寒冷，带来满满的幸福感。今天，就让我们一起动手，打造这道冬日里的暖心佳肴吧！

首先准备好所需要的食材：白菜：500克、猪肉片：200克、大蒜：3瓣、生姜：一小块、干辣椒：几个（根据口味调整）、盐：适量、生抽：1大勺、料酒：1大勺、白糖：少许、食用油：适量

烹饪步骤

1. 前期准备：

  • 白菜洗净，切成细丝或块状。
  • 猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
  • 大蒜、生姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 炒制过程：

  • 锅烧热，倒入适量食用油。
  • 下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
  • 锅中留底油，加入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
  • 放入白菜翻炒至出水变软。
  • 倒入炒好的猪肉片，加入盐和白糖调味，翻炒均匀。
  • 炒至白菜熟透，肉片也完全入味后即可出锅。

小贴士及注意事项

  • 白菜炒之前可以先用开水焯一下，这样能更好地去除涩味且更容易熟透。
  • 猪肉片腌制一下更嫩滑，料酒可以去腥增香。
  • 干辣椒可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的就多放一些。
  • 炒制过程中注意火候控制，避免炒焦影响口感。

亲爱的朋友们，白菜炒肉的做法是不是很简单实用呢？你们平时喜欢怎样搭配这道菜呢？快来留言分享你们的烹饪小秘诀吧！或者你有其他想学习的菜肴也可以告诉我哦！期待与你们一起探讨美食的奥秘，共享烹饪的乐趣！

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