在中秋节的时候，我回了一趟老家，地里的红薯也已经差不多成熟了，但是还没有到最佳的一个采挖期，国庆的时候，此时挖红薯就恰到好处了。
红薯，也叫“地瓜”，品种多样，但就果肉来区分，就可以分为，红薯、白薯、紫薯、黄薯等，当然也可以按照它的外形来分，粗圆红薯，细长红薯。
对于这种作物，笔者可谓是再熟悉不过了，想当年，家中的粮食不够，基本都是靠着这个才度过那段岁月，把红薯搭配着大米一起煮，做成红薯饭，这便是在那个时候吃的最多的食物之一，有的时候，甚至还会把红薯拿来当成菜炒着吃，变成炒红薯片。
如今我们的生活条件好了，仍然有一大部分的人爱吃红薯，一则是习惯了这种作物的口味，二则它还有减肥的一个妙用，所以一些爱美的女性，对于红薯，特别的痴迷。
红薯品种很多，用途也不同，这里还是主要说说，怎么去选红薯，我们就以红薯的外形为例，到底是选择“粗圆”的还是“细长”的？
什么样的红薯，才是优质的红薯呢？我们又应该如何去挑选？
一、 优质的红薯的一个特点
想要吃到优质的红薯，那么红薯在种植的过程当中，本身不会出现缺水的一个情况，如果红薯缺水，它容易产生筋膜，也就是你表面虽然看不到，但是你烹饪熟透之后，吃在嘴里的时候，就明显的感觉到它的纤维比较硬。
因此，优质的红薯，个头会比较的匀称，表面光滑，没有虫洞，外表也不会出现破损，这种红薯相对来讲就会很优质。
二、 吃红薯的一个好处
在以前饥荒年代，吃红薯的好处自然是为了活命，因为粮食不够，生存都是问题，只要有一口吃的，那就已经是天大的好事了。
现在吃红薯，则是教更多考虑到它的一个实际作用，比如说红薯可以帮助促进消化，缓解便秘的一个情况，另外红薯当中含有大量的淀粉，它同样可以起到饱腹的效果，这样在吃红薯之后，可以减少对食物的摄入，就可以很好起到减肥作用了。
其次，红薯作为一种长寿食物，它对于降血压也有一定的食疗作用，另外红薯的钾元素含量也比较高，可以帮助我们提高身体的代谢，排掉多余的纳元素，这样就可以帮助我们缓解疲劳。
三、 红薯是挑“粗圆”的还是“细长”的，二者的区别是什么？
1、“粗圆”红薯和“细长”红薯的区别
这两种红薯，其实是不同的一个品种，一般来讲，细长的红薯，多是以红薯居多，也就是它的肉质是红色的，这种水分比较足，口感会比较的鲜甜，而且肉质比较软，也就是淀粉含量相对没有那么高。而粗圆的红薯，薯肉会比较硬，口感会更面一些，它的淀粉含量是比较高的，也其中会用来做红薯粉。
其次细长的在吃法上，它更适合拿来烤，或者是蒸着吃，受热比较的均匀，熟的也比较快，而粗圆的红薯，一般是拿来熬煮成粥，或者是切开煮成红薯茶。
2、红薯选“粗圆”的还是“细长”的？
这个主要是根据个人的吃法来决定，如果喜欢吃烤红薯的话，可以选择细长的，它的汁水更多，也更容易熟透，反之如果是煮成粥，那么可以选择粗圆的，它的口感会更细绵，因为淀粉含量比较高，饱腹感也会比较强。
而且如果是做红薯粉的话，也适合选择粗圆的红薯，它的出粉率会更高，也更加有价值一些。
买红薯时，关键在于自己的一个用途，我因为买回来主要是煮粥，偶尔蒸着吃，所以选择粗圆的比较多，如果你是想要吃烤红薯，同时喜欢吃的软一点，那么推荐你选择细长的红薯，会更加的合适。
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