创作声明：本文为虚构创作，请勿与现实关联
1987年，我在部队食堂里偶遇一位川菜大师，他的一句话改变了我的人生轨迹。那时的我，还不知道这个机缘会让我从一个普通农村娃，变成了饭店大厨。
我叫张洪军，1966年出生在四川一个偏远的小山村。从小，我就跟着爹娘在地里刨食。那时候，村里人穿的都是打着补丁的衣裳，能吃上一顿带荤腥的饭菜就跟过年似的。
我家祖祖辈辈都是种地的，爹娘常说:"咱农村人啊，就该安安分分种地。"可我心里总觉得憋得慌，想着总有一天要闯出个名堂来。
1984年冬天，我18岁那年，村里来了征兵的干部。我二话不说，拍着胸脯就报了名。爹娘虽然舍不得，但也知道当兵是个好出路，就没拦着我。
临走那天，全村的人都来送我。娘红着眼圈，硬塞给我一个布包，里面装着她偷偷做的腊肉。我知道，那可是她省吃俭用好几个月才攒下的。
坐上了去县城的拖拉机，我既兴奋又忐忑。车轮碾过坑坑洼洼的土路，颠得我浑身难受，可心里却美滋滋的，觉得自己马上就要飞出这个穷山沟了。
到了部队，我被分到了炊事班。刚开始还有点失落，心想当兵怎么还要当伙夫。可没过多久，我就喜欢上了这份工作。每天看着战友们吃得香，我心里就美。
有天，我正在食堂里忙活，一个老头儿走了进来。他穿着普通，要不是厨师长毕恭毕敬的样子，我还以为是哪里来的老乡呢。
"小伙子，你叫啥名字？"老头儿问我。
"报告首长，我叫张洪军。"我立正答道。
老头儿笑了:"别紧张，我不是啥首长。我叫王德友，是退休回来义务帮忙的。"
原来这位王师傅是个川菜大师，退休后到处教人做菜。他说看我手脚麻利，想收我当徒弟。我一听，心里乐开了花，连忙答应。
从那天起，我就跟着王师傅学艺。白天该干啥干啥，晚上就跟他学刀工、配料。有时候练到半夜，手都磨出血泡了，我也不喊累。
王师傅常说:"做菜和做人一样，要讲究火候。火大了糊，火小了生，火候到了，才能香飘四溢。"我似懂非懂，只知道要用心学。
1985年夏天，我们连来了个女兵，叫李小梅。她是江苏人，在部队医院当护理员。第一次见到她，我就觉得她水灵灵的，跟我们村的姑娘不一样。
有次我们办联欢会，我做了几道拿手菜。李小梅吃了直夸好吃，我心里美滋滋的，觉得学这门手艺真值。
就这样，时光匆匆流逝，转眼间三年过去了。我的厨艺有了很大进步，在食堂里也小有名气。每次首长来检查，都要点名让我做菜。
1987年春天，我们连来了个新兵蛋子，叫小刘。他天天哭鼻子，说想家。我看不过去，就偷偷给他做了碗家乡味的担担面。那小子吃完，眼泪汪汪地说:"谢谢洪军哥，我感觉到家的味道了。"
眼看着我的服役期就要到了，我心里却犯了愁。回村种地？我可舍不得这一身本事。留在部队？可我又想闯闯外面的世界。
正发愁的时候，王师傅找到我:"军娃儿，你考虑过以后的路没？"
我如实说了我的想法。王师傅听完，拍了拍我的肩膀:"娃儿，我看你骨子里是个吃这行饭的料。要不这样，等你退伍了，去饭店帮帮厨，好好琢磨琢磨？"
我一听，心里顿时亮堂起来。是啊，我可以去饭店帮厨，既能施展本事，又能见见世面。
李小梅知道后，眼里闪着光:"洪军，你要是真去了，可得请我吃饭！"我不好意思地挠挠头:"那是必须的。"
就这样，1987年冬天，我怀着忐忑的心情退了伍。临走时，李小梅偷偷塞给我一个小本子，说是记了些土方子，让我别忘了保重身体。我拿在手里，心里暖暖的。
回到村里，我跟爹娘说了我的打算。他们虽然舍不得我，但也支持我闯荡。娘还特意蒸了个鸡蛋糕给我壮行。
我背着行李，坐上了去县城的班车。车厢里挤满了人，还有人带着鸡鸭。我望着窗外飞驰而过的田野，心里既期待又害怕。
到了县城，我找到了王师傅介绍的饭店。老板姓马，是个精明的中年人。他上下打量了我一番，有点狐疑:"你真会做川菜？"
我憨厚一笑:"马老板，您尽管试试看。"
马老板让我做了几道菜，吃完后连连点头:"不错不错，小伙子有两下子。"就这样，我成了饭店的学徒工。
刚开始，我只能打打下手，洗洗菜切切肉。虽然辛苦，但我干得很起劲。每天睡觉前，我都会翻翻李小梅给我的小本子，看看有什么需要注意的。
饭店里有个师傅叫陈师傅，是这里的老人了。他看我是新来的，总是挑三拣四。我也不恼，只是默默干活，把他交代的事情都做得妥妥的。
慢慢地，陈师傅对我的态度也好了起来。有天他偷偷跟我说:"小张啊，你小子手艺不错，以后有出息。"我听了，心里美滋滋的。
半年过去了，我从一个啥都不懂的毛头小子，变成了能独当一面的帮厨。马老板见我进步神速，还专门给我涨了工资。
这天，我正在厨房里忙活，突然听见外面一阵喧哗。原来是县里来了个大领导，要在咱们饭店吃饭。马老板急得直搓手，生怕招待不好。
正巧这时候，陈师傅肚子突然疼得厉害，去医院了。马老板六神无主，看到我站在厨房门口，灵机一动:"小张，这顿饭就交给你了！"
我心里一惊，但还是硬着头皮答应了。我把平时学到的本事都使出来了，做了几道拿手菜。
饭后，那个领导专门把我叫了出去，夸我的菜做得好。马老板在一旁笑得合不拢嘴，连说要好好培养我。
热门跟贴